|
Гастрономъ
|
|
| Саня | Дата: Четверг, 07 Августа 2025, 10:06:26 | Сообщение # 841 |
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Устойчивая дефляция. Цены на все в России падают третью неделю подряд
Стоимость набора продуктов для приготовления 10 блинчиков вновь сократилась на прошлой неделе — на 0,11%, гласит блиндекс, рассчитываемый aif.ru.
Однако блины дешевеют медленнее, чем все остальные товары. Общая инфляция, по данным Росстата, за тот же период составила −0,11% (причем падение идет уже третью неделю подряд). В результате блиндекс (отношение блинной инфляции к обычной) оказался равен 0,85.
«Дефляция касается и продуктов первой необходимости — в том числе блинного списка, — пояснил ведущий аналитик AMarkets Игорь Расторгуев. — Ранее сообщалось, что с начала года яйца подешевели уже на 36,5% в рознице, и ценник находится на самом низком уровне с августа 2023 года. Хотя средняя цена на них и составляет 82,66 рубля, но в реальности на полках можно найти продукт и подешевле и 60, и 50, и даже 37 рублей. Дешевеет и сливочное масло, поэтому блинная инфляция устойчиво движется в сторону снижения уже пятый месяц подряд».
При этом ожидается, что к концу текущего года цены на яйца могут немного подняться, добавил Расторгуев. Однако на фоне модернизации производства вряд ли этот рост будет слишком значительным.
«Тем временем и российская нацвалюта находится на таком уровне, что удешевление блинного набора может продолжаться, — добавил аналитик. — На сегодняшний день курс доллара держится в диапазоне 78-83 рубля. Рубль укрепился в этом коридоре и пока что не планирует ослабления. Однако геополитическая напряженность продолжается, а значит, что другие продукты из набора могут снова показать тенденцию к росту. Что касается дефляции, действия Центробанка были направлены как раз на то, чтобы сдерживать инфляцию. Так что это значит, что принятые меры срабатывают».
Напомним, блиндекс — это показатель, который aif.ru рассчитывает еженедельно. Он показывает соотношение изменения цен на самые необходимые продукты и на все остальные товары и услуги в стране. Классический рецепт блинчиков не включает в себя слишком дорогостоящих ингредиентов — яйца, мука, молоко, масло, соль и сахар. Эти продукты покупают все, а значит, и инфляция по ним тоже касается большинства граждан.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 07 Августа 2025, 10:30:50 | Сообщение # 842 |
Группа: Модератор
Сообщений: 4134
Статус: Отсутствует
| Хрень. Просто из-за задранных цен на продукты, люди стали реже их покупать. В продуктовых магазинах, продавцы чаще стали бегать с тележками, с просрочкой и никакая здесь не дефляция. Не надо нас дурить ((.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 07 Августа 2025, 12:44:01 | Сообщение # 843 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Шайтан,
Снижаются.))
У нас арбузы по 60р. А в России по 30р.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Понедельник, 11 Августа 2025, 18:50:10 | Сообщение # 844 |
Группа: Администратор
Сообщений: 19040
Статус: Присутствует
| Фирма Savor Билла Гейтса анонсировала начало серийного производства "экологичного" сливочного масла.
Производят масло "из воздуха" - он проходит через специальную систему где из него извлекают СО2. Затем, к полученной смеси добавляют бактерий, которые в определенных условиях начинают синтезировать жиры - как утверждает фирма, почти идентичные по составу животным.
На данном этапе разработки продукт содержит чистые жиры, без белков, углеводов и витаминов, поскольку микробиологический процесс направлен на производство жирных кислот, а не сложных биоактивных соединений. Разработчики планируют обогащать продукт, чтобы он соответствовал пищевой ценности привычного сливочного масла.
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Вторник, 12 Августа 2025, 10:41:48 | Сообщение # 845 |
Группа: Модератор
Сообщений: 3191
Статус: Отсутствует
| Пусть он и ест это ,и другим магнатам продает. 
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 12 Августа 2025, 11:50:37 | Сообщение # 846 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| у богатых свои причуды
Вначале коров сьедят, потом навоз синтезируют.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Вторник, 12 Августа 2025, 14:07:26 | Сообщение # 847 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19040
Статус: Присутствует
| Цитата AgniWater71 (  ) Фирма Savor Билла Гейтса анонсировала начало серийного производства "экологичного" сливочного масла.
