|
Гастрономъ
|
|
| Саня | Дата: Суббота, 06 Октября 2018, 00:22:08 | Сообщение # 1 |
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Музей отвратительной еды откроется в Швеции
Необычный музей откроется в Мальме в конце октября и проработает всего три месяца. В экспозиции музея представлены 80 самых отвратительных продуктов со всего света: некоторые из них смелые посетители смогут понюхать и даже попробовать. Многие экспонаты будут содержаться в специальной посуде, не пропускающей запах, например, самый вонючий сыр в мире — ферментированный прямо в желудке новорожденного козленка.
Среди "отвратительных" деликатесов: исландское вяленое мясо акулы хаукарль, перуанские жареные морские свинки, пахучий фрукт из Тайланда дуриан, сыр с опарышами касу марцу с Сардинии, шведская ферментированная сельдь сюрстрёмминг, корейское вино из новорожденных мышей, мексиканский суп из овечьей требухи менудо и даже блюдо из вареных летучих мышей, популярное на острове Гуам.
https://www.gastronom.ru/text....1010511
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 06 Октября 2018, 18:13:48 | Сообщение # 2 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Продукты-подделки, которые мы едим каждый день
В последние годы в тренде правильное питание. Люди стали, наконец, серьезнее относиться к своему здоровью и следить за тем, что именно они едят. Однако, даже тщательный выбор продуктов еще не является гарантией того, что пища действительно будет полезной. Производители научились подделывать практически любой продукт, чтобы снизить свои затраты. И многие из таких подделок вполне могут оказаться на вашем столе.
Сметана
Этот очень полезный продукт насыщен белком, способен нормализовать микрофлору кишечника и даже помогает восстановить силы. Сметана очень полезна, но лишь в том случае, если она натуральная. Этот кисломолочный продукт — один из самых популярных в молочной «линейке». Производят ее в промышленных масштабах, часто предпочитая количество качеству.
Молочный белок в сметане часто заменяют соевым, а вместо животного жира используют растительный. Натуральная же сметана должна делаться только из сливок и закваски.
Как проверить: Чтобы определить, натуральный ли продукт на вашем столе, попробуйте растворить ложку сметаны в кипятке. Настоящая сметана растворится в воде полностью, а фальсификат даст осадок.
Мед
Производство и сбор натурального меда — довольно трудоемкий процесс, поэтому и цена этого продукта довольно высока. Но, как мы знаем, стоимость не всегда определяет качество. Под видом дорогого меда часто продают подделки.
Часто за натуральный продают дешевый мед из Китая, в котором, по сути, и пыльцы нет. Другой вариант — пчел просто кормят сахарным сиропом, перерабатывая который они «выдают» фальшивый мед, в котором нет совершенно никакой пользы. Чтобы придать продукту нужные цвет и консистенцию, туда добавляют пестициды, крахмал и другие вещества.
Как проверить: первое, на что следует обратить внимание, это запах. Фальсификат либо совсем не обладает запахом, либо он излишне приторный. Также в мед можно добавить каплю йода: если появится синий цвет, значит, в продукт добавлен крахмал.
Мясо
Покупая отличный на вид кусок говядины или свинины, вы вполне можете приобрести подделку. Дело в том, что умельцы-производители научились из остатков мясной продукты делать целые куски мяса. Для этого они используют специальный мясной клей (говяжий или свиной тромбин). Продают такое склеенное мясо по обычной цене.
Как проверить: к сожалению, на вид и на вкус отличить склеенное мясо от цельного куска вы никак не сможете.
Зеленый горошек
Даже такой, казалось бы, простой продукт, как консервированный горошек тоже подделывают. Почему бы не воспользоваться тем, что консервы отличаются от натуральных продуктов, а, значит, фальсификат не так просто обнаружить? Китайские производители, например, производят поддельный зеленый горошек из подкрашенной в зеленый цвет соевой муки, скатанной в шарики.
Как проверить: обратите внимание на цвет продукта в банке. Качественный консервированный горошек, как правило, имеет неяркий оттенок.
Апельсиновый сок
Этот напиток, к сожалению, не всегда производят из апельсинов. Часто это просто подкрашенная вода с добавлением сахара, аскорбиновой кислоты, глутамата натрия и ароматизаторов. Бывает, что за апельсиновый сок выдают и более дешевый яблочный, добавляя в него соответствующие ароматизаторы.
Как проверить: добавьте в сок немного соды и нагрейте до 100 градусов. Натуральный продукт должен потемнеть, а цвет фальсификата не изменится. Чтобы понять, добавлены ли в напиток ароматизаторы, достаточно капнуть несколько его капель на руку и попробовать втереть в кожу. Если увидите маслянистые следы, значит, ароматизаторы в соке есть.
https://woman.rambler.ru/cooking....opylink
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 07 Октября 2018, 16:01:51 | Сообщение # 3 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Продукты, которые можно есть ночью
Если вы тоже любите заглянуть в холодильник в час ночи, то вам пригодится этот список.
Куриная грудка
Или белое мясо любой другой птицы. Этот продукт содержит много белка и почти не содержит жиров. Белое мясо можно приготовить на гриле или потушить, главное — не использовать масло.
Тыква
Сейчас как раз сезон тыквы, которая не только полезна, но и не калорийна. А тыквенный крем-суп со специями можно есть даже в холодном виде, если вам лень его разогревать в ночи.
Кефир
Кисломолочный напиток, который смело можно пить ночью, не боясь набрать лишние килограммы. Кефир хорошо утоляет голод и улучшает пищеварение.
Камбала, треска и другая нежирная рыба
Нежирная морская рыба богата белком, а на ее переваривание требуется менее трех часов.
Яйца
Вы удивитесь, но их можно есть не только на завтрак. Куриные белок и желток сбалансированы по составу и быстро утоляют чувство голода, не перегружая желудок.
Банан
Да, бананы довольно калорийны, но если вам нужно быстро утолить голод, то это отличный вариант.
https://woman.rambler.ru/cooking....opylink
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 07 Октября 2018, 16:09:41 | Сообщение # 4 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Что едят зрители в кинотеатрах мира, кроме попкорна
Хлеба и зрелищ! Привычка совмещать пищу духовную и обычную в кинотеатрах появилась еще в начале прошлого века. Конечно, в самые первые шикарные «синематографы» попкорн не пускали: владельцы заведений держали марку и привечали солидную клиентуру. В конце двадцатых киноиндустрия открылась более широкой публике — с появлением звука не нужно было уметь читать субтитры. Хруст и запах просочились и в кино.
Феерия вкусов!
Взлет популярности попкорн пережил после второй мировой, когда с сахаром в Америке было достаточно напряженно. Газировка и сладости стали менее доступны, а вот с кукурузой сорта маис дела обстояли прекрасно. К кому же кинопрокатчики наконец заметили, что попкорн является весьма мотивирующим средством для посетителей и стали продавать его во всех фойе. У нс же попкорн стал популярен в начале 90-х и с тех пор не сдает позиции. Интересно, что сегодня в ряде кинотеатров самая большая статья дохода — это попкорн, а не билеты. Продажа попкорна не уменьшается даже в кризис, более того — все время появляются новые вкусы, от томатного до мандаринового. Вкусовые предпочтения по стране различаются — на севере в кино любят жевать соленый попкорн, а на юге, например, в Краснодаре и Ростове — сладкий. Однако не во всех странах привычки киноманов повторяют американские традиции. Не попкорном единым жив зритель. Главные критерии для киноеды — чтобы не пачкалась, не слишком остро (ну или приятно) пахла, была достаточно легкой (чтобы растянуть удовольствие, а не насытиться за 5 минут). Очень важно, чтобы есть можно было руками. А таких блюд немало.
Израиль — фалафель
В Израиле в кино едят фалафель. В качестве основы для этого снэка берется вареный нут, который потом раздавливали до пюреобразного состояния, получая пасту, богатую растительными белками. В нее добавляют всевозможные пряности и ингредиенты — от кориандра, перца и кунжутных семян до лука, чеснока и тмина. Пряную смесь скатывается в шарики и обжаривается в масле, посыпается кунжутом и упаковывается в питу.
Финляндия — конфетки
Cinema-food Финляндии — это жалатиновые конфетки. С разнообразными вкусами, всевозможных цветов и форм. Продаются во всех кинотеатрах и поедаются в огромных количествах. Специалитетом Финляндии являются конфеты из салмиака. Секрет в хлориде аммония. Это вещество (нашатырь) дает характерный аромат, к которому добавляются соль и сахар. Содержание салмиака не должно превышать 7%. Остальная часть — это крахмал, желатин, соль, древесный уголь, который определяет традиционный цвет, иногда добавляют и ароматические вещества, например ментол.
Индия — самосы
В Индии едят самосы — пирожки с разнообразной начинкой оригинальной формы. Пикантные, сытные и хрустящие. Тесто для самосов замешивается пресное, иногда слоеное, а вот начинка может быть любой. Чаще всего используют картофель, бобы, морковь, горошек, стручковую фасоль, лук. Традиционно добавляют много острых специй: чили, зиру, кориандр, куркуму и др. Обжариваются индийские «пирожки-треугольники» в большом количестве масла и подаются горячими.
Китай — семечки и сушеные кальмры
В кинотеатрах Китая принято есть чернослив, семечки и даже сушеных кальмаров. Их, кстати, тоже легко приготовить самим: нарезать кольцами, обсушить бумажным полотенцем, посолить, добавить молотую паприку и ароматные приправы. Выложить ровным слоем на противень, застеленный пекарской бумагой в разогретую до 80 градусов духовку, дверца должна быть приоткрыта на 1,5 — 2 сантиметра. Сушить примерно час, затем выключить духовку и оставить еще примерно на столько же.
Нидерланды — полезные конфеты
В Нидерландах распространены лакричные конфеты с различными добавками. На вкус специфические, так что без увлекательного фильма много и не съешь, зато полезные. Корень солодки и его сок (это и есть лакрица) содержит в себе огромное количество биологически активных веществ и витаминов, которые помогут справиться с кашлем и другими простудными заболеваниями, укрепить иммунитет, наладить пищеварение.
Тайвань — куриный попкорн
На Тайване для просмотра фильмов покупают «куриный попкорн». Чтобы его приготовить, надо нарезать филе курицы на совсем небольшие кусочки, перемешать с мелко нарезанным чесноком, солью и перцем, оставить мариноваться минут 20. Кусочки обвалять в муке, затем опустить в йогурт, потом — снова в муку. Выложить все кусочки на решетку и дать им постоять 15 минут. За это время кляр застынет и при приготовлении не возникнет никаких проблем: плотная корочка на мясе хорошо схватится. Обжаривать кусочки надо не более 4 минут.
Южня Корея — каштаны
В Южной Корее в кино ходят с жареными каштанами. Этот «французский» снэк полезен — в нем мало жиров, много белка. В составе есть холин, который способствует нормализации уровня холестерина в крови и витамины группы В. Для приготовления надопромыть каштаны, каждый слегка проткнуть, выложить в сковороду, накрыть влажной салфеткой. Закрыть сковороду и на минимальном огне прожарить примерно 20 минут. Время от времени помешивать и смачивать салфетки. Каштаны готовы, когда скорлупа при надавливании трескается.
И еще не "покорн"
Словом, чтобы «заедать» эмоции в кино, попкорн не обязателен, можно отыскать более оригинальные и полезные варианты. Например, отлично подойдут тыквенные семечки, подсушенные на сковороде. Такой перекус стабилизирует давление, может снять приступы тошноты при токсикозе, а ещё помочь наладить пищеварение. Любителям сладкого подойдет виноград кишмиш — можно не возиться с косточками. К тому же он самый мелкий, это обстоятельство растянет удовольствие на весь фильм. Неплохо заходят в кино ржаные сухарики. Их можно делать самим, а для усиления вкуса добавить пряности: сладкую венгерскую паприку, немного чёрного или красного перца, молотый кумин или тмин.
https://woman.rambler.ru/cooking....opylink
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 09 Октября 2018, 19:20:24 | Сообщение # 5 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Смертельные дозы привычных продуктов
"Все есть яд, и все есть лекарство, то и другое определяет доза" — эта фраза, которая принаджежит знаменитому врачу и ученому Парацельсу, актуальна и в наши дни. Какие продукты, входящие в ежедневный рацион большинства людей, могут стать смертельно опасными — смотрите в нашей галерее.
