|
Единомышленник | Дата: Пятница, 17 Мая 2019, 17.16.57 | Сообщение # 991 |
Модератор
Сообщений: 5213
Отсутствует
|
Это интересно.
Как готовили картошку индейцы Южной Америки?
В современном мире картофель – важнейшая пищевая культура.
По общей площади посевов картофель занимает четвёртое место, уступая только кукурузе, пшенице и рису. А сколько существует разных блюд из картошки в разных странах – точно не знает никто. Кто-то любит хрустящие чипсы, кто-то – картошку фри, кто-то – жареную с грибами, кто-то – варёную «в мундире»...
А как готовили картофель на родине – в Южной Америке, откуда испанцы привезли его в Европу в 16 веке?
Попробуйте угадать.
Пекли на костре? Или делали пюре? А может быть, драники? Ни за что не угадаете!
Индейцы-инки выносили собранный сырой картофель высоко в горы, на мороз, и оставляли мёрзнуть на несколько суток.
Затем промёрзший картофель спускали вниз, где рассыпали на специальных площадках – чуньочинапампас, и начинали этот картофель... топтать ногами! Этим дружно занимались и взрослые, и дети. Наконец, этот сырой, промороженный и полураздавленный картофель индейцы оставляли сушиться на солнце, а после собирали, хранили и ели.
Это совершенно чудовищное с нашей точки зрения блюдо называется «чуньо», и до сих пор встречается в Перуанской кухне.
Причём различается «белое чуньо», в котором такую картошку промывают в воде, и «чёрное чуньо», которое делается из немытой картошки! Не желаете попробовать?
Полина Кудряшова
http://gimn.chernyahovsk.ru/blog....iki.php
ОЛЬГА
|
| |
| |