Федеральное правительство Германии выплатит Фонду Гейтса более €630 млн до 2027 года. Эти средства пойдут на проекты, связанные с питанием, цифровизацией и здравоохранением.
Самая крупная статья расходов составляет около €290 млн на «Глобальный проект по продовольственной безопасности и устойчивости». По данным Германского общества по международному сотрудничеству (GIZ), проект, реализуемый по заказу федерального руководства Германии, призван помочь правительствам повысить продовольственную безопасность и устойчивость.
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 14 Августа 2025, 18:59:33 | Сообщение # 848 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Овощи так называемого борщевого набора продолжат дешеветь вплоть до конца октября, заявил NEWS.ru гендиректор экспертно-аналитического центра «АБ-Центр» Алексей Плугов. Согласно его прогнозу, цены на эти продукты снизятся еще на 18–25%. Причем сильнее всего подешевеет картофель, считает эксперт.
Как ожидается, цены на картофель и овощи борщевого набора (лук, морковь, свекла, капуста) будут снижаться до конца октября и потеряют еще 18–25% относительно текущего уровня. Далее до конца года последует ценовое плато, — сказал Плугов.
По словам эксперта, в первом полугодии 2026 года в целом будет наблюдаться «сезонное восстановление цен», но по большинству позиций (особенно по картофелю) цены будут в целом ниже, чем в первом полугодии 2025 года. Это относится в том числе к луку, моркови, свекле и капусте, отметил Плугов.
Ранее лидер партии «Справедливая Россия — За правду» Сергей Миронов предложил ввести заморозку цен на ряд социально значимых продуктов с 1 сентября. Эта мера должна действовать до конца текущего года, считает он.
Миронов пояснил, что за год расходы российских семей на продукты питания выросли на 10–15%, а инфляция к концу июля превысила 9%. По его словам, сезонная стабилизация цен на плодоовощную продукцию уже началась, однако дефляция выражена слабее, чем в предыдущие годы, и в скором времени завершится.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Суббота, 16 Августа 2025, 04:08:17 | Сообщение # 849 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19040
Статус: Присутствует
| Впервые за шесть лет, Россия стала закупать за рубежом больше продуктов чем экспортировать.
С начала года, Россия экспортировала $17,8 миллиардов сельхозсырья и продукции. А импортировала - на $20,6 миллиардов.
Импорт от года к году увеличился на 14,6%. Среди причин - дефицит картофеля и сливочного масла. Экспорт упал на те же 14,6% - в-основном, из-за неурожая в связи с погодными условиями.
КБ. экономика ТГ
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 20 Августа 2025, 09:32:56 | Сообщение # 850 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Сельхозпроизводители снизили отгрузки картофеля на 22%
За июль отгрузки картофеля сельхозорганизациями России составили 123,5 тыс. тонн, следует из данных Росстата. В годовом выражении значение сократилось на 22,3%. За январь—июль снижение достигло 28,5%, до 1,24 млн тонн. Июль — первый месяц активной уборки нового урожая. Этот сезон, по словам руководителя Картофельного союза Татьяны Губиной, длится с конца июня по конец октября.
Сокращение отгрузки картофеля происходит из-за снижения посевных площадей под культуру. По данным Росстата, в этом году их совокупный объем по итогам весенней кампании в хозяйствах всех категорий составил 986 тыс. га, на 2,3% меньше год к году. Хотя госпожа Губина называет текущее состояние посадок хорошим: оно позволяет предположить, что сбор будет на 30% выше прошлогоднего за счет повышения урожайности и «картофельной погоды».
Если негативный тренд все же сохранится, то 2025 год станет уже вторым проблемным для российского рынка картофеля. В 2024 году посевные площади под культуру, по информации Росстата, сократились на 6,1% год к году, до 1,01 млн га. В результате урожай снизился на 11,9% и составил 17,8 млн тонн. Это привело к резкому росту цен.