Колбаса.
В колбасе и сосисках содержится очень много соли, смертельной для человека является доза 250 граммов, примерно столько соли присутствует в трех килограммах любых колбасных изделий. Лучше не переедать.
Вода. По разным данным, от 6 до 10 литров воды необходимо выпить в один прием, чтобы полностью нарушить водно-солевой обмен в организме вплоть до летального исхода.
Спирт.
Получить смертельную дозу этилового спирта можно, выпив примерно три бутылки водки подряд. Не у всех получится довести этот эксперимент до конца, многих организм попытается спасти раньше — тошнота, диарея, потеря сознания — вот примерный перечень неотложных мер при отравлении.
Кофе.
Смертельной считается доза от 150 до 200 мг кофеина, именно столько содержится в 70 чашках кофе. Если их выпить в течение суток, то гарантированно можно получить сердечный приступ.
Шоколад.
Опасная для жизни доза теобромина, сходного по действию с кофеином, содержится в 35 килограммах шоколада, но чтобы умереть, хватит и одного — в одном килограмме шоколада присутствует смертельная доза сахара, а именно 700 граммов.
Вишня.
В вишневых косточках содержится опаснейшее вещество — цианид, два грамма которого смертельны для человека. Случайно проглоченная косточка не причинит вреда, главное — не пытаться ее при этом раскусить.
https://woman.rambler.ru/cooking....opylink
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 12 Октября 2018, 08:00:00 | Сообщение # 6 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Искусственное сало из растительного масла изобрели на Украине
В результате научных экспериментов на Украине появился натуральный салозаменитель.
Студенты Сумского национального аграрного университета создали настоящий салозаменитель из растительного масла и желатина. Свое изобретение создатели называют «здоровой альтернативой» жирному свиному шпику — очень популярному продукту на Украине. Еще один плюс искусственного сала — его можно делать с любыми вкусами: не только соленым, но и острым, кислым, сладким, а также возможно придавать ему разную жирность.
Сообщается, что искусственное сало выглядит точно так же, как обычное, и даже может иметь имитацию мясной прослойки и кожи. При термической обработке салозаменитель не теряет свою форму и консистенцию, поэтому его можно смело варить и жарить.
https://www.gastronom.ru/text....1010478
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 12 Октября 2018, 23:34:44 | Сообщение # 7 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Нужно ли промывать макароны
Домохозяйки, которые решили приготовить на ужин макароны, делятся на две категории: тех, кто промывает их после варки, а также тех, кто никогда этого не делает. И каждая сторона уверена в своей исключительной правоте. Но стоит ли промывать макароны на самом деле и зачем вообще это начали делать?
Промывать макароны многих учили мамы сегодняшних хозяек, а их — наши бабушки. Почему так было? Потому что раньше в большинстве случаев в не очень-то большой кастрюле варили макароны на всю семью. В итоге количество крахмала, который выделялся от макарон, было таким высоким, что вода превращалась в натуральный клейстер. Чтобы убрать излишнюю липкость, наши мамы промывали макароны и добавляли затем капельку масла, чтобы те уж точно не склеивались.
Кроме того, в СССР было сложно найти макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, а уж о русской привычке переваривать макароны и говорить не приходится.
В Италии, на родине спагетти, макароны никогда не промывали, и европейские шеф-повара приходят в ужас об одном только вопросе об этом.
Таким образом, макароны промывать не нужно. А чтобы они не склеились в процессе готовки, следите за достаточным количеством воды, мешайте их первые несколько минут, а также выбирайте качественные изделия зарекомендовавших себя фирм.
https://woman.rambler.ru/cooking....opylink
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 25 Октября 2018, 19:37:22 | Сообщение # 8 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Долгожители составили список продуктов, который помог им отметить 100 лет
Почти у всех есть история про дедушку, который всю жизнь ел жирное, жареное и дожил до ста лет. Конечно, диету такого долгожителя не одобрил бы ни один врач, но так ли это важно, если человек благополучно разменял 11-й десяток?
В 21 веке врачи всё также каждый день пытаются отыскать продукты, благодаря которым люди смогут жить больше ста лет. Но, кажется, те, кто разменял 11-й десяток, уже открыли для себя секрет долгих лет жизни. Столетние бабушки и дедушки рассказали, что они едят, чтобы дождаться пра-правнуков
Йогурт
Мюррей Гроссан с нетерпением ждёт свой 95-й день рождения. Секрет его долголетия в ежедневном натуральном йогурте на завтрак. Учёные подтвержают его догадки, ведь бактерии в органических йогуртах борются с микробами (и даже с сальмонеллой).
Хот-доги
Хелен Дикман отметила свой 100-й день рождения. До такого почтенного возраста ей помогли дожить, как она сама утверждала, хот-доги из парка развлечений! Старушка ела свое любимое блюдо 3 раза в неделю вместе с картошкой фри и диетической колой. И хотя последние исследования показали, что сосиски плохо влияют на психическое здоровье, опыт Хелен на практике доказывает: человек должен есть все, если очень хочется! Хот-догам ура!
Алкоголь
В 101 год Ненси Ламперти рассказывала, что пьет 2 бокала вина за обедом, рюмку ликера в 4 часа дня и банку пива в 6 вечера (после 6 дама не пила, очевидно, берегла фигуру!). Агнес Фентон из Нью-Джерси в 110 лет делился с журналистами, что на протяжении 70 лет пьет ежедневно 3 бутылки пива и порцию скотча. А 107-летний Марио Ротолли каждое утро добавлял стопку виски себе в кофе и советовал так делать всем, кто хочет скрасить и продлить жизнь.
Бекон
Когда Перл Кантрелл спросили, в чем секрет её долголетия, она ответила просто: "Тяжелая работа и бекон". В 107 лет эта дама точно знала, что помогает человеку держаться на плаву. Она ела 3 слайса бекона каждый день.
Чеснок, мёд, корица, оливковое масло и шоколад
Все эти продукты 110-летний Бернандо ЛаПалло не советовал есть одновременно. Но он был уверен: чеснок, мёд, оливковое масло, корица и шоколад в сочетани с натуральными фруктами и овощами подарили ему долгие годы жизни и здоровье.
Сырые яйца
Эмма Морено, которая дожила до 115 и вошла в тройку самых старых людей на планете, с подросткового возраста каждый день ела 3 сырых яйца на завтрак. Она была убеждена - именно эта привычка подарила ей такую долгую жизнь.
Каша
Самая старая в мире шотландка, Джесси Галлан в свои 109 может авторитетно заявить: миска теплой каши на завтрак и отстутствие любых отношений с мужчинами - секреты долголетия.
Суши
117-летняя Мисао Окава ела суши как минимум раз в месяц. Больше всего она любила суши с тонко нарезанной скумбрией.
https://www.gastronom.ru/text....1010552
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 25 Октября 2018, 20:50:31 | Сообщение # 9 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Господин Омар ибн Хаттаб на тарелке
Омар и рак – родственники, просто омар имеет намного большие размеры и традиции его поедания требуют определенных навыков, сноровки и умения пользоваться определенными столовыми приборами.
Что съедобно в омаре? Да практически все, кроме панциря. Едят мясо клешней, хвоста, икру, печень и все мясо из-под панциря. Кулинарное применения съедобных частей омара достаточно широко - их используют в салатах, суфле, муссах, крокетах, супах, заливных.
Омара можно просто отварить и подать к столу горяченьким или, что делается гораздо чаще, остывшим.
Если вы захотите подать омара к столу горячим, то разделывайте его только на кухне, так как из-под панциря будут брызгать горячие жидкости и ваши гости окажутся «под соком омара».
Ну а холодного омара можно разделать на виду у желающих им полакомиться, чтобы они смогли оценить ваш профессионализм в деле управления ракообразными.
Как разделать омара? Не так уж и сложно. Главное здесь – соблюдать последовательность действий и все получится.
Сначала вращательным движением отделите клешни омара от туловища.
Затем разделите омара пополам вдоль тела.
Отделите голову и хвост.
Секретик: темная нить в районе спины омара – его кишечник, который обязательно необходимо удалить. Не забудьте удалить и желудок, кишечник тянется за ним.
Мясо хвоста отделите разделочной лопаткой.
Передние ноги отделите от клешней и вскройте при помощи специальных щипцов или разрежьте острым ножом.
Мясо извлеките тонкой вилочкой для омаров (она имеет для этого крючок, а также ложечку на другой стороне – чтобы черпать сок). Клешни разделите разделочным ножом и расколите щипцами, извлеките мясо.
Общепринятым, достаточно эстетичным и простым способом подачи омаров считается такой: мясо из разделанного омара складывают обратно в панцирь и подают на тарелке, по возможности придав омару первоначальный вид. Но это возможно только если вы умеете разделывать омара и способны не слишком повредить его панцирь, доставая оттуда съедобные части.
Для поедания мяса омара в приличном обществе используется специальная вилка. Держать ее в процессе трапезы следует большим и указательным пальцами за среднюю (широкую и плоскую) часть.
Мясо омара, которое вы выскребли вилкой, если его много, режут ножом на небольшие кусочки.
Особый момент – соусы к омару. Традиционно это ракообразное сопровождается специально приготовленным майонезом или взбитым маслом. Подают их в отдельных маленьких емкостях каждому едоку.
Кусочки омара надо есть вилкой (здесь уже подойдет рыбная, а не с крючком), макая в приправы. Если вам попался омар с икрой, то ее едят с каждым кусочком мяса.
Ну, а если омаров у вас нет, временно можно утешить себя книгами Омара Хайяма о любви и смысле жизни. Прекрасные мысли на все века!
http://gastronom.by/news....tarelke
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 08 Ноября 2018, 00:12:43 | Сообщение # 10 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В Петербурге сервис «Яндекс.Еда» привез жителю шаверму с ножом внутри
Житель Петербурга Микаэл Саакянц рассказал, что заказал через сервис «Яндекс.Еда» шаверму в ресторане «Шаверма Time». Когда блюдо привезли и он сделал несколько укусов, то обнаружил внутри нож.
«Привезли блюдо, запечатанное. Распечатал упаковку. И на 2–3 укусе почувствовал лезвие на языке. Оказалось, что в блюде нож. Шокирован, но порезов нет. Каким-то чудом аккуратно ел. Что делать в таких ситуациях, какая существует практика? Хочу найти ответственных», — написал Саакянц на своей странице в фейсбуке.
По данным TJ, теперь мужчина планирует подать на ресторан в суд и пока убрал шаверму с ножом в морозилку. Саакянц уточнил, что с ним связался владелец «Шаверма Time» и принес свои извинения, объяснив, что, вероятнее всего, нож в шаверму положил один из сотрудников, у которого был конфликт с коллективом.
В пресс-службе «Яндекс.Еды» подчеркнули, что на время разбирательства прекратили сотрудничество с рестораном. «Как клиент сообщил службе поддержки сервиса, на упаковке не было признаков вскрытия. Мы находимся на связи с рестораном, сейчас там идет разбирательство по данному инциденту», — добавили в пресс-службе сервиса.
https://daily.afisha.ru/news....:906317
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 08 Ноября 2018, 23:29:38 | Сообщение # 11 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Названа самая вкусная килька в томате
Роскачество проверило 10 наиболее популярных марок кильки в томатном соусе и назвало наиболее качественные и вкусные. Результаты проверки опубликованы на сайте организации.
Все образцы исследовали по 53 показателям безопасности и качества. Так, все отобранные консервы оказались безопасными для здоровья, однако ГОСТу соответствовали не все образцы. Например, бренды «Беринг», «Вкусные консервы» и «Знак качества» не доложили в банки рыбы, кроме того, у торговой марки «Беринг» оказалось недостаточно томатной пасты.
