|
Гастрономъ
|
|
| Саня | Дата: Среда, 29 Апреля 2026, 09:44:05 | Сообщение # 1051 |
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня (  ) "что-то мы не то делаем".
Только штаны даром протираете, это всем давно известно.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Среда, 29 Апреля 2026, 10:25:30 | Сообщение # 1052 |
Группа: Модератор
Сообщений: 4527
Статус: Отсутствует
| Семимильными шагами куда то прем, причем во всех областях. "Враги" внутри страны ((.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 10:13:36 | Сообщение # 1053 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Почему магазинное молоко так отличается от деревенского: не пахнет, не киснет и не имеет слоя сливок
Вадим Саитов
Оно вообще настоящее? Проверяем расхожие мифы о молоке из магазина и объясняем, в какие из них пора перестать верить, а где сомнения действительно небеспочвенны.
Полки супермаркетов заставлены коробками молока, которое может храниться без холодильника месяцами. У рядового потребителя это вызывает массу подозрений: кажется, что внутри сплошные консерванты и сухое молоко. Иначе как такое возможно?
Однако многое из того, что кажется странным, имеет простое и понятное объяснение. А некоторые стереотипные признаки «настоящего» молока, напротив, должны вызывать подозрения.
Рассказываем, во что пора перестать верить и чего действительно надо опасаться.
Есть мнение: магазинное молоко — сплошная «химия» и антибиотики
Бытует мнение, что производители массово добавляют в молоко мел для белизны, антибиотики — чтобы убить бактерии и консерванты — чтобы оно дольше хранилось. На самом деле любая посторонняя примесь, включая следы лекарств, которые давали корове, убивает всю партию молока и приводит к его утилизации.
Современный молочный завод — это режимный объект с жесточайшим лабораторным контролем, призванным, наоборот, устранить любые примеси.
«Попадание антибиотиков в общий танк с молоком — это страшный сон любого технолога. Наличие антибиотиков делает невозможным производство кефира, сметаны или йогурта, так как бактерии закваски в такой среде просто не выживут. Если в уже принятом на производство молоке обнаруживают следы лекарств (которыми лечили корову на ферме), вся ёмкость — а это могут быть десятки тонн сырья — подлежит утилизации. Это очень большие убытки для завода, поэтому всё молоко проходит тщательный контроль на приёмке и, если в нём есть хотя бы малейшие следы антибиотиков, просто не принимается».
Консерванты в молоко не добавляются. Длительный срок хранения достигается исключительно за счёт идеальной чистоты молока и его термической обработки. Сначала сырьё проходит через многоступенчатую систему фильтров, которая удаляет мельчайшие загрязнения. Затем следует пастеризация: молоко нагревают до температуры, достаточной для уничтожения болезнетворных бактерий, но сохраняющей полезные вещества. Очищенное и пастеризованное молоко просто не нуждается в «помощи» консервантов, чтобы оставаться свежим 2–3 недели.
«Пастеризация не просто продлевает срок хранения молока, она исключает риск заражения бруцеллёзом, туберкулёзом или кишечной палочкой, которые могут встретиться в "парном" молоке. Что касается "химии" для отбеливания — это бессмысленно. Натуральный белый цвет молоку придают белок казеин и капли жира, которые рассеивают свет. Дополнительного "отбеливания" просто не требуется», — объясняет Оксана Назарова.
Есть мнение: отсутствие сливок на молоке — признак «порошкового» состава
Многие помнят: если оставить банку домашнего молока в холодильнике, сверху образуется жирный слой сливок. В магазинном молоке, даже с жирностью 6%, этого не происходит. Означает ли это, что жир там «ненастоящий»? Вовсе нет. Причина кроется в технологическом процессе, который называется гомогенизация.
В сыром молоке жировые шарики со временем слипаются, всплывая на поверхность. На заводе на специальной установке — гомогенизаторе — молоко под огромным давлением пропускают через узкие отверстия. В результате крупные жировые капли разбиваются на мельчайшие частицы, в сотни раз меньше исходных. Они равномерно распределяются по всему объёму и больше не могут соединиться.