Сейчас ситуация стабилизировалась. По данным Ntech, по итогам прошлой недели картофель в рознице стоил 54,3 руб. за 1 кг. За семь он подешевел на 11%, год к году — подорожал на 4%. По данным «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД», средняя стоимость купленного 1 кг картофеля в рознице в августе составила 73 руб., что на 20% меньше пикового значению мая.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 21 Августа 2025, 08:08:29 | Сообщение # 851 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| МОСКВА, 21 авг - РИА Новости.
Россия в июле остановила импорт картофеля из Грузии после девяти месяцев непрерывных покупок, следует из анализа РИА Новости данных грузинской статслужбы.
Россия начала ввозить картофель на постоянной основе в октябре прошлого года, при этом пика импорт достиг в апреле. Затем закупки начали замедляться. В июле же впервые грузинское ведомство не сообщило об экспорте картофеля в Россию.
Одновременно Россия в июле сократила импорт картофеля из Китая - до 6,9 миллиона долларов, что в 1,8 раза меньше уровня июня, сообщало ранее РИА Новости на основании анализа данных Евростата.
Это может быть связано с ожиданиями лучшего урожая картофеля в России, чем в прошлом году. По данным Минсельхоза на середину июля, урожай раннего картофеля в России вырос на 36% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года – до 240 тысяч тонн.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 22 Августа 2025, 09:37:30 | Сообщение # 852 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В России снизились продажи баклажанов и кабачков
Натуральные продажи свежих овощей в российской рознице за год сократились на 2,6%. Наиболее выраженным спад оказался для баклажанов, кабачков, картофеля, помидоров, редиса и огурцов. Пересматривать рацион потребителей вынуждают стремление оптимизировать бюджеты, рост цен на популярные позиции, сокращение предложения и холодное лето. В непогоду граждане делают выбор в пользу более тяжелой пищи.
Продажи свежих овощей в натуральном выражении в России за период с августа 2024 по июль 2025 года сократились на 2,6% к предыдущим 12 месяцам, следует из данных аналитической компании «Нильсен». Некоторые категории показали более выраженный спад. Натуральные продажи баклажанов сократились на 16% год к году, кабачков — на 10,5%, картофеля — на 6,4%.
В сервисе платежей T-Pay отмечают, что в период с марта по июль 2025 года самым популярным овощем в рознице стали огурцы, спрос на которые сократился на 17% год к году. Количество покупок томатов снизилось на 18%. В случае с картофелем падение аналитики оценивают в 8%. Снижение продаж отдельных позиций овощей также заметили и в NTech. В январе—июне спрос на редис в рознице сократился на 6,3% год к году, на кабачки — на 11,3%, отмечают в компании.
Для рынка продуктов питания в 2025 году характерна турбулентность, констатирует директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. Рост спроса в сегменте, по его словам, сильно замедлился. Если в первом полугодии 2024 года натуральные продажи продуктов выросли на 6% год к году, то в 2025 году — всего на 2,2%. «Потребители, которые год назад переходили на качественные позиции, сейчас оптимизируют свою корзину»,— рассуждает он.
Тенденция объясняется переходом населения к сберегательной модели.
По данным «СберИндекса», на неделе 11–17 августа потребительские расходы на продовольствие в номинальном выражении выросли на 6,2% год к году. Это меньше инфляции, составившей на 18 августа 8,46%. Цены на свежие овощи выросли. В T-Pay отмечают, что средний чек при покупке огурцов и помидоров в марте—июле увеличился на 10% год к году, до 102 и 112 руб. соответственно.
В начале года резкие темпы роста цены демонстрировал картофель: весной он подорожал в два-четыре раза год к году (см. “Ъ” от 6 мая). Тенденция прослеживалась и для борщевого набора в целом (см. “Ъ” от 22 мая).
Во всех случаях она объяснялась снижением мотивации аграриев к выращиваю овощей открытого грунта: из-за нестабильных закупочных цен, спроса и растущих издержек маржинальность этих культур снижается. В этом году посевные площади под картофель продолжили снижаться (см. “Ъ” от 20 августа).
Гендиректор экспертно-аналитического «АБ-Центра» Алексей Плугов поясняет, что по итогам прошлого сельскохозяйственного года (период с июня 2024 по май 2025 года) объем рынка картофеля в натуральном выражении сократился на 15,2% к предыдущим 12 месяцам из-за падения сборов. Импорт рос, но не компенсировал в полной мере выпавший объем, продолжает он.