Лидерами по содержанию белка стала килька «Пролив» и GoldFish, а лучший показатель по содержанию фосфора продемонстрировала марка «Белый кит».
Наиболее приятный вкус эксперты Роскачества выявили у кильки четырех брендов: «Белый кит», «Вкусные консервы», «За Родину», «Пелагус». В других пяти образцах чувствовалась горечь, а в одном — кислый привкус.
Лучшими по количеству итоговых баллов оказались бренды «Пролив» и «За Родину», однако ни один из них так и не удостоился государственного Знака качества.
https://lenta.ru/news/2018/11/06/kilka/
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 17 Ноября 2018, 09:51:32 | Сообщение # 12 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Воры на тарелке. Четыре продукта, которые крадут нашу энергию
Полчаса расслабленного поглощения пищи за обедом, а после — усталость, будто целый день простоял на заводе у станка. Знакомая ситуация? Такие ощущения вызовет любой слишком обильный обед или ужин, поскольку организм бо́льшую часть энергии направляет на процесс метаболизма, оставляя мало сил для всего остального. Но если вы покидаете стол с легким чувством голода, а полчаса спустя все равно с трудом заставляете себя вернуться к делам, это серьезный повод задуматься о своем рационе. Скорее всего, дело в отнимающих энергию продуктах. Эти «воры» в том или ином виде присутствуют в меню большинства из нас.
Красное мясо
Говядина, баранина, жирные сорта свинины… На переваривание любого из этих видов мяса потребуется гораздо больше энергии, чем, например, на кусок рыбы. Вдобавок в них содержится триптофан — аминокислота, вызывающая сонливость, особенно если съесть мясо на голодный желудок.
Картофель
В картофеле много крахмала, который затормаживает пищеварение и резко поднимает уровень сахара в крови. На то, чтобы преобразовать сложный крахмал в простой сахар, у организма уйдет уйма энергии, которую вполне можно было бы потратить на более важные дела.
Алкоголь
Не замечали усталости после пары стаканов вина? Дело в том, что алкоголь замедляет работу нервной системы, и какое-то время спустя мы чувствуем себя опустошенными и обессиленными. А еще он способствует бессоннице, так что хорошо отдохнуть для восполнения потерянной энергии тоже не получится.
Сладости
Конфеты обманывают мозг точно так же, как чашка кофе, сначала придавая ощущение бодрости, а затем забирая всю нашу энергию без остатка. Кондитерские изделия поднимают уровень сахара в крови, в результате чего организм выделяет инсулин. Когда количество глюкозы возвращается к прежней отметке, мы чувствуем себя совершенно обессиленными. Один из способов поддержания глюкозы на постоянном уровне — заменить сладкое продуктами, которые позволяют организму медленно накапливать сахар. Например, фруктами и хлебом из цельнозерновой муки. Только учтите: любой другой хлеб богат углеводами, а значит, действует по той же схеме, что и кондитерские изделия — дает ощущение подъема, но приводит к усталости.
https://snob.ru/entry....xchange
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 18 Ноября 2018, 23:54:33 | Сообщение # 13 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В США согласовали правила производства пищевых продуктов из клеток животных
Министерство сельского хозяйства США и американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) согласовали правила производства пищевых продуктов, культивируемых из клеток скота и птицы, говорится в совместном заявлении двух ведомств.
Сообщается, что оба ведомства будут отвечать за производство пищевых продуктов, выращенных искусственным путем из клеток животных. Минсельхоз США будет контролировать производство и маркировку пищевых продуктов из так называемого искусственного мяса, а FDA займется сбором и дифференциацией клеток животных.
"Данная нормативная база обеспечит эффективное использование как опыта FDA в регулировании технологии клеточных культур и живых биосистем, так и опыта министерства сельского хозяйства в контроле предназначенных для потребления населением продуктов животноводства и птицеводства", — говорится в заявлении ведомств на сайте американского минсельхоза.
Как отмечается в заявлении, оба ведомства уверены, что нормативная база будет успешно создана и поможет обеспечить качество продуктов, выращенных из клеток животных.
Сейчас ведомства прорабатывают детали правил производства пищевых продуктов. Их общественное обсуждение продлится до 26 декабря.
https://ria.ru/world/20181118/1533044123.html
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 19 Ноября 2018, 00:21:38 | Сообщение # 14 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Съедобное — несъедобное: как ученые меняют вкус еды
Вкус подсказывает, стоит ли употреблять в пищу тот или иной продукт — горечь ассоциируется с токсинами, а кислый привкус — с тем, что еда испорчена. И все же человек старается обмануть свою вкусовую систему. Ученые много лет не оставляют попыток создать устройство, которое кардинальным образом изменило бы вкус пищи без добавления химических веществ.
Посолить без соли
В мае исследователи из Национального университета Сингапура представили изобретение, состоящее из специальной миски и электронных палочек для еды. Тридцати добровольцам предлагалось съесть суп мисосиру и картофельное пюре. Оба блюда были представлены в двух вариантах — соленое и пресное.
Когда участники эксперимента ели специально настроенными палочками пюре без соли, оно казалось им соленым. Эффект достигался за счет электрической стимуляции вкусовых рецепторов. Ведь главный компонент обоих приспособлений — электроды. Их закрепили на краю миски, а палочки через аккумулятор соединили с управляющей платой.
Ученые задавали параметры тока для двух вкусов: кислого (сила тока 180 микроампер и скважность при широтно-импульсной модуляции 70 процентов) и соленого (40 микроампер и 20 процентов соответственно). Пресная еда показалась соленой большей части добровольцев, а вот кислый вкус практически никто не почувствовал.
Обмануть систему
В 2016 году японские инженеры придумали вилку, которая заставляла пищу казаться соленой, воздействуя на язык импульсами тока, а сингапурцы сделали кружку, имитирующую вкус лимонада, когда человек пил обычную воду.
"Вкус — это продукт обработки сенсорной информации от трех систем: вкусовой, обонятельной и тригеминальной, обеспечивающей мозг тактильными и температурными данными о химических воздействиях на язык. Здесь электрическим током подобранной полярности, частоты и величины воздействовали на вкусовые клетки, специализирующиеся на распознавании избранных вкусовых стимулов, и тем самым обманывали вкусовую систему в целом", — поясняет Станислав Колесников, заведующий лабораторией молекулярной физиологии клетки Института биофизики клетки РАН (Пущино).
Вкусовые почки — это изолированные группы из 50-100 вкусовых клеток, расположенные главным образом на языке. Они первыми реагируют на вкус еды. От них идут проводящие пути, несущие нервные импульсы в мозг. Эти импульсы возбуждают в сенсорной коре мозга центры интерпретации информации от периферического вкусового органа. При всей объективности вкусовых стимулов ощущения соленого, сладкого или горького субъективны, поэтому ими в какой-то степени можно манипулировать. Вкусовые иллюзии, возникшие вместе с человеческой цивилизацией, всегда направлены на изменение вкусового ощущения.
"Человек — это единственное животное, которое использует органы чувств, включая вкусовые, в значительной степени не по назначению, а с гедонистическими целями. Цивилизация породила кулинарное искусство, в еду стали добавлять усилители вкуса — соль, перец, приправы. Горькие лекарства маскируют сладким. Запах пищи тоже влияет на вкус — это так называемый интраназальный вкус. Поэтому при создании вкусовых иллюзий широко применяется изменение аромата пищи, например, с использованием соусов", — уточняет Станислав Колесников.
Сила еды в ее аромате
"Чтобы продемонстрировать роль обоняния в восприятии вкуса пищи можно провести простой эксперимент. Во время приёма пищи нужно зажать нос для исключения попадание запаха в носовые ходы, где расположены обонятельные рецепторы. При таком приёме пищи её восприятие будет обеспечиваться только вкусовыми и зрительными рецепторами. При этом можно отметить изменение восприятия пищи и тут же сравнить с восприятием этой же пищи с участием обонятельных рецепторов, для чего достаточно просто разжать нос и продолжать её есть. Исключение обонятельных рецепторов из восприятия вкуса пищи – одна из причин изменения вкуса еды при, например, заложенности носа, насморке", — рассказывает Алексей Умрюхин, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой нормальной физиологии Первого МГМУ им. И.М. Сеченова.
Другая причина изменения отношения к пище и восприятия её вкуса при инфекционных заболеваниях, заключается в снижении активности пищевых центров в головном мозгу при активации иммунного ответа в ответ на попадание в организм бактериальных или вирусных частиц. Изменение активности пищевых центров гипоталамуса при этом сопровождается снижением интереса к пище, угасанием аппетита и другими реакциями.
Активность нервных центров, определяющих пищевой интерес, регулируется сложными многоуровневыми процессами, в которых стимуляция вкусовых рецепторов языка — лишь одно из многочисленных звеньев, настраиваемых головным мозгом. По словам Алексея Умрюхина, инженеры и изобретатели, заявляющие о разработке приборов для имитации вкусовых ощущений через стимуляцию периферических вкусовых рецепторов, столкнутся с ограничением эффективности воздействий при изменении активности пищевых центров головного мозга в различных функциональных состояниях организма.
О времена, о вкусы
Сегодня известно пять вкусов: соленый, кислый, горький, сладкий и вкус умами, который исследователи связывают с белковыми продуктами (рыбой, мясом, творогом) и глутаматом натрия. Последний долгое время считался обычным усилителем вкуса наравне с приправами, но в 2009 году выявили особые рецепторы, реагирующие именно на него, и умами признали стимулятором вкуса.
"Раньше полагали, что есть вкусовая избирательность отдельных видов рецепторов. Иными словами, одни рецепторы реагируют только на кислое, другие на горькое, третьи на соленое. В настоящее время показано в экспериментах, что рецепторы избирательно возбуждаются одним веществом только при низкой его концентрации. При средних и высоких концентрациях химических веществ отдельные вкусовые рецепторы могут возбуждаться одновременно двумя и более веществами различного вкуса", — говорит Алексей Умрюхин.
В 2016 году исследователи из Университета Орегона сообщили о шестом вкусе — "крахмальном". Одни связывают его с рисом, другие — с макаронами и хлебом. Официально его еще не признали вкусом наравне с соленым, горьким, сладким, кислым и умами, поскольку не доказано, что есть особые распознающие его рецепторы.
Есть или не есть?
В природе вкусовая система играет роль беспристрастного судьи, когда надо принять критическое для выживания решение: есть или не есть. Как замечает Станислав Колесников, горький или кислый вкус для животных — это сигнал опасности. Горькое ассоциируется с токсинами, а кислое — с недозрелыми фруктами и испортившейся ферментированной едой.
У человека вкусовая сенсорная система тоже способна регулировать поступление в организм питательных веществ — по крайней мере, ограничивать их. По словам Алексея Умрюхина, изменение вкусовых ощущений — это эволюционно заложенная функция.
"При избытке однообразной пищи происходит адаптация рецепторов, снижение их чувствительности при повторном действии вкусовых веществ. Скажем, если вы начнете ложками есть красную икру, то уже на третий-пятый день будет не так вкусно. А ведь вкус не изменился. Это справедливо для любых продуктов, понижение вкусовой чувствительности происходит за счет изменения функции нервных центров", — поясняет ученый.
Вкусовая чувствительность может зависеть и от набора веса. Как выяснили исследователи из Корнеллского университета, из-за воспалительных процессов в организме, связанных с ожирением, уменьшается количество вкусовых рецепторов, и вкусовые ощущения притупляются.
https://ria.ru/science/20180811/1526336527.html
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 19 Ноября 2018, 20:32:34 | Сообщение # 15 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Россиянам рекомендовали есть поменьше колбасы
Министр здравоохранения России Вероника Скворцова в эфире телеканала «Россия 24» заявила, что Минздрав не поддерживает введение рекомендованных Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) акцизов на колбасные изделия, но при этом порекомендовала россиянам сократить употребление подобных продуктов.