Зачем это нужно? Во-первых, для стабильности вкуса: жирность в первом и последнем глотке из пакета получается одинаковой. Во-вторых, гомогенизированное молоко лучше усваивается организмом. Так что отсутствие «отстоя» — это не признак подделки, а результат тщательной промышленной обработки.
Есть мнение: молоко без запаха навоза — «неживое»
«Оно пахнет совсем не так, как настоящее деревенское», — часто сетуют приверженцы натурального хозяйства. И они правы, но это скорее преимущество магазинного молока, чем недостаток. Тот самый «запах коровы», который многие считают признаком натуральности, на самом деле является запахом немытого вымени, навоза и бактерий, попадающих в ведро при ручной дойке.
На современных фермах используется закрытый цикл: доильный аппарат герметично соединяется с чистым выменем, и молоко по трубам из нержавеющей стали сразу попадает в танк-охладитель, не контактируя с воздухом и внешней средой. Магазинное молоко пахнет чистым белком и молочным сахаром (лактозой). Отсутствие животного амбре — это показатель высокого уровня гигиены на производстве.
Есть мнение: если молоко не киснет — оно ненастоящее
Это, пожалуй, самый стойкий миф. Если домашнее молоко через два дня превращается в густую простоквашу, то магазинное может стоять неделю, а потом внезапно стать горьким и противным на вкус. «Напихали химии», делает вывод обыватель. На деле причина в микробиологии.
В сыром молоке много молочнокислых бактерий. Они перерабатывают лактозу в молочную кислоту, и молоко скисает. В процессе пастеризации эти бактерии погибают. Однако ещё существуют так называемые термоустойчивые маслянокислые бактерии, чьи споры могут выдержать нагрев.
Когда такое молоко долго стоит в открытом виде, молочнокислых бактерий в нём недостаточно, чтобы запустить процесс скисания. Вместо этого начинается распад молочного белка и жира под воздействием выживших маслянокислых бактерий. Продукты этого распада дают тот самый горький вкус, и виноваты в этом вовсе не консерванты. Просто одни бактерии «победили» других.
Не употребляйте просроченные продукты, чтобы не навредить здоровью.
Есть мнение: ультрапастеризованное молоко — «мёртвая вода» из порошка
Надпись «ультрапастеризованное» и срок годности в 6 месяцев пугают многих. Как молоко может не портиться так долго без консервантов? Ответ прост: это самая совершенная технология сохранения продукта.
Процесс ультрапастеризации выглядит так: качественное молоко высшего сорта на 2–4 секунды нагревают до температуры 137–140 °C и тут же резко охлаждают до 4–5 °C. За эти мгновения погибают все бактерии и их споры, но молочный белок, многие витамины и полезные микроэлементы не успевают разрушиться.
Затем молоко разливается в асептическую упаковку (тетрапак), состоящую из нескольких слоёв картона, фольги и полиэтилена. Эта броня полностью защищает продукт от солнечного света и кислорода — главных факторов порчи. Пока пакет закрыт, внутри сохраняется полная стерильность. В таком молоке просто нет никаких бактерий, поэтому оно и не портится. Как только вы открыли пакет, внутрь попадают бактерии из воздуха, и срок жизни продукта сокращается до нескольких суток — точно так же, как и у обычного молока.
Реальные угрозы: что на самом деле может попасть в пакет молока
Несмотря на все высокие технологии, иногда человеческий фактор или старое оборудование всё же подводят:
Непромыв труб или попадание моющих средств. Молоко в процессе обработки и фасовки проходит через километры труб, сотни клапанов и десятки различных технологических установок. После того как партия молока разлилась по упаковкам, всё это нужно отмыть. Отмываются трубы и механизмы автоматически специальными едкими растворами. Если автоматика даст сбой или оператор совершит ошибку, какой-то участок линии может не промыться до конца, и в продукт попадут остатки моющих средств или уже начавшего портиться молока из предыдущей партии.