Поставки из-за рубежа баклажанов, по словам Алексея Плугова, за 2024 год сократились на 25%. Сейчас предложение восстанавливается, но лишь частично. Основными импортерами этого овоща в Россию эксперт называет Китай и Турцию. Последняя также выступает одним из ключевых поставщиков кабачков. В первом полугодии 2025 года страна резко сократила объем предложения. Это может быть связано в том числе с весенними заморозками в отдельных регионах Турции.
110 килограммов овощей и бахчевых
в среднем потребляет житель России за 12 месяцев, по данным Росстата по итогам 2024 года.
В моменте ситуация с кабачками и баклажанами на российском рынке стабилизировалась, считает господин Плугов. С июля, по его словам, на рынке много российской продукции. Это привело к снижению цен: теперь коррекция в пределах инфляции. По подсчетам «АБ-Центра», мелкооптовая стоимость кабачков в августе в Москве составила 55 руб. за 1 кг, прибавив лишь 10% год к году. Баклажаны подорожали на 8,3%, до 65 руб. за 1 кг.
Дополнительной мерой потребления овощей, по мнению директора агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константина Корнеева, могут быть погодные колебания. Потребители делают выбор в их пользу в жару, а если температура снижается — спрос может скорректироваться. В холодную погоду граждане выбирают более «плотную» пищу, отмечает эксперт. Натуральные продажи мяса в рознице за период с июля 2024 по июнь 2025 года выросли на 3,2% к предыдущим 12 месяцам, следует из данных «Нильсен».
Холодное лето в этом году стало определяющим фактором не только для овощей. Спрос на квас в мае—июне сократился на 15% год к году, на мороженое — на 7%, отмечали ранее в «Нильсен» (см. “Ъ” от 1 августа). Дальнейшие изменения в потреблении овощей, по мнению господина Ардалова, прогнозировать сложно. Текущий год эксперт считает переходным между понятными трендами 2023–2024 годов и новыми 2026 года.
Александра Мерцалова, Владимир Комаров
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 24 Августа 2025, 10:28:27 | Сообщение # 853 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| МОСКВА, 24 авг - РИА Новости.
Максимальная дневная норма арбуза для взрослого человека составляет 500 граммов мякоти, в то время как для детей этот порог снижен до 200 граммов, рассказала РИА Новости руководитель центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы минздрава Московской области Зарема Тен.
"Для здоровых взрослых оптимальная порция за один прием – 200-300 граммов мякоти. Максимальная дневная норма – 500 граммов. Лучше разделить на два-три приема, не есть натощак и не заменять им воду", - сказала Тен.
По словам врача, дети от трех лет могут есть арбуз, начиная с 50-100 граммов, максимум в день можно съесть 150-200 граммов.
"Для беременных и кормящих арбуз полезен для гидратации, но его норма не должна превышать 300-400 граммов в день. При беременности необходимо следить за отеками после употребления арбуза. При грудном вскармливании после употребления арбуза необходимо следить за реакцией малыша. Следует избегать ранних арбузов при беременности и грудном вскармливании", - добавила Тен.
Врач отметила, что арбуз отлично утоляет жажду, так как на 90% состоит из воды, помогает восполнить потерю жидкости в жару, при физических нагрузках или легком недомогании. Также арбуз богат ликопином, потенциально снижающим риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и изнутри защищающим кожу от УФ-повреждений.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 05 Сентября 2025, 07:39:42 | Сообщение # 854 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Противостояние жиров
Импорт маргарина в Россию вырос на 41%
Поставки маргариновой продукции из-за рубежа в Россию за 12 месяцев выросли на 41%. Это обусловлено ростом спроса кондитерских и хлебопекарных предприятий на жиры из стран ближнего зарубежья: сейчас они обходятся на 14,5% дешевле, чем российские. Маргарин используется при производстве мучных сладостей, спрос на которые резко растет из-за снижения интереса к заметно подорожавшей шоколадной продукции.