«Мы просто все желаем и имеем это в виду, не злоупотреблять в больших количествах этими продуктами», — сказала Скворцова.
Скворцова отметила, что ВОЗ все продукты, которые приносят вред здоровью человека, советуют облагать акцизами. В их числе министр назвала табак, алкоголь, сладкие газированные напитки и продукты переработки красного мяса. Глава Минздрава отметила, что они являются канцерогенами и вызывают «скачкообразное увеличение риска онкологических заболеваний».
https://www.gazeta.ru/social/news/2018/11/19/n_12307537.shtml
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 21 Ноября 2018, 22:42:07 | Сообщение # 16 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Какой будет еда будущего
Как вы думаете, какую еду мы будем есть в будущем? Уже сегодня реальностью стали генно-модифицированные продукты, учёные создали химические добавки, изменяющие вкус, и вот-вот появится синтетическое мясо. А какие ещё блюда, которые сегодня пока кажутся фантастическими, через 10-20 лет могут появиться на наших столах?
1. Жевательная резинка со вкусами еды. Особенность такой жвачки в том, что вкусы в ней раскрываются последовательно. Когда человек жуёт её, сначала он ощущает вкус закуски, потом основного блюда, а после и десерта.
2. Съедобная упаковка. Пластиковые стаканчики и полимерная обёртка стали бичом нашего времени, поэтому специалисты уже готовят упаковку, которую можно есть. Подобный эксперимент ещё в 2012 году провели в бразильском ресторане, предложив клиентам гамбургеры в съедобной упаковке.
3. Сэндвичи с медузами. Определённые виды медуз входят в рацион китайцев. Принимая во внимание, что популяция медуз растёт, не исключено, что спустя некоторое время медузы появятся и в наших холодильниках.
4. Еда, которую вдыхают. Недавно стало известно, что в Гарварде придумали распыляемый в воздухе шоколад, который сразу же пришёлся по вкусу европейцам, соблюдающим диету. Чуть позднее в Канаде стали предлагать распылённый суп.
https://woman.rambler.ru/cooking....opylink
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 03 Декабря 2018, 21:23:01 | Сообщение # 17 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Как на Руси сохраняли свежесть продуктов без холодильников
Холодильники в России появились только в 1901 году. До этого по-настоящему революционного изобретения наши предки прибегали к весьма хитрым способам хранения продуктов — от лягушек в молоке и берёзовых палок в капусте до колодцев и ледников.
Сушка, соль и мокрая ткань
Сушить и вялить продукты начали с незапамятных времен. Этот способ надолго сохранить провизию сильно выручал славян не только в долгие зимние месяцы, но и в период неурожая и неудач на охоте. Сушили ягоды и грибы, овощи и корнеплоды. Мясо и рыбу тонко нарезали, просаливали и держали на сквозняке — таким способом еда сохранялась по нескольку месяцев. Соль стала настоящим спасением в борьбе за хранение продуктов, именно поэтому она так ценилась на Руси. Всеми любимые солёные огурцы-помидоры, квашеная капуста, грибы и прочие разносолы — всё это вкусные «последствия» поисков долгого хранения запасов. Соль использовали не только в знакомых и нам методах закваски и маринования, ею также обильно обсыпали сукно, в которое потом заворачивали многие продукты, в том числе хлеб, — соль обладает и бактерицидными свойствами. Кстати, ткань для сохранности продуктов также использовалась повсеместно: было замечено, что при испарении жидкости происходит естественное охлаждение, поэтому мокрыми отрезами заворачивали бутыли и прочие ёмкости и старались держать их в проветриваемых помещениях.
Нестандартные способы хранения продуктов на Руси
Любимый славянский овощ — капусту — для сохранности не просто квасили. Хранить её по полгода и дольше помогали берёзовые палки. Их попросту втыкали в бочки с квашениями. Интересный способ хранения, которым до сих пор пользуются в некоторых русских деревнях, существовал для свежих огурцов: их ставили одним концом в родниковую воду и регулярно её меняли. Другой способ хранения овоща — в глиняных горшках с песком. Сосуды при этом закапывали в прохладное место и таким образом сохраняли свежесть огурцов не один месяц. Грибы для сохранности нередко заливали разбавленной серной кислотой, перед употреблением их тщательно промывали и обваривали. Углекислую магнезию в жаркое время года добавляли в молоко и сливки. С этой же целью могли бросить туда лягушку и листик хрена. Для менее экстремального хранения молочных продуктов женщины на Руси накрывали кувшины с молоком тканью, концы которой опускали в воду. При испарении воды молоко чуть дольше оставалось незакисшим.
Ледники и холодные погреба
Конечно, использовали для сохранности продовольствия и естественные способы и места: собирали зимой с рек и озёр лёд и хранили его в специальных ямах-ледниках и погребах. В городах же изобрели прообразы холодильников — специальные шкафы с поддонами, которые забивали льдом. При таянии лёд стекал в поддоны, а продукты дольше оставались свежими. Торговля льдом на Руси была одной из самых процветающих. Купцы забивали трюмы огромными кусками льда и делали на этом товаре немалые деньги. Самым действенным способом хранения были, конечно же, ледники. Им отводилось почётное место. Пол такого помещения обязательно укрывали соломой и стружкой, сверху укладывался слой льда, собранного зимой, а поверх льда — ещё слой соломы и брезента. В таком естественном «холодильнике» даже летом сохранялась температура до -5 градусов. Лёд постепенно таял, его впитывала солома и земляной пол, поэтому в леднике всегда было не только прохладно, но и сухо. Иногда глыбы льда сохранялись и до следующей зимы, тогда его выносили на улицу и намораживали, а по весне снова укладывали им ледники. Продукты в таких помещениях обычно хранили в бочках, при этом в кадки укладывали даже кур и гусей. Туши оленины, медвежатины, кабана хранили целиком — в сукне или соломе, сметану и творог — в кринках, масло — в горшках с подсоленной водой, рыбу — в корзинах.
https://www.factroom.ru/istoriy....ilnikov
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина_ | Дата: Суббота, 08 Декабря 2018, 20:41:33 | Сообщение # 18 |
Группа: Администратор
Сообщений: 12809
Статус: Отсутствует
| Хлеб как оружие против России. Заговор против нации
Dum spiro, spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 10 Декабря 2018, 20:56:08 | Сообщение # 19 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Росстат сравнил цену оливье в регионах России
Традиционный салат оливье дороже всего обойдется жителям Чукотки — им придется заплатить за это блюдо почти 517 рублей, подсчитали в Росстате.
По классическому рецепту, в оливье входят: 0,5 кг картошки, 200 г моркови, 4 куриных яйца, 300 г вареной колбасы, 400 г консервированных огурцов, банка консервированного горошка (380 г), 100 г репчатого лука и 200 г майонеза.
На втором месте рейтинга самого дорогого оливье оказалась Камчатка — жителям этого российского региона придется потратить 487 рублей. На третьем месте — Ямало-Ненецкий автономный округ (475 рублей).
Москва заняла седьмое место — стоимость салата обойдется столичным жителям в 412 рублей. В Петербурге цена оливье будет составлять 342 рубля.
Дешевле всего продукты для салата будут в Кабардино-Балкарии, Белгородской области и Мордовии — 248, 239 и 237 рублей соответственно, отмечает сайт телеканала «Звезда».
Ранее эксперты подсчитали, что средний россиянин готов потратить на празднование Нового года 16,9 тыс. рублей — что на 4% больше, чем в прошлом году.
https://iz.ru/822231....-rossii
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина_ | Дата: Вторник, 11 Декабря 2018, 11:30:24 | Сообщение # 20 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 12809
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня (  ) Традиционный салат оливье
Пришло время корректировать традиции:
Зелёный горошек консервированный - кладезь ГМО, входит в список 10 самых вредных продуктов; Ну, разок в год можно и им немного "травануться" - не страшно, если здоровье ещё позволяет. 
Майонез магазинский - сплошная таблица Менделеева - выход только один - сделать домашний майонез и лучше на перепелиных яйцах, которые априори не подвержены заражению сальмонелами;
Колбаса варёная, в которой нет той традиционной советской колбасы , лучше заменить отварной грудкой птицы ( что, кстати, будет соответствовать оригинальному рецепту салата "Оливье")
Dum spiro, spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 14 Декабря 2018, 19:00:52 | Сообщение # 21 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Вкусовые пристрастия россиян раскритиковали
Министр здравоохранения Вероника Скворцова заявила о нерациональном подходе россиян к выбору продуктов, что способствует росту ожирения. Об этом она заявила на заседании Совета законодателей, передает «Интеферакс».
По ее словам, российские граждане едят мало овощей и потребляют слишком много сахара, а каждый пятый житель страны питается фастфудом, в особенности жители мегаполисов.
Скворцова отметила, что ожирением страдают 25 процентов женщин и 27 процентов мужчин в возрасте 35-40 лет, причем рост распространенности ожирения у мужчин вырос в два раза. В возрасте 55-64 лет избыточный вес выявляется у 36 и 52 процентов соответственно.
В связи с этим 2019 год пройдет под девизом борьбы с потреблением сахара и соли, подчеркнула министр. Ведомства рассмотрят предложение экспертов, например введение акцизных налогов на напитки, содержащие большое количество сахара. Также Скворцова попросила поддержать законопроект о йодировании соли. Она отмечает, что эта мера поможет уменьшить число заболеваний щитовидной железы у детей.
В ноябре депутат Госдумы Дмитрий Свищев предложил запретить для реализации в образовательных учреждениях газированные напитки и сладости. Ранее, предложение ввести акцизы для газировки поступило от Экспертного совета при правительстве, Минздрав его поддержал.
https://lenta.ru/news/2018/12/13/ploho_pitaetes_grazhdane/
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина_ | Дата: Пятница, 14 Декабря 2018, 21:58:56 | Сообщение # 22 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 12809
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) В ноябре депутат Госдумы Дмитрий Свищев предложил запретить для реализации в образовательных учреждениях газированные напитки и сладости. Ранее, предложение ввести акцизы для газировки поступило от Экспертного совета при правительстве, Минздрав его поддержал.
Запретами этот вопрос не решить.
Надо бы больше заняться просветительской работой о полезных и вредных продуктах, при чём, начинать надо с детского садика и,конечно, не забыть школы, ВУЗы.
ТВ с утра до вечера с завидным постоянством должно раскрывать тайны правильного питания и здорового образа жизни.
Dum spiro, spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 14 Декабря 2018, 22:52:18 | Сообщение # 23 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Цитата Галина ( ) Запретами этот вопрос не решить.
Решить. Уговорами выпускать безвредный лимонад не решить. А запретами выпуска отравы можно решить проблему.
Либо безвредный лимонад, либо пусть закрываются.
Цитата Галина ( ) Надо бы больше заняться просветительской работой о полезных и вредных продуктах, при чём, начинать надо с детского садика и,конечно, не забыть школы, ВУЗы.
Человек не обязан в магазинах искать безвредные продукты. Это дикость, которую допустило либеральное государство. Типа, торгуют отравой, но среди отравы найти один безвредный продукт.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина_ | Дата: Суббота, 15 Декабря 2018, 10:36:59 | Сообщение # 24 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 12809
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( )
Цитата Галина ()
Надо бы больше заняться просветительской работой о полезных и вредных продуктах, при чём, начинать надо с детского садика и,конечно, не забыть школы, ВУЗы.
Человек не обязан в магазинах искать безвредные продукты. Это дикость, которую допустило либеральное государство. Типа, торгуют отравой, но среди отравы найти один безвредный продукт.
Эту дикость допустил весь мир.
Кроме того, и при СССР были продукты, которые не полезны для организма: пищевая промышленность идёт своим путём и этот путь редко пересекается с МОЗ.
У человека на то и голова, чтобы ей думать, а не только есть и пить. В том числе думать и ЧТО и КОГДА есть-пить самому и твоим детям.
Цитата Саня ( ) Скворцова попросила поддержать законопроект о йодировании соли
Не знаю, на сколько этот проект дорог по цене, а вот по результатам очень слаб.