«Молоко в обязательном порядке проходит выходной контроль в лаборатории. Для анализа обычно отбирается 2–3 упаковки или бутылки из начала партии, из конца и несколько — случайным образом из середины. Но в партии могут быть десятки тысяч бутылок, и проверить их все просто нереально. Если что-то постороннее попало в молоко в середине цикла, это может остаться незамеченным», — признаётся технолог.
Попадание грязи в молоко на старых производствах. Не все заводы используют современные технологии. Ещё существуют производства, где есть открытый доступ к сырью, где используется старая техника, где мойка линий производится вручную, с их разборкой. Там намного выше шанс попадания в молоко пыли, грязи, остатков моющих средств и даже посторонних предметов.
Добавление сухого молока в натуральное. Зимой, когда количество белка в коровьем молоке снижается, заводы иногда добавляют сухой молочный порошок в продукт, чтобы поднять содержание белка до требуемого стандартом значения. Это совершенно не опасно для здоровья, но вкус молока может стать хуже, да и полезных элементов в нём будет меньше.
«Чем технологичнее оборудование, тем менее значим человеческий фактор. Поэтому я рекомендую покупать молоко в пластиковых бутылках — оно разливается на самых современных, полностью автоматизированных линиях, где возможность оператора что-то испортить минимальна. Самые же старые линии — те, которые разливают молоко в полиэтиленовые пакеты. Как правило, они произведены ещё в прошлом веке, часто ломаются, многие операции на них выполняются вручную, и большинство неприятных инцидентов связано именно с таким молоком», — рассказывает эксперт.
Главное о магазинном молоке
Длительный срок хранения и отсутствие сливок — это результат обработки натурального молока, а не признак его «искусственности».
Горький вкус застоявшегося молока — не доказательство добавления «химии», а лишь сигнал о том, что в продукте взяли верх гнилостные процессы, а не молочнокислое брожение.
Пастеризованное молоко (с коротким сроком годности) сохраняет больше «родной» микрофлоры, а ультрапастеризованное содержит чуть меньше полезных веществ, но максимально очищено от бактерий.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 10:29:00 | Сообщение # 1054 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4527
Статус: Отсутствует
| Саня, А как насчет того, что дойное стадо у нас в РФ, выдает меньше молока, чем его обьемы на прилавках магазинов?
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 10:34:25 | Сообщение # 1055 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Шайтан,
В магазинах 1,5 и 2 процентное. Такой процент жирности ни одна корова не дает.
Разбавляют водой пополам 4%, вот и в два раза больше.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 10:49:41 | Сообщение # 1056 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4527
Статус: Отсутствует
| Саня, Вот и получается, что не коровье, а разбавленная вода )).
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 10:51:49 | Сообщение # 1057 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата Шайтан ( ) Вот и получается, что не коровье, а разбавленная вода )).
Поэтому и нет до сих пор на молоко ГОСТА, а только ТУ
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 11:07:07 | Сообщение # 1058 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4527
Статус: Отсутствует
| Саня, Нет сейчас того Госстандарта, который был при СССР. Возьми тушенку, те же колбасные изделия, где стоит ГОСТ, одна и та же хрень, набьешь желудок, а толку?
Государство, выполнило задачу- накормить страну, только качество продуктов, вызывает вопросы? (Крабовые палочки- из минтая и трески, сильно, да?) 
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 11:50:54 | Сообщение # 1059 |
Группа: Администратор
Сообщений: 21454
Статус: Отсутствует
| Так, что Вы имеете против минтая???
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 12:49:07 | Сообщение # 1060 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4527
Статус: Отсутствует
| Цитата AgniWater71, Так, что Вы имеете против минтая???
Если умеешь готовить- вкусная рыба. Сейчас у меня в раковине размораживается, пожарю на ужин.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 14:45:46 | Сообщение # 1061 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата AgniWater71 ( ) что Вы имеете против минтая???
Народная рыба, но голова слишком большая. 
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Alekswas | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 16:48:09 | Сообщение # 1062 |
Группа: Администратор
Сообщений: 19183
Статус: Отсутствует
| Цитата AgniWater71 ( ) Так, что Вы имеете против минтая???