Во-первых, зная, что иодированная соль категорически не подходит для солений-заквасок и консервации, человеку проще купить простую поваренную соль, во-вторых, учёные мира уже сказали своё слово о том, что это "фифект фикции": это ж скольсоли надо сожрать, чтобы был хороший профилактический эффект?! ,
в-третьих, этот самый сомнительный эффект наступит только тогда, когда иодированная соль будет добавляться непосредственно в готовое блюдо перед едой (йод - летуч).
Много проще и эффективнее во сто крат ввести в свой рацион салаты из ламинарии (морской капусты), которой в России, омываемой морями-океанами , должно быть , как гуталина на гуталиновой фабрике.
Можно в аптеке купить сухую ламинарию, перемолоть на кофемолке и припудривать свою еду.
Это самые простые методы помочь организму с очень важным микроэлементом ЙОДОМ.
Есть и множество других способов.
Dum spiro, spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 15 Декабря 2018, 22:34:36 | Сообщение # 25 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Цитата Галина ( ) У человека на то и голова, чтобы ей думать, а не только есть и пить. В том числе думать и ЧТО и КОГДА есть-пить самому и твоим детям.
Ответственность государства тоже никуда не деть, как и голову.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина_ | Дата: Суббота, 15 Декабря 2018, 22:48:46 | Сообщение # 26 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 12809
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) Цитата Галина ()
У человека на то и голова, чтобы ей думать, а не только есть и пить. В том числе думать и ЧТО и КОГДА есть-пить самому и твоим детям.
Ответственность государства тоже никуда не деть, как и голову.
С одной стороны - я согласна, государство должно следить , чтобы его население питалось хорошими продуктами, а с другой стороны - не согласна: не слишком ли много нам государство должно? Ктому же производят всякую пакость свои же собственные граждане (большей частью), разве они не должны думать о своих согражданах?
На деле же, государство пытается решить сотни и сотни вопросов, а население из "сословия" бизнесменов решает вопрос, как бы прибыть получить, да побольше и, кстати, налоги государству при этом заплатить.
Поэтому полагаться в этом вопросе на государство не имеет смысла - это утопия.
Dum spiro, spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 23 Декабря 2018, 17:26:02 | Сообщение # 27 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Пять требований кассира магазина, которые вы не должны выполнять
«Культурно торговать — почетный труд!» — провозглашал советский плакат. В то время это в основном оставалось на уровне заявлений — многие, наверное, могут вспомнить продавщицу в стиле «вас много, я одна». Сейчас, с развитием конкуренции между торговыми предприятиями, уровень обслуживания в них достаточно высок. Тем не менее бывают исключения. Случается, когда кассир условием покупки ставит незаконные требования в расчете на неосведомленность покупателя. Давайте повышать правовую грамотность! Итак, какие просьбы работника торговли вы не обязаны выполнять?
1. Расчет только наличными.
Банковская карта — удобная и поэтому стремительно распространяющаяся форма оплаты. Лишая клиента возможности выбрать подходящий для него способ заплатить, продавец нарушает закон. С 2015 года магазины обязаны обеспечить покупателям возможность расплачиваться по своему выбору: либо наличными деньгами, либо национальными платежными инструментами, если их совокупная выручка (по всем точкам) превышает 40 млн рублей или выручка одной конкретной точки превышает 5 млн рублей за предыдущий календарный год. В противном случае торговую организацию постигнет кара в виде серьезного штрафа.
Магазин может обходиться без терминала безналичной оплаты в случае отсутствия технической возможности его подключения к интернету. Кроме того, требование закона касается только карт национальной платежной системы «Мир». Visa или Mastercard продавцы принимать вправе, но не обязаны.
2. При оплате картой товар дороже
При использовании безналичного расчета магазину приходится платить банку комиссию за обслуживание. Некоторые недобросовестные продавцы норовят переложить эти расходы на потребителя, взимая за тот же товар при оплате картой большие деньги, чем за наличные. Это противоречит закону и также грозит торговцам штрафом — цены не могут отличаться в зависимости от формы оплаты.
3. У вас рваная купюра — замените
Банкноты с незначительными повреждениями (надписи постороннего характера, оттиски штампов, проколы и небольшие отверстия, потертости и загрязнения), не лишающими их платежеспособности, подлежат обязательному приему во всех торговых точках.
4. Слишком крупная купюра — сдачи нет
Отсутствие мелочи на сдачу не является законным основанием отказа от продажи товара. Решение этой проблемы целиком и полностью ложится на плечи продавца: он обязан сдать вам сдачу с любой купюры при любой, даже малозначительной покупке.
5. Возьмите товар на сдачу
Еще один способ решить свои проблемы за счет покупателя, предлагая ему вместо сдачи жвачку или еще какую-нибудь мелочь, закон однозначно трактует как навязывание товара. Допуская такое нарушение, продавец должен быть готов возместить потребителю все нанесенные этим убытки.
Помните, что во всех случаях ущемления ваших прав предприятием торговли вы можете оставить соответствующую запись в «Книге жалоб и предложений», которую продавец обязан предоставить по вашему первому требованию.
https://content.directadvert.ru/news....|150|mu
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 01 Февраля 2019, 08:07:05 | Сообщение # 28 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Роскачество рассказало, как выбрать кефир
Эксперты Роскачества разработали рекомендации по выбору кефира, сообщается в пресс-релизе организации. Натуральный кефир должен состоять лишь из пастеризованного молока и закваски живых бактерий. Срок годности натурального кефира составляет от 10 до 14 дней. Кроме того, срок годности продукта зависит от упаковки, и кефир в стеклянных бутылках может храниться 36 часов, а в полимерной таре - 72 часа. Если на упаковке указано, что его срок годности равен месяцу и более, то скорее всего он изготовлен с использованием искусственных эмульгаторов и растительных жиров, подчеркивают в организации.
"Кефир, в котором обнаружены растительные жиры, нельзя назвать даже кефирным продуктом. По законодательству ни при производстве кефира, ни при производстве кефирного продукта нельзя менять состав молока. Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской. Поэтому наличие растительных жиров в продукте говорит о его фальсификации", - цитирует пресс-служба ведомства слова заведующей лабораторией технохимического контроля ВНИМИ и кандидата технических наук Елены Юровой.
Также исследования Роскачества показали, что желтоватый оттенок необязательно является признаком негодности. Это может зависеть от жирности продукта и качества сырья. Запах кефира не должен быть резким, продукт не должен горчить и обладать сладковатым привкусом.
Проверки
Специалисты Роскачества планируют проверить качество кефира в нескольких регионах России и представить обновленное исследование. В рейтинг в 2019 году дополнительно включат наиболее популярные региональные торговые марки из 10 субъектов страны, в результате чего потребителям будет доступен рейтинг из полусотни федеральных и региональных брендов.
Исследование пройдет в Вологодской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Тульской и Ярославской областях, Башкирии, Чувашии и Санкт-Петербурге.
Эксперты проверят кефир по 35 показателям качества и безопасности, среди которых соответствие заявленной жирности, фальсификация растительными жирами, недолив, качество сырья и другие. В пресс-службе подчеркивают, что важным вектором исследования станет изучение полезных свойств кефира. Так, специалисты оценят содержание полезных молочнокислых бактерий в каждом продукте.
По данным информационно-аналитической торговой платформы АГРО24, средняя стоимость кефира в январе 2019 года составила 72 рубля за литр. Минимальные цены на кефир в РФ находятся в диапазоне от 46 до 50 рублей за литр. Детские кефиры могут в два-три раза превышать стоимость обычного: 1 литр такого продукта находится в диапазоне от 110 до 166 рублей, отмечает руководитель отдела аналитики АГРО24 Ольга Авдошина.
https://tass.ru/ekonomika/6061866
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 12 Февраля 2019, 00:20:42 | Сообщение # 29 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Самое полезное мясо — какое выбрать
Мы называем мясом разные продукты — от куриного филе до свиных ребрышек. Не разбираясь в свойствах продуктов, выбрать самое полезное мясо будет непросто. Кто-то любит более жирное мясо, другие предпочитают более сухое, но какое мясо самое полезное для здоровья человека?
Если ты следишь за качеством питания и не хочешь набирать лишний вес, то выбирай мясо так, чтобы мышечные волокна и жир на вид сочетались в пропорции примерно 8:1. Многие люди не едят мясо без жира, оно кажется им слишком сухим. Эти люди не знают, что есть более полезные способы сделать мясо мягким, к примеру, добавить приправы или замариновать в соевом соусе перед приготовлением.
Безусловно, самое полезное мясо для человека — это сухая мякоть. При всей пользе говядины, мраморная говядина — это не полезно, эффект мраморности достигается за счет огромного количества жира.
Мясо без вкрапления жира часто маркируют, как «отборное», этот термин отражает суть и пользу продукта.
Запрет медиков и специалистов в области питания на жирное мясо не означает, что от жиров нужно отказаться полностью. Теория о том, что насыщенные жиры в мясных продуктах вызывают болезни сердца и сосудов, давно опровергнута. Ежедневно употреблять небольшое количество насыщенных жиров не только можно, но и нужно, жиры необходимы для организации важных процессов в теле человека, в том числе для поддержания гормонального фона.
Задавая вопрос, какое мясо самое полезное для человека, часто противопоставляют фабричные продукты и органическое мясо. Животные и птицы, которые идут на органическое мясо, выращиваются на свободном выгуле, они питаются только натуральным продуктами, а когда приходит время забоя, используются лишь самые гуманные способы. В органическом мясе в целом меньше содержание жира, но при этом больше омега-3 жирных кислот. При этом утверждать о том, что органическое мясо всегда полезнее фабричного, нельзя, к примеру, цыплята на вольном выгуле чаще заражаются инфекционными заболеваниями чем те, что сидят в клетках на птицефабрике. Если ты посчитаешь для себя, что органическое — это самое полезное мясо, то потратить время на выбор производителя, которому можно доверить свое здоровье.
https://woman.rambler.ru/cooking....opylink
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 15 Февраля 2019, 22:52:56 | Сообщение # 30 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| "Росконтроль" назвал худшие марки черного чая
В список товаров с нареканиями попали два бренда
Эксперты «Росконтроля» подвергли проверке продающиеся на российских прилавках бренды черного чая и выяснили, насколько они качественны и безопасны для здоровья. Результаты исследования размещены на официальном сайте организации.
Специалисты "Росконтроля" протестировали чёрный крупнолистовой чай семи торговых марок: Lipton, Akbar, Tess, Riston, "Крепкие традиции", "Альманах" и Beta tea.
Продукты были проверены по 50 различным показателям, в числе которых вкусовые качества, соответствие состава заявленной маркировке, безопасность и наличие полезных веществ.
Сообщается, что нарекания к вкусу возникли во время исследования чая "Крепкие традиции". Вместе с тем по общему числу параметров специалисты отнесли его ко второму, а не к заявленному на этикетке высшему сорту.
В перечень товаров с замечаниями попал и бренд Lipton — его листья оказались не крупного, а среднего размера, а также имели недостаточно ровную поверхность с множеством черешков.
Специалистов интересовало и наличие в продукте таких полезных веществ как кофеин и танин.
"И снова плохо проявил себя чай "Крепкие традиции": в нём всего 2,2% кофеина, хотя, по справочным данным, в чае должно быть не меньше 3%", — сообщила работник экспертного центра Союза потребителей Елена Менячихина.
По ее словам, остальные бренды показали "примерно одинаковые результаты" (выше 3%).
Эксперты отметили, что проверку на безопасность благополучно прошли все образцы. Остаточное количество пестицидов, в том числе и запрещённых в Российской Федерации, были выявлены во всех торговых марках. Однако их содержание настолько невелико, что они смогут нанести вред здоровью, только если выпивать каждый день более двухсот чашек.
Так, по итогам исследования "Росконтроля" в перечне товаров с нареканиями оказались "Крепкие традиции" за несоответствие сорту и Lipton за размер и поверхность листьев.
https://www.mk.ru/social....ign=605
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 17 Февраля 2019, 12:38:50 | Сообщение # 31 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В Forbes назвали признак богатого россиянина
Признак богатого россиянина — лимоны. Так утверждает журналистка Лиззи Сакс в статье, вышедшей в журнале Forbes.
Сакс пообщалась с представителем компании Limoneira Гарольдом Эдвардсом. Limoneira занимается поставками цитрусовых и авокадо. По словам Эдвардса, россияне употребляют гораздо больше лимонов на душу населения, чем жители других стран. Он предположил, что это связано с высоким потреблением водки или чая. Изучив статистику продаж, Эдвардс обнаружил, что жители России и Юго-Восточной Азии покупают много лимонов, чтобы показать свой высокий статус.
Бизнесмен пояснил, что в России слишком холодно для выращивания лимонов, поэтому цитрусовые приходится закупать за границей по высокой цене. Таким образом, россияне покупают дорогостоящий фрукт для того чтобы показать, что они могут себе это позволить.
В октябре 2018 года стало известно, что десять процентов россиян оценивают свое положение в обществе как «выше среднего», еще три процента — как «высокое». В исследовании не отмечалось, сколько лимонов могут себе позволить представители этих групп.
https://lenta.ru/news/2019/02/17/forbes/
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 04 Марта 2019, 20:46:48 | Сообщение # 32 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Ученые создали “безвредный” кофе
Ученым удалось создать кофе, для производства которого не было использовано ни одного кофейного зернышка.
В результате получился продукт, который на вкус и запах просто неотличим от обычного кофе.
Соответствующее заявление было сделано компанией Atomo. Ее представители отрапортовали о достижении поставленной ранее цели - создании заменителя кофе, полностью соответствующего данному напитку по вкусу и запаху. В Atomo не раскрывают состав продукта, который является коммерческой тайной. Отмечается лишь то, что он полностью натурален и включает в себя порядка 40 масел и протеинов растительного происхождения.
Эксперты организации полагают, что мир неспешно, но уверенно следует по пути создания альтернативы многим продуктам: вегетарианское мясо, миндальная вода и так далее. Поэтому создание альтернативы кофе - это лишь еще один шаг в наметившейся тенденции.
В Atomo также заявили, что в своих разработках касательно кофе они руководствовались не только материальными соображениями, но и общественными - 60% кофейных плантаций в мире стоит на грани уничтожения. Ученые отмечают, что такой разработкой они просто предвосхищают грядущий дефицит кофе.Соответствующее заявление было сделано компанией Atomo. Ее представители отрапортовали о достижении поставленной ранее цели - создании заменителя кофе, полностью соответствующего данному напитку по вкусу и запаху. В Atomo не раскрывают состав продукта, который является коммерческой тайной. Отмечается лишь то, что он полностью натурален и включает в себя порядка 40 масел и протеинов растительного происхождения.
Эксперты организации полагают, что мир неспешно, но уверенно следует по пути создания альтернативы многим продуктам: вегетарианское мясо, миндальная вода и так далее. Поэтому создание альтернативы кофе - это лишь еще один шаг в наметившейся тенденции.
В Atomo также заявили, что в своих разработках касательно кофе они руководствовались не только материальными соображениями, но и общественными - 60% кофейных плантаций в мире стоит на грани уничтожения. Ученые отмечают, что такой разработкой они просто предвосхищают грядущий дефицит кофе.
http://u-f.ru/news/food_security/u19876/2019/03/04/272227
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 06 Апреля 2019, 14:31:56 | Сообщение # 33 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Затаив дыхание: в Европе открылся первый ресторан под водой
Ресторан в виде затонувшего перископа Under, уходящий на пять метров в Северное море, открылся на юге Норвегии.
Уникальное здание ресторана Under в виде бетонной "трубы" длиной 34 метра погружено в воду на пять метров – до самого морского дна. Авторы идеи – архитектурное бюро Snøhetta – планируют, что часть ресторана, выступающая из воды и лежащая на скалах, со временем превратится в настоящий риф: на поверхности бетона поселятся моллюски и морские растения.
Ресторан находится в самой южной точке побережья Норвегии, в коммуне Линнеснес. Заведение состоит из трех уровней: входа с гардеробом над поверхностью моря, бара между береговой линией и океаном, и главного зала Under, расположенного уже под водой. Чтобы попасть в основной зал ресторана, рассчитанный на 40 посадочных мест, нужно спуститься по длинной лестнице. Тут гости заведения смогут наблюдать сквозь огромное панорамное окно за жизнью флоры и фауны моря: для привлечения медуз и рыб была устроена специальная светодиодная подсветка. Благодаря этому ресторан также будет функционировать как научный исследовательский центр морской жизни – архитекторы представили его как "дань уважения дикой фауне моря и скалистому побережью южной части Норвегии.”
Шеф-поваром ресторана высокой кухни стал датчанин Николай Эллитсгор, продолживший тему моря в своих авторских блюдах: он экспериментирует с местными продуктами, в том числе и дарами моря, например, делает десерты из водорослей.
https://www.gastronom.ru/text....1011007
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 06 Апреля 2019, 17:24:03 | Сообщение # 34 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Продукты, которые изменили мир
То, что мы едим, всегда влияло на нас, а значит, и на человеческую цивилизацию. Возникновение у людей интереса к какому-то продукту, а особенно осознание, что теперь они не могут без него обойтись, меняло повседневные привычки, влияло на представление о допустимом и неприличном, а иногда двигало через полмира армии великих держав
Человек, при всей кажущейся силе и упрямстве, довольно хрупкое создание, сильно меняющееся от поступающих из внешней среды «вводных». То же можно сказать и о человеческой цивилизации в целом. Под воздействием новых раздражителей — от природных катастроф и климатических колебаний до изобретений человеческого ума — люди могли довольно существенно менять свои привычки и представления о нормальном, допустимом и просто приятном. Тем более это касается человеческой еды и питья: то, что человек потребляет каждый день, особенно если это сопровождается особенными эффектами, воздействующими на сознание, прямо влияет на человеческую культуру. И появление в этой сфере различных «новшеств» может иметь далеко идущие последствия для цивилизации. Мы расскажем о некоторых продуктах, которые когда-то заметно изменили повседневность многих культур, а некоторые продолжают это делать и по сей день.
Кофе
Кофе отвечал нескольким параметрам, позволявшим превратить его в продукт, способный завоевать и изменить мир. Первое: изначально он был локальной культурой, произраставшей на территории Эфиопии, то есть распространение его было далеко не повсеместным, а редкость и труднодоступность — одно из необходимых условий для того, чтобы продукт приобрел особую ценность. Разумеется, ценность он может приобрести лишь в том случае, когда обладает каким-либо свойством, ценным для возможных потребителей. Уникальное преимущество кофе как стимулятора оказывалось несомненным. И это можно считать вторым условием. Кроме того, кофе соответствовал третьей составляющей для успешного завоевания мира: его можно было перевозить на большие расстояния без большого риска, что он в дороге испортится.
Люди всегда стремились изменить свое сознание при помощи различных веществ, пищевых продуктов и напитков — иначе сложно объяснить популярность алкоголя и любых других наркотиков и стимуляторов, употреблявшихся самыми разными человеческими культурами. Впрочем, как это опять-таки видно на примере алкоголя и наркотиков, практика употребления подобных веществ всегда была связана с разной системой регуляции — такие вещества можно употреблять с определенными ритуалами, в тех или иных количествах, а отклонение от этих норм осуждается. Некоторые продукты могут быть и вовсе запрещены. Кофе сумел не только заинтересовать человечество именно своим способом воздействия на сознание, но и выгодно воспользовался теми уязвимостями, которые были у его «конкурентов», как с точки зрения органических свойств, так и их культурной репутации.
Данные о том, как и когда кофе начал распространяться по миру, расходятся. В самой Эфиопии кофе долгое время использовался довольно непривычным образом. Из его перебродивших ягод готовили алкогольный напиток, а перемолотые сырые зерна смешивали с животным жиром для приготовления бодрящей энергетической смеси. Но так или иначе, мировая история кофе начинается в южной части Аравийского полуострова — на территории Йемена, где в средние века также начали выращивать эту культуру (возможно, на поддерживающие силы зерна обратили внимание путешествующие по Восточной Африке арабские работорговцы) и научились готовить напиток из обжаренных зерен. При этом у бодрящего питья появилась особая целевая аудитория: кофе начали использовать при проведении своих практик приверженцы суфизма, мистического мусульманского учения, которое было крайне популярно на юге Аравии. Суфиям нужно было поддерживать бодрость во время многочасовых ночных бдений. И кофе оказался отличным решением.
Суфийские ордена существовали в самых разных регионах мусульманского мира, и йеменские суфии готовы были делиться со своими братьями новым источником бодрости
Стоит упомянуть, что до появления кофе йеменские суфии пользовались другим средством для достижения эффекта бодрости — жеванием листьев ката — кустарника, также растущего в Южной Аравии и Восточной Африке, ареал которого частично совпадает с областью традиционного выращивания кофе. Кат также бодрит и вызывает легкую эйфорию, однако употреблять его не так удобно (твердые листья требуется тщательно разжевывать, а пережеванную массу долго держать за щекой для получения эффекта), и кроме того, снимать сонливость способны лишь свежие листья ката. Таким образом, конкурент кофе по важным параметрам проигрывал битву за превращение в мировой источник бодрости (сейчас кат употребляется в рекреационных целях жителями Йемена, Сомали и некоторых других стран Восточной Африки и имеет репутацию легкого наркотика).
До завоевания мира было еще далеко, но попадание в суфийскую среду создавало важные предпосылки. Суфийские ордена существовали в самых разных регионах мусульманского мира, и йеменские суфии готовы были делиться со своими братьями новым источником бодрости (разумеется, небезвозмездно). Кроме того, суфийский орден не был закрытой монастырской общиной. Последователи учения жили в миру и, как правило, имели семьи и повседневные занятия. Так что их привычки могли распространиться и в среде обычных мусульман. Кроме того, в мире ислама, где употребление алкоголя официально было запрещено и так или иначе преследовалось и осуждалось, напиток, меняющий обычное состояние, но не запрещенный Пророком, должен был найти благодарных потребителей даже среди тех, кто не собирался участвовать в ночных практиках суфиев. К середине XVI века кофе распространился по Восточному Средиземноморью и достиг Константинополя. В городах появились сотни кофеен, которые отчасти выполняли роль кабаков и трактиров в безалкогольном мире. Люди собирались в них для того, чтобы проводить время, играть в азартные игры и так или иначе выключаться из повседневности. Время от времени кофе пытались запрещать или ограничивать, но в конце концов исламские богословы не нашли противоречий употребления кофе с предписаниями вероучения.
Постепенно кофе начал попадать в Европу: любой товар, популярный и ценимый на Востоке, рано или поздно был бы привезен из Константинополя венецианскими купцами (основными игроками на рынке торговли с Восточным Средиземноморьем в те годы) — хотя бы в качестве экзотики. Впрочем, в этом случае интерес к нему определялся бы законами моды и мог бы довольно быстро сойти на нет. С кофе этого не произошло, и напиток сумел найти в Европе свою важную нишу. В культурной среде, где, в отличие от мусульманского мира, алкоголь был широко распространен и подавался в общественных заведениях, кофе заинтересовал особого потребителя — это был необычный и довольно дорогой напиток, который не пьянил, а наоборот, придавал бодрости и улучшал способность думать. Со второй половины XVII века кофейни становятся особыми деловыми клубами. По большому счету, кофе в это время сформировал новую культуру общения между политиками, бизнесменами и людьми свободных профессий. В кофейне не действовали сословные и гендерные барьеры (которые по-прежнему были важны для многих других социальных форматов), при этом отсутствие алкоголя и довольно существенная цена напитка формировали круг клиентов: главным образом, это были люди с достатком и с разного рода деловыми целями. Здесь обменивались информацией, заключали сделки, заводили полезные знакомства. Кофе в этом смысле создавал новую деловую Европу.