Цитата Шайтан ( ) Если умеешь готовить- вкусная рыба. Сейчас у меня в раковине размораживается, пожарю на ужин.
Цитата Саня ( ) Народная рыба, но голова слишком большая.
Когда то эту рыбу моя мать покупала специально для кота, а что бы не возиться с головой брала по возможности "спинки минтая", чуть дороже, но мне кажется это была самая дешёвая рыба и не хуже любой красной если приготовить нормально, костей кроме позвоночника практически нет, а сейчас цены на неё подскочили не реальные, неужели всё выловили...
Александр Попов...ВВС СГВ Жагань 1976-1978гг.
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 17:15:43 | Сообщение # 1063 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 21454
Статус: Отсутствует
| Цитата Alekswas ( ) эту рыбу моя мать покупала специально для кота,
В моë детство мы нашего сиамского кота кормили исключительно варëным минтаем. Мама при этом приговаривала: Спинка минтая во рту тает...
Не скажу, что очень люблю минтай, но иногда хочется. Суховатый и пресноватый, зависит от специй. Зато почти без костей, мясо, это да.
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 17:16:36 | Сообщение # 1064 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 21454
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) голова слишком большая
Не помню, чтобы видела голову минтая
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 17:40:43 | Сообщение # 1065 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата AgniWater71 ( ) Не помню, чтобы видела голову минтая
Минтай продается с головами, тушка без голов и филе.
Купите с головами и увидите.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 03 Мая 2026, 12:25:07 | Сообщение # 1066 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| На московских ярмарках начался сезон молодой капусты. Ее привозят из Липецкой, Тамбовской и Владимирской областей.
Свежие овощи помогут восполнить дефицит витаминов после долгой зимы. Молодая капуста более нежная и сочная, чем зрелая, а также содержит больше витаминов С и U. Тонкие листья практически не имеют грубых прожилок, они легко усваиваются и не раздражают желудок.
«Капуста — культура капризная. Мы внимательно следим за температурой воздуха и высаживаем только морозостойкие сорта, например “подарок”. Правда, такая капуста долго не хранится и срок ее реализации короткий, зато из нее можно приготовить массу вкусных блюд — рецептов в моей копилке очень много», — рассказала Елена Андреева, участница межрегиональной ярмарки на улице Свободы (владение 57).
Лучше всего есть молодую капусту сырой или после непродолжительного тушения. У нее естественный сладковатый вкус и хрустящая текстура. Молодая капуста готовится быстрее, чем зрелая: для щей ее достаточно варить всего 15–20 минут. Главное, не передержать — от долгого нагревания овощ теряет и витамины, и приятную плотность.
Способов приготовить молодую капусту много. Из нее получаются вкусные летние щи, нежные голубцы и вегетарианские стейки. Самый простой вариант — нашинковать кочан, слегка помять с солью и заправить сметаной либо растительным маслом. Получится свежий, чуть хрустящий салат. Кроме того, кочан можно нарезать крупными дольками, обжарить на гриле и подать с копченой сметаной и свежим укропом.
Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, которые привозят более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров. Специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах. В них есть системы отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговое и холодильное оборудование. Это делает павильоны комфортными для посещения.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 06 Мая 2026, 16:50:52 | Сообщение # 1067 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Белоруссия по итогам первых месяцев 2026 года заняла второе место среди основных импортеров молочной продукции из России. Об этом свидетельствуют данные Федерального центра развития экспорта продукции АПК РФ (Агроэкспорт).
По предварительным оценкам, за три месяца 2026 (без учета данных за март по ЕАЭС) Россия экспортировала около 43 тыс. тонн молочной продукции на сумму $ 96 млн.
«В сравнении с аналогичным периодом прошлого года объем поставок вырос на 3% в натуральном выражении и 13% - в стоимостном», — говорится в сообщении.
В структуре экспорта наибольшую долю заняли сыры и творог ($ 29 млн), кисломолочная продукция ($ 25 млн), молоко и сливки ($ 19 млн), молочная сыворотка и прочие продукты ($ 11 млн), а также мороженое ($ 9 млн).Крупнейшим импортером российской молочной продукции стал Казахстан (более $ 30 млн). На втором месте оказалась Белоруссия с объемом закупок более $ 12,5 млн.