Местные купцы ревниво следили, чтобы кофейные зерна покидали берега Йемена (из ставшего легендарным порта Мокко) в уже обработанном виде
Начиная со второй половины XVII века появление кофе постепенно начало влиять на саму концепцию «делового утра». В Англии, Голландии и во многих других северных регионах Европы завтрак традиционно было принято сопровождать кружкой пива, которое в умеренных количествах представлялось нормальным утренним напитком. Хотя сознательные люди, разумеется, не слишком увлекались пивом по утрам, тем не менее утро законно воспринималось как время неторопливой и расслабленной работы. По мере того как доходы конторских клерков стали позволять им приобретать кофе, представление о «формате» утренней работы стало сильно меняться и приняло более-менее современные формы.
Кроме повседневных привычек кофе повлиял и на сам характер мировой торговли. Несколько столетий Йемен сохранял монополию на производство кофейных зерен (что определяло цену товара), местные купцы ревниво следили, чтобы кофейные зерна покидали берега Йемена (из ставшего легендарным порта Мокко) в уже обработанном виде, однако местные власти не стали предоставлять монопольные права на закупки кофе ни одной европейской торговой корпорации, заставляя их торговаться и поднимать цену. Это определило ситуацию, при которой никто, кроме йеменцев, не был заинтересован в сохранении эксклюзивного статуса этого региона как единственного источника кофе. При помощи разных ухищрений свежие кофейные зерна были вывезены из Аравии, и уже в первой половине XVIII века новые кофейные плантации в Южной Америке и азиатских европейских колониях смогли обеспечить поток относительно дешевого сырья на европейские рынки. Считается, что именно кофе стал одним из первых массовых товаров в мировой торговле, где прибыль обеспечивалась не эксклюзивным статусом товара и монопольными правами на его поставки (как это происходило, например, при торговле пряностями), а лучшими условиями поставок, снижением издержек и относительно честной конкуренцией между производителями и торговцами. В этом смысле кофе действительно заложил важные основы современного мира, который, несмотря на прогресс мировой торговли и тем более изобилие альтернативных энергетиков, появившихся на рынке, все равно не может обойтись без кофе.
Сахар
Сегодня сложно представить, что еще несколько столетий назад сахар практически полностью отсутствовал в мировой диете. В повседневной жизни сахар появился уже в новое время, когда плантаторы Нового света сумели поставить цивилизацию в зависимость от своего продукта. Учитывая, что сладкий вкус у большинства людей субъективно связан с удовольствием, а употребление легкоусваиваемых углеводов приводит к выбросу эндорфинов, то есть вводит человека в состояние легкой эйфории и дает ему ощущение счастья, сахар, по ряду признаков, можно считать наркотическим веществом, формирующим зависимость у постоянного потребителя. Однако, как и в большинстве других случаев, решение о том, какое вещество допускать к ежедневному столу и давать детям в награду за хорошее поведение, а какое преследовать как опасную отраву, решается традицией.
Сахарный тростник — единственный источник для получения сахара в течение многих веков — растение родом из Юго-Восточной Азии. Его возделывали еще в ранние Средние века, и постепенно он распространился по всему континенту, достигнув Восточного Средиземноморья. Арабы, подчинившие себе значительные территории Средиземноморского региона, выращивали сахарный тростник и производили сахар, среди прочего, на Сицилии и Крите. После того как европейцы отбили эти острова у арабов, производство сахара стало достоянием западной средневековой цивилизации. Тем не менее в те годы сахар оставался роскошью и редким продуктом. Связано это было с тем, что тростник рос только в теплом и умеренно влажном климате, и в Европе было не так много мест для его выращивания. Однако главным препятствием было количество топлива и человеческого труда, необходимых для производства конечного продукта. Уборка тростника, обмолот его стеблей для получения сока требовали огромных затрат физического труда. Дальнейшее же долгое выпаривание сока для получения густого сиропа и рафинирование полученного продукта в свою очередь предполагали большие затраты топлива (что было невозможно без доступа к дешевой древесине). Ни того, ни другого условия в средневековом мире (как на Западе, так и на Востоке) обеспечить не могли.
Ром стал, по-видимому, первым крепким алкогольным напитком, изготовляемым промышленно и поставляющимся в разные регионы мира
Именно распространение европейской цивилизации через Атлантику к обширным тропическим землям, заросшим густыми лесами, позволило начать массовое производство сахара. Фактически сахар стал источником новых богатств, которые можно было извлечь из Нового Света вне связи с испанскими золотыми караванами. Бразилия и Карибские острова стали источниками новых состояний, а также рынком, создавшим массовый спрос на рабскую рабочую силу. Промышленная работорговля в том виде, в каком она известна по XVII и XVIII векам, когда из Африки в новый свет ежегодно перевозили десятки тысяч черных рабов, создалась из индустриального спроса на рабочую силу со стороны сахарных плантаций (времена хлопка придут несколько позже). Сахар был настолько неотъемлемо связан с рабством, что в XIX веке, с началом движения за освобождение рабов, в Англии проводились специальные кампании бойкота сахара из Вест-Индии. Впрочем, об успехах этих кампаний судить сложно. В течение XVIII века потребление сахара в Европе росло огромными темпами, по мере того как цена на него уменьшалась, население уверенно «подсаживалось» на простой источник эндорфинов.
Одним из следствий массового производства сахара стало появление выгоняемого из патоки рома. Со временем ром стал, по-видимому, первым крепким алкогольным напитком, изготовляемым промышленно и поставляющимся в разные регионы мира.
Не будем говорить о том, насколько полезен или вреден сахар, а также рассуждать о полезности безуглеводной диеты. Однако отметим, что мир сейчас представить без сахара невозможно, как и представить историю Нового времени без того, что было сделано, чтобы дешевый сахар всегда был на столе европейских потребителей, — например, без рабского труда на плантациях. Ну и, если угодно, без бутылки рома.
Чай
Чай, без чашки которого также нельзя представить повседневную жизнь, также продукт, повлиявший на формирование мира в том виде, в каком мы его знаем. Впрочем, влияние это оказалось связано с тем эффектом, который он оказал на европейские вкусы. Чай был с древности известен на территории Китая и употреблялся там в качестве напитка (способы его приготовления менялись со временем, однако оставшиеся в культуре других народов вареные чаи с солью и напитки из чайного порошка отражают разные этапы экспериментов с чаем, проводимых самими китайцами). Со временем чай начал поставляться соседям — так он появился в Японии, Корее и у тюркских народов, кочевавших к северу от Китая. Оттуда через контакты кочевников чай попал в Центральную Азию. Тем не менее его звездный час пришелся на XVII век, когда с ним познакомились европейцы (с учетом того, что мир к тому времени становился все более европоцентричным, влияние привычек европейских народов оказывалось более значимым для последующего хода истории).
Первыми поставщиками чая в Европу стали голландцы, которые в XVII веке в значительной мере контролировали торговлю с Китаем. Однако особенности географии определили, что Россия познакомилась с этим товаром независимо от развития европейской морской торговли, поскольку сама продвигалась к Китаю с севера через пространства Сибири. В 1638 году, когда у России и Китая уже появилась общая граница, чай был получен в качестве подарка послом Василием Старковым во время переговоров в ответ на дары московского царя. Хотя Старков хотел первоначально отказаться от неизвестной ему травы, в итоге тюки с чаем были доставлены в Москву, где довольно быстро этот напиток вошел в обиход. Сложно сказать, как отнеслись бы европейцы к употреблению московитами китайского питья — сочли бы это еще одним признаком их варварства и азиатского характера или нет, — если бы одновременно чай не оказался распробован англичанами.
Чай превращался в массовый товар, необходимый населению, а также в источник доходов британской короны (поскольку его продажа облагалась особым налогом)
К XVIII веку чай становится массовым напитком, распространенным во всех классах английского общества. Ост-Индская компания, занимавшаяся управлением в Индии и торговлей с Востоком, к тому времени давно вытеснила голландцев в качестве основных поставщиков чая в Европу. Иными словами, чай превращался в массовый товар, необходимый населению, а также в источник доходов британской короны (поскольку его продажа облагалась особым налогом). Сложно сказать, насколько привыкание к танину и мягкому энергетическому эффекту, оказываемому чаем, играло здесь свою роль, однако население Англии уже не могло без него обходиться. Это же касалось и североамериканских колоний Англии. Бостонское чаепитие стало одной из важных акций протеста против британских колониальных властей и прологом к началу Войны за независимость. Тогда группа поселенцев сбросила в море ящики с чаем, находившиеся на борту прибывших в бостонский порт кораблей Ост-Индской компании. Формально это считалось протестом против чайного налога, введенного в колониях без согласия их жителей. Однако фактически участники нападения уничтожали конкурентов: незадолго до этого британские власти разрешили Ост-Индской компании напрямую поставлять чай в колонии на североамериканском побережье, и прибывший чай мог быть продан по ценам значительно ниже, чем могли позволить себе североамериканские контрабандисты. Так что вопросы доступа к чаю сыграли свою роль в усилении трений между колониями и Британской метрополией, повлекших за собой Войну за независимость и образование Соединенных Штатов Америки.
Повышенный спрос на чай в Англии к XIX веку вызвал огромный дисбаланс в торговле с Китаем. Китай не проявлял большого интереса к британской продукции и требовал в уплату за чай серебро. В первой трети XIX века становилось заметно, что англичане буквально «пропивают» свои запасы серебра: чай уже прочно вошел в ежедневную привычку, его потребление постоянно росло. Фигурально можно говорить о том, что у привыкания англичан к чаю был свой наркотический механизм, — впрочем, ответом на такое привыкание и дисбаланс в торговле стала массовая поставка в Китай безусловного наркотика: в стремлении вернуть часть серебра Ост-Индская компания стала нелегально завозить в Китай опиум, производившийся из выращиваемого в Бенгалии опийного мака. Дальнейшие споры о торговле и стремление Британии открыть китайские рынки привели к серии опиумных войн, в которых Китай был разбит и превратился в полузависимое от европейских держав государство, к тому же на долгие годы обязанный не препятствовать опиумной торговле. Так что роль чая (точнее, нежелание торговать им на основе принципов свободной торговли) в мировой истории не всегда выглядела изящно.
Сходство стереотипных национальных привычек, таких как склонность к употреблению чая, сохраняет связующие нити между Россией и Англией даже в самые тяжелые времена
В XIX веке главными потребителями чая в мире оказались Англия и Россия. Привычки населения континентального гиганта и владычицы морей парадоксальным образом совпадали (возможно, потому, что каждая страна своим путем добралась до Китая). Характер стран сказывался и на особенностях чайной торговли: в отличие от Англии, возившей товар морем, в Россию он поступал с караванами, пересекавшими пустыню Гоби и входившими в пределы империи в Забайкалье на пограничном пункте Кяхта. Караванным путем груз доставлялся до Челябинска, где перегружался и отправлялся в европейскую Россию. Стоит заметить, что кяхтинский чай (так он назывался в России, в отличие от «кантонского», как по имени китайского порта назывался товар, привозимый морем) имел своих ценителей и в Европе, включая Англию. Здесь он был известен как Russian Caravan. Считалось, что морская транспортировка оказывала фатальное воздействие на свойства чая — в отличие от перевозки через сухую пустыню. Это убеждение популярно и сейчас, хотя мало кто задумывается о том, как отражалось на тюках с чаем постоянное соприкосновение с горячим и потным верблюжьим боком в течение нескольких недель.
Как бы то ни было, наличие доступа к особому товару, которому будут отдавать должное англичане, — заветная мечта России на протяжении многих поколений. Возможно, хотя бы некоторое сходство стереотипных национальных привычек, таких как склонность к употреблению чая, сохраняет связующие нити между Россией и Англией даже в самые тяжелые времена. Так что, наверное, стоит быть благодарным за то, что когда-то в двух странах население привыкло к одному способу повседневного поддержания бодрости.