В пятерку вошли Узбекистан (около $ 14 млн), Азербайджан (свыше $ 5 млн) и Грузия (более $ 4,5 млн). Кроме того, эксперты отметили резкий рост поставок на отдельные рынки: в Тунисе объемы увеличились в 66 раз, во Вьетнаме — в 32 раза, в Сербии — почти в пять раз, в Турции — в 2,5 раза, а в Армении — вдвое.
Напомним, Белоруссия является крупным производителем сельхозпродукции, которая поставляется и на российский рынок. При этом страна входит в лидеры по импорту целого ряда продуктов питания из РФ. Например, по картофельным чипсам, шампиньонам, огурцам, рыбным консервам, майонезу и пр.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 08 Мая 2026, 11:12:07 | Сообщение # 1068 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| По итогам первого квартала 2026 года поставки растворимого кофе из России в США в денежном выражении взлетели в 3,5 раза, до 641,9 тысячи долларов. Об этом со ссылкой на данные американской статистической службы сообщает РИА Новости.
При этом отдельно в марте объем поставок упал почти на четверть, до 191,4 тысячи долларов. Противоположную динамику демонстрирует цикорий, выступающий альтернативой кофе.
Его поставки в США в первом квартале снизились на 15 процентов, до 13,8 тысячи долларов, однако в марте наблюдался рост на 41 процент в месячном выражении и 20 процентов в годовом, до 3,4 тысячи долларов.
Главными экспортерами растворимого кофе в США являются Мексика, Колумбия и Бразилия, а цикория — Франция, Индия и Польша.
Ранее сообщалось, что в январе-феврале объем продаж кофе навынос в России снизился на три процента по сравнению с тем же периодом прошлого года при росте среднего чека на 8 процентов, до 233 рублей. При этом спрос на кофе в точках самообслуживания, где стоимость напитка дешевле, стабильно растет.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 13 Мая 2026, 15:54:41 | Сообщение # 1069 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Врач Бобровский: кола не является эффективным моющим средством
Кола неспособна растворить кусок мяса за ночь и не является эффективным моющим средством. Об этом в интервью «Радио 1» сообщил врач-диетолог Андрей Бобровский.
«Действительно, благодаря высокой кислотности напиток может дать слабый очищающий эффект, но он сильно преувеличен. Любая более кислотная жидкость дала бы похожий эффект. Но специальные средства работают намного, намного лучше», — отметил специалист.
Кроме того, утверждение о том, что газированные напитки способствуют появлению камней в почках, тоже не является правдой, добавил он.
Диетолог, замдиректора НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов до этого предупреждал, что сладкая газировка является одним из самых вредных продуктов, причем считается, что безопасной нормы для ее регулярного потребления не существует. Основная проблема таких напитков — это повышенное содержание сахара, что чревато ожирением, сахарным диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы, пояснил врач.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 06 Июня 2026, 10:50:55 | Сообщение # 1070 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| При выборе макарон следует обращать внимание на содержание белка. Такой совет дал шеф-повар римского ресторана Goliardi Энрико Дутто в разговоре с РИА Новости.
Он отметил, что макаронные изделия из твердых сортов пшеницы являются лучшим вариантом, поскольку такая продукция богата клетчаткой, а также сохраняет форму и упругость при варке. «Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы должны содержать 14 граммов белка и выше на 100 граммов продукта», — подчеркнул собеседник агентства.
Ранее сообщалось, что наибольшей популярностью у россиян пользуется группа короткорезанных макаронных изделий. В эту группу, пояснил директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов, входят витки, рожки, спирали, гребешки, перья, улитки, ракушки и фигурные гребешки. На их долю в структуре натуральных розничных продаж пасты в январе-июне пришлось 65,2 процента.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 10 Июня 2026, 07:24:18 | Сообщение # 1071 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| За последние две недели цена на черешню в российских торговых сетях сократилась на 24%. Об этом РИА Новости рассказал председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
По его словам, цена на черешню снижается с началом сбора урожая на юге России, но в этом году из-за прохладной весны этот процесс был сдвинут ближе к июню.
Богданов добавил, что с поступлением первого российского урожая на полки магазинов — цена на ягоду пошла вниз — с 800 до 610 рублей за килограмм.
Председатель АКОРТ добавил, что подобная динамика характерна для всех сезонных ягод.
До этого сообщалось, что за год — с мая 2025-го по май 2026-го — мандарины в России подорожали на 28% — до 331 рубля за килограмм. В то же время апельсины подешевели на 14% (до 179 рублей), бананы потеряли в цене 7% (до 166 рублей), яблоки — 1% (до 207 рублей), а виноград — 2% (до 402 рублей).
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 19 Июня 2026, 14:57:37 | Сообщение # 1072 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| По итогам мая куриные яйца стали одними из самых подешевевших социально значимых продуктов питания на российском рынке. Об этом заявил глава Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов, его слова приводит РИА Новости.
За последний месяц весны розничная стоимость яиц снизилась в среднем на 13,5 процента, уточнил он. В топ-5 самых подешевевших продуктов питания также вошли сливочное масло (минус 6,6 процента), мороженая рыба (минус 4,5 процента), рис (минус 3,4 процента) и белокочанная капуста (минус 3,2 процента), уточнил Богданов.
В меньшей степени сократились цены на тушку цыпленка-бройлера, гречневую крупу, черный чай, молоко, ржаной и ржано-пшеничный хлеб, пшено и баранину, добавил он. Темпы удешевления этих категорий продуктов составили 2-3 процента. Подсолнечное масло, в свою очередь, потеряло в стоимости в пределах процента, резюмировал Богданов.
После кризиса 2023-2024 годов, который повлек за собой сокращение поголовья кур и резкий рост стоимости яиц, российские производители столкнулись с новой проблемой. По итогам 2025-го на фоне избытка продукции на внутреннем рынке и снижения цен на яйца рентабельность отечественных птицефабрик упала в шесть раз. Выправить ситуацию, отмечали эксперты, могло бы увеличение экспорта или переработка, на которую у производителей нет денег.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 22 Июня 2026, 20:47:32 | Сообщение # 1073 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| В Саратовской области с 23 по 30 июня будет действовать лимит на покупку бензина. Об этом в своём Telegram-канале заявил губернатор региона Роман Бусаргин.
По его словам, в последние дни фиксируется высокий спрос на топливо, при этом в большинстве случаев граждане приобретают его «со значительным запасом сверх реальной потребности».
Бусаргин отметил, что решение о лимитах было принято оперативным штабом региона. В указанный период физлица смогут приобрести не более 30 литров топлива на одну машину.
«Эта вынужденная мера необходима в целях снижения необоснованного ажиотажа и возможных спекуляций на топливном рынке», - написал он.
Ранее глава Крыма Сергей Аксенов заявил, что топливо на полуострове будет отпускаться лишь госслужбам, которые обеспечивают жизнедеятельность, сообщает Telegram-канал «Радиоточка НСН».
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 05 Августа 2026, 19:54:51 | Сообщение # 1074 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Стоимость бензина на минувшей неделе снизилась в 46 регионах России, сообщает РИА Новости со ссылкой на данные Росстата. Сильнее всего цены упали в Севастополе — примерно на 15%.
Отмечается, что бензин стал дешевле на 12,5% в Вологодской области. В восьми регионах страны отмечено снижение цен более чем на 5% — в Тюменской, Ивановской, Новосибирской областях, а также в Дагестане, Чувашии, Коми, Карачаево-Черкесии и Марии Эл.
Также стоимость топлива уменьшилась более чем на 4% в Липецкой, Тульской и Костромской областях, а также в Кабардино-Балкарии, Красноярском и Севастопольском краях. Кроме того, в 29 субъектах РФ было зафиксировано снижение цен.
Ранее сообщалось, что территориальные органы Федеральной антимонопольной службы вынесли предупреждения операторам АЗС в ряде регионов России. Ведомство держит под контролем ситуацию с ценообразованием на бензин и дизтопливо.