Перец чили
Острый красный перец, который в течение тысячелетий возделывался и употреблялся в пищу в тропической Америке, возможно, не повлиял на судьбы цивилизаций и не изменил важные социальные привычки. Тем не менее этому растению суждено было молниеносно распространиться по миру с эпохой Великих географических открытий и, по большому счету, навсегда изменить кухню многих народов. Как это ни странно, меньше всего влияние жгучего перца сказалось на кулинарных привычках европейцев, которые более всего поспособствовали его распространению по миру.
Появление красного перца в Старом Свете совпадает с возвращением в Испанию второй экспедиции Колумба — новое растение в числе прочих ботанических диковин было привезено первооткрывателем Нового Света как одно из свидетельств о землях, в которых ему удалось побывать. Перец довольно быстро стали выращивать на Пиренейском полуострове, однако здесь чили повторил первоначальную судьбу многих других растений, вывезенных из Америки. Его наряду с томатом или подсолнечником рассматривали скорее как экзотическое декоративное растение. Новую культуру, однако, быстро начали распространять португальцы, которые в те годы контролировали торговлю с регионом Индийского океана и имели торговые посты вдоль Африканского континента, а с начала XVI века — на западе Индии, в Гоа. Красный перец не считался такой ценностью, как пряности Старого Света, португальцы свободно выращивали и распространяли его в регионах присутствия своих торговых факторий. Однако эффект появления нового растения в Азии и Африке превзошел все ожидания. За 50 лет с момента появления в Старом Свете красный перец стал неотъемлемой частью национальной кухни Индии и Таиланда, в середине XVI века он вместе с португальскими миссионерами попадает в Японию, Китай и позже в Корею — китайская и корейская кухня также приобретают те оттенки вкуса, по которым мы знаем их в настоящее время. Позже перец попадает в Тибет, страны Центральной Азии, доходит до Турции, Кавказа и Балканских стран, совершив практически кругосветное путешествие и навсегда переформатировав палитру вкуса большинства стран, где он появился. Возможно, азиатской кухне действительно не хватало именно этого вкуса (во всяком случае, острота блюда имела там самостоятельную ценность и до появления красного перца). Возможно, играли роль дезинфекционные свойства чили, небесполезные для жаркого климата. Кроме того, перец крайне неприхотлив и, в отличие от пряностей Старого Света, высокий спрос на которые в Европе со времен Римской империи сделал их предельно ценным товаром, оказался крайне демократичной специей. Так или иначе перцу чили удалось стать незаменимым ингредиентом огромного числа национальных кухонь в той части света, где он никогда не рос.
Киноа
Едва ли стоит говорить, что истории продуктов, изменивших мир, остались в прошлом. Мир действительно давно открыт и исследован, но продолжает меняться, причем не всегда в лучшую сторону. Меняются время от времени и наши повседневные привычки — а повседневность не в последнюю очередь связана с едой. Это может давать шанс новым продуктам питания. В подобных процессах не всегда просто отличить краткосрочную моду и тягу к экзотике от устойчивого тренда. Тем не менее за распространением в мире новых (или хорошо забытых старых) продуктов, прежде считавшихся локальными, можно наблюдать и сейчас.
Одним из таких продуктов стало киноа — семена этого растения из семейства амарантовых употреблялись в пищу жителями горных регионов Южной Америки уже на протяжении нескольких тысяч лет. Киноа возделывалось в Андах и играло большую роль в рационе жителей Инкского государства. После того как в XVI веке вторгшиеся в Анды конкистадоры подчинили, а затем разрушили империю инков, регион стал испанской колонией. Испанцы с подозрением относились к большинству культурных практик, распространенных на территории бывшей империи. Скепсис вызывало у них и киноа. Разными методами они внедряли в Андском регионе европейские злаки — зерно и ячмень. Употребление этих культур считалось «культурным» и «престижным», тогда как киноа рассматривалось как еда темных крестьян, которую вряд ли должен употреблять даже местный индеец, хоть сколько-то соприкоснувшийся с новой доминирующей культурой. В итоге культурного давления киноа к последней четверти XX века отступило в удаленные и малодоступные части Боливии и Перу, где жители продолжали выращивать эту культуру. Как правило, потреблялось оно в тех же регионах — спрос на эту крупу в городах был крайне ограничен.
Довольно быстро семена киноа были признаны едва ли не идеальным видом круп — с богатым содержанием протеина и, в отличие от злаков, не имеющим в своем составе глютена
Тем не менее в 1980-е годы положение резко изменилось. К этому времени задачи «зеленой революции» по производству в мире достаточного количества еды для ликвидации массового голода были в целом решены и многие специалисты сосредоточились на решении другой проблемы — доступа населения к здоровой еде, содержащей достаточное количество витаминов и микроэлементов. Тогда кто-то обратил внимание на андскую культуру. Довольно быстро семена киноа были признаны едва ли не идеальным видом круп — с богатым содержанием протеина и, в отличие от злаков, не имеющим в своем составе глютена. Популярные во многих западных странах поиски «суперъеды», а также тот факт, что киноа выращивается бедными индейскими крестьянами в регионах, куда еще не добралась капиталистическая агроиндустрия, довольно быстро сделали киноа популярным продуктом — особенно среди тех, кто стремился к ответственному и здоровому потреблению.
Так или иначе, сейчас киноа вошло в набор продуктов, доступных во многих супермаркетах. Благодаря высокому спросу его пытаются выращивать в США и Европе (и эти опыты довольно успешны). Наконец, цены на этот продукт поднялись, что сказывается и на доходах андских индейцев, которые превратились в экспортеров престижного продукта. Правда, по многим сообщениям, «открытие» миром киноа приводит к постепенному исчезновению локальных традиций его употребления в пищу. Индейцы, которые когда-то выращивали единственный доступный им и никому не интересный продукт, теперь могут отдавать его перекупщикам за достаточно существенные по местным меркам деньги. По крестьянской логике они предпочитают отказываться от здорового, но ценного продукта и просто покупать на вырученные за него деньги рис или макароны в местных лавках.
Впрочем, это означает, что, как бы некоторые продукты ни меняли мир, в чем-то он остается прежним.
https://snob.ru/entry/170397
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 25 Апреля 2019, 08:49:12 | Сообщение # 35 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Горький бизнес: как рекордное за 14 лет падение цен на кофе может отразиться на производителях популярного напитка
Мировые цены на кофе упали до минимума за 14 лет. Эксперты ранее полагали, что котировки вернутся к росту уже в конце 2018 года. Однако переизбыток сырья в мире продолжил увеличиваться, и с начала 2019 года стоимость зёрен арабики снизилась на 8%. По оценке аналитиков, отрасль сможет выйти из кризиса только в случае ухода с рынка нескольких крупных поставщиков. Что может ожидать мировой кофейный бизнес — в материале RT.
Мировые цены на кофе опустились до рекордно низкого уровня почти за 14 лет. По данным нью-йоркской биржи ICE, зёрна арабики (на данный вид кофе приходится почти 70% глобального производства) впервые с сентября 2005 года торгуются на уровне $0,89 за фунт (0,45 кг).
Робуста — второй по популярности вид кофе — также существенно дешевеет на мировом рынке. С начала апреля стоимость зёрен этого сорта опустилась до $1388 за тонну. В последний раз аналогичное значение можно было наблюдать в феврале 2016 года.
В целом за последние 12 месяцев зёрна арабики подешевели почти на 23%. При этом само падение цен началось ещё в ноябре 2016 года. Тогда один фунт основного вида кофе торговался на уровне $1,71.
Снижение котировок в последние годы опрошенные RT эксперты объясняют высокими объёмами урожая кофейных зёрен в мире и недостаточным уровнем спроса. Так, в 2018 году глобальное производство кофе выросло на 4,5% — до 168 млн мешков (каждый мешок кофейных зёрен весит 60 кг). В свою очередь, потребление в сезон 2017—2018 годов (с 1 октября по 30 сентября) увеличилось лишь на 2,2% — до 161,7 млн мешков. Такие данные приводит Международная организация кофе (ICO).
По оценке экспертов объединения, сегодня крупнейшим игроком на глобальном рынке кофе по-прежнему остаётся Бразилия. В 2018 году страна произвела порядка 61,7 млн мешков. Кроме того, в число ведущих производителей мира входят Вьетнам (29,5 млн), Колумбия (14,2 млн), Индонезия (10,2 млн), Эфиопия (7,5 млн), Гондурас (7,4 млн), а также Индия (5,2 млн).
Главными потребителями кофе, согласно материалам ICO, в 2017—2018 годах являлись Евросоюз (43,9 млн мешков), США (26,1 млн), Бразилия (21,9 млн), Япония (7,7 млн) Индонезия (4,7 млн) и Россия (4,3 млн мешков).
Как объяснил в беседе с RT аналитик ИК «Фридом Финанс» Ален Сабитов, хотя мировой спрос на кофе продолжает устойчиво расти, именно рекордные урожаи в Бразилии вызвали профицит на рынке и спровоцировали падение цен. По данным ICO, в 2018 году кофейное производство в стране выросло сразу на 17%.
Более того, согласно оценке Сабитова, дополнительное влияние на удешевление арабики оказала девальвация валюты латиноамериканской республики. Так, в 2018 году бразильский реал обесценился более чем на 15%. При этом в сентябре нацвалюта страны установила исторический антирекорд и впервые достигла отметки 4,17 реала за доллар. Такие данные приводит MarketWatch.
Любопытно, что ранее аналитики рынка прогнозировали стабилизацию кофейных цен к концу 2018 года. Плохая погода в Бразилии и Индии должна была негативно сказаться на урожайности стран-производителей. Вместе с тем с начала 2019 года стоимость зёрен продолжила снижаться: арабика подешевела почти на 9,6%, а робуста — на 8,2%.
«Погодный фактор, который достаточно долгое время естественным образом регулировал поступление зерна на рынок, в последнее время перестал играть такую существенную роль. Производители всё меньше и меньше зависят от капризов погоды. Если раньше за урожаем следовала засуха, заставляя всех потребителей нервничать и делать запасы, то сейчас на рынке кофе достаточно серьёзный переизбыток товара и это тянет цены вниз», — пояснила в интервью RT руководитель аналитического департамента компании «ФинИст» Катя Френкель.
Одним из факторов удорожания кофе могло бы стать завершение торговой войны США с Китаем. Об этом в беседе с RT рассказал финансовый аналитик «БКС Премьер» Сергей Дейнека. По его словам, окончание тарифного конфликта между двумя крупнейшими экономиками мира привело бы к росту стоимости сырьевых товаров, в том числе кофе. Между тем, как полагает Френкель, для полного прекращения ценового спада часть нынешних поставщиков ароматных зёрен должны уйти с рынка.
«С тех пор как ICO в 1989 году отказалась регулировать цены на кофе, было уже два серьёзных и продолжительных кризиса — в 1989—1994 и 2000—2005 годах. В обоих случаях негативная тенденция была сломана эволюционным способом — разорялись кофейные плантации, и объём произведённого кофе резко падал. А так как потребление этого напитка растёт пропорционально росту населения Земли, то на рынке образовывался дефицит, что толкало цены вверх», — подчеркнула эксперт.
Согласно оценке аналитиков, на фоне продолжающегося удешевления кофе, помимо крупных оптовых поставщиков, с рынка могут начать уходить и мелкие производители разных стран. Как ожидается, международные розничные продавцы горячего напитка также рискуют понести финансовые убытки, но при этом сумеют быстро компенсировать свои потери. Такую точку зрения в разговоре с RT высказал главный стратег «УНИВЕР Капитал» Дмитрий Александров.
«В 2019 году потребление вырастет до 163,2 млн мешков, но не сможет превысить производство в 171,2 млн мешков. Некоторые известные глобальные компании уже были вынуждены закрыть часть кофеен из-за неокупаемости бизнеса, однако благодаря тому, что они действуют и на розничном рынке, им удаётся компенсировать ситуацию продажей расфасованных товаров и повышать свою значимость в этой сфере», — заключил эксперт.
https://russian.rt.com/busines....-biznes
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