Также губернатор Севастополя Михаил Развожаев заявил, что с 4 августа стоимость бензина АИ-92 на АЗС компаний ТЭС и АТАН не превысит 100 рублей за литр. Он подчеркнул, что решение принято совместно с главой региона Сергеем Аксеновым для стабилизации обстановки.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 08 Августа 2026, 13:37:38 | Сообщение # 1075 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| МОСКВА, 8 авг - РИА Новости.
Поставки мяса крупного домашнего скота и птицы из Бразилии в Россию в июле выросли на 64% по сравнению с июнем - до 66,5 миллиона долларов, свидетельствуют данные бразильской статслужбы, которые изучило РИА Новости.
При этом в годовом выражении бразильский мясной экспорт в РФ вырос на скромные 5%. Суммарно за январь-июль поставки достигли 371,2 миллиона долларов, что на 31% больше, чем за такой же период годом ранее.
Подавляющую долю этих поставок традиционно занимает замороженное мясо крупного рогатого скота - 61,8 миллиона долларов в июле. Это в 1,8 раза больше, чем в июне, и на 11% больше, чем год назад.
Также Бразилия экспортировала в Россию замороженные части тушек и субпродукты домашних кур - на 1,63 миллиона долларов (-4% за месяц), субпродукты крупного скота - на 1,58 миллиона (-45%) и свинину - на 1,5 миллиона (рост в 2,1 раза).
Всего за июль Бразилия экспортировала мяса на 2,74 миллиарда долларов. Россия среди крупнейших покупателей расположилась на 10-м месте. Месяц назад она была 14-й, а годом ранее - 9-й. При этом больше всех мяса бразильского производства купили Китай (675,6 миллиона долларов), Чили (168,6 миллиона), Япония (164,8 миллиона), США (163,3 миллиона) и Саудовская Аравия (155,3 миллиона).
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 09 Августа 2026, 10:15:12 | Сообщение # 1076 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| МОСКВА, 9 авг - РИА Новости. Потребление мяса и мясопродуктов в России в 2025 году обновило исторический максимум и превысило 100 килограмм в среднем на человека в год, свидетельствует данные статистики, которые изучило РИА Новости.
В 2025 году россияне в среднем за год потребляли 100,7 килограмма мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) против 99,9 килограмма в 2024 году.
В частности, выросло потребление в пищу мяса птицы - до 26,4 килограмма на человека в год (против 25,3 килограмма в 2024 году). Употребление говядины и телятины практически не изменилось и составило 9,3 килограмма на человека против 9,4 килограмма в 2024 году.
На уровне 2024 года также осталось потребление в пищу колбас - в среднем 10,5 килограмма в год, и мясных полуфабрикатов и готовых изделий - 10,3 килограмма в год.
Немного снизилось потребление свинины - до 17,1 килограмма с 17,4 килограмма в 2024 году, а также сосисок и сарделек - до 5,2 килограмма в среднем на человека в год.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 10 Августа 2026, 07:45:25 | Сообщение # 1077 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Всероссийская ассоциация рыбопромышленников назвала путассу самой бюджетной рыбой на российском рынке по итогам июля. Ее средняя отпускная цена составила 82 рубля за килограмм, пишет РИА Новости.
Второе место тихоокеанская сельдь (93 рубля), третье — каспийская тюлька (95 рублей). В пятерку также вошли черноморская килька (97 руб.) и атлантическая сельдь (110 руб.).
По сравнению с исследованием трехлетней давности, путассу поднялась с пятого места на первое. При этом тихоокеанская сельдь стала еще дешевле благодаря росту вылова и стабильному спросу.
Президент ВАРПЭ Герман Зверев отметил, что из прежнего топ-5 остались лишь три вида, тогда как мойва, наоборот, ушла в премиум-сегмент. Сейчас ее средняя цена — 330 рублей за кг, и вся она импортная, поскольку российский промысел остановлен из-за отсутствия квот уже два года.
Ранее сообщалось, что летом выгоднее всего покупать свинину, курицу, картофель и сезонные овощи. Цены на эти продукты снизились, указывал в беседе с LIFE.ru экономист Леонид Холод. По его словам, также без какого-либо ажиотажа можно приобрести гречку и рис. Кроме того, сейчас выгодно брать овощи из борщевого набора — это капуста, свекла, морковь и лук.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 10 Августа 2026, 07:54:07 | Сообщение # 1078 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| МОСКВА, 10 авг - РИА Новости. Потребление яиц в России в 2025 году превысило 250 штук на человека - показатель на максимуме за последние 40 лет, выяснило РИА Новости, изучив данные статистики.
В прошлом году россияне съедали в среднем 251 яйцо, годом ранее - 241 штуку.
Показатель находится на максимуме с 1985 года, когда потребление оценивалось в 265 штук на человека в год.
Больше всего яиц в среднем за год съедают жители Вологодской области - 327 штук на потребителя. Следом идут Белгородская и Калининградская области - с показателями в 323 и 321 яйцо на человека в год соответственно.
В объемы потребления не включаются продукты, которые были съедены вне дома (в столовых на предприятиях, в школах, детских дошкольных учреждениях, ресторанах, кафе и других организациях общественного питания).
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 13 Августа 2026, 17:41:22 | Сообщение # 1079 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| В России потребление рыбы в 2025 году снизилось до 22 кг на человека
Треть пришлась на импортную рыбу
Москва. 13 августа. INTERFAX.RU - В России в 2025 году потребление рыбы составило 22 кг на человека против 22,8 кг в 2024 году, сообщается в материалах Росстата, опубликованных на этой неделе. Как заявил "Интерфаксу" руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев, это самый низкий показатель за последние три года.
В 2023 году потребление рыбы составило 22,5 кг на человека. Ниже были только показатели 2021 года (21,7 кг) и 2022 года (21,9 кг).
Причем в городской местности показатель потребления в 2025 году был даже ниже общего и составил 21,6 кг. В сельской местности рыбы съели больше - 23,2 кг на человека.
Сославшись на данные Росстата, Савельев также сообщил, что стоимость рыбы и рыбных продуктов в среднем на потребителя в месяц в 2025 году выросла до 987,5 рубля с 862,6 рубля годом ранее.
По его мнению, одна из основных причин подорожания рыбы и рыбных продуктов - импорт, объем которого занимает треть потребляемой рыбы.
"В Россию, по данным внешнеторговой статистики, в 2025 году завезли 680 тысяч тонн рыбы на $3,1 млрд, в среднем $4,6 тысячи за тонну. В структуре импорта преобладает аквакультурная рыба, которая в рознице продается по цене в два-три раза выше качественной дикой российской морепродукции", - сказал он.
При этом объем импорта сопоставим с объемом рыбы, доставленной, по сообщению РЖД, в 2025 году из основных районов промысла по Дальневосточной магистрали на запад, в регионы основного потребления, - 709 тысяч тонн. Столько же было отправлено и в 2024 году.
"Таким образом, среднедушевое потребление рыбы в России снижается, но при этом в небогатом рационе растет доля дорожающей импортной аквакультурной продукции", - констатирует эксперт.
Савельев напомнил, что президент Владимир Путин на совещании с правительством в октябре 2025 года обратил внимание на рекомендуемую Минздравом норму в 28 кг рыбы на человека в год для здорового питания и поручил принять меры для увеличения доставки рыбы с Дальнего Востока в центральную часть страны, а также проработать вопрос о целесообразности введения экспортных пошлин на основные виды биоресурсов. Кроме того, поручено представить предложения по увеличению объема закупок рыбной продукции для государственных и муниципальных нужд, в том числе для школьного питания.
Как считает Савельев, нужны и заградительные пошлины на импорт аквакультурной рыбы, они могут позволить устранить сложившийся дисбаланс в поставках морепродукции на российский рынок.
В 2025 году вылов рыбы в России снизился до 4,7 млн тонн с 4,9 млн тонн в 2024-м. По данным на 10 августа этого года добыто 3,01 млн тонн, что на 5,2% меньше, чем на аналогичную дату прошлого года.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