Импорт маргариновой продукции в Россию с сентября 2024 по август 2025 года составил 59 тыс. тонн, увеличившись на 41% к предыдущим 12 месяцам, подсчитали в консалтинговом агентстве OleoScope. Рост объясняется существенным увеличением поставок из Казахстана: за 12 месяцев отгрузки выросли с 2 тыс. до 17 тыс. тонн. Остальной объем, по словам исполнительного директора Масложирового союза Михаила Мальцева, сформировали страны Азии, поставляющие продукты в регионы российского Дальнего Востока. Экспорт российского маргарина, согласно OleoScope, снизился на 6% год к году, до 221 тыс. тонн. Значение стало минимальным за пять лет, уточняют аналитики.
Рост импорта маргариновой продукции прослеживается в контексте ее более выгодной стоимости за рубежом за счет укрепления рубля. В OleoScope уточняют, что средняя цена поставок из Казахстана с сентября 2024 по июль 2025 года составила $1,29 тыс. за тонну. На внутреннем рынке средняя стоимость продукции была выше на 14,5% — $1,47 тыс. за тонну. Господин Мальцев замечает, что российские производители маргарина сталкиваются с увеличением издержек: растущей стоимостью пальмового масла (основное сырье для маргарина), импортных пищевых добавок, упаковку, логистики. На производителей из Казахстана эти факторы, по его мнению, влияли в меньшей степени.
Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет крупных производителей продуктов питания) Дмитрий Востриков считает, что растущий импорт маргарина объясняется логистикой. «В приграничных с Казахстаном, Белоруссией районах некоторые предприятия закупают продукцию за рубежом, это выгоднее»,— поясняет он. Эксперт называет основным каналом сбыта маргарина промышленные предприятия, в частности, кондитерские фабрики и хлебопекарные заводы.
Президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев говорит, что маргарин используют в основном для мучных кондитерских изделий. Категория дешевле шоколада и объемы ее продаж сейчас растут, отмечает он. Это может способствовать и увеличению потребности в сырье. Аналитики «Нильсен» ранее называли «нешоколадные категории» основным драйвером рынка сладостей. Натуральные продажи шоколадных плиток за период с июля 2024 по июнь 2025 года в российской рознице сократились на 11,6% к предыдущим 12 месяцам, развесных шоколадных конфет — на 6,7%. Интерес к штруделям при этом вырос на 10,4%, вафлям в шоколаде — на 8,7%, развесному печенью — на 5,8%.
По мнению господина Вострикова, розничный канал продаж для маргарина менее значим, чем промышленное потребление. Импортная продукция может попадать на прилавки, но крупные сети предпочитают работать с локальными производителями, обеспечивающими стабильность поставок. В «Ленте» пояснили “Ъ”, что в магазинах компании представлен только российских маргарин. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов говорит, что в среднем в розничных объектах представлено две–восемь позиций маргарина.
Спрос на маргарин в рознице демонстрирует сдержанно позитивную динамику. По данным «Нильсен», его натуральные продажи в январе—июле выросли на 0,3% год к году. В аналогичный период 2024 года значение снизилось на 7,3%. В денежном выражении продажи маргарина выросли на 16,7% за год, в прошлом наблюдалось снижение на 5,1%. В NTech зафиксировали рост с июля 2024 по июнь 2025 года натуральных продаж маргарина на 3,1%, денежных — на 17,1%.
Совокупное потребление маргариновой продукции в России по итогам сезона-2024/25 года аналитики OleoScope оценивают в 1,16 млн тонн. Значение стабильно уже пять лет, рынок насыщен. Объем производства маргариновой продукции в России за 12 месяцев, согласно OleoScope, вырос на 3%, до 1,36 млн тонн. Но значение на 5,1% отстает от рекордного показателя сезона-2023/24 — 1,43 млн тонн. Михаил Мальцев пока не видит рисков для российских производителей маргариновой продукции в контексте увеличения импорта, указывая на его незначительную долю.
Александра Мерцалова
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 09 Сентября 2025, 07:37:07 | Сообщение # 855 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В России падает спрос на майонез
Розничные продажи майонеза в России в натуральном выражении сократились на 4% за 12 месяцев. Это объясняется тягой населения к здоровому образу жизни. Переток спроса в сегмент майонезных соусов не компенсирует этого спада. Растущим каналом сбыта майонеза стал рынок готовой еды, оборот которого за год может увеличиться более чем на треть.
Продажи майонеза в натуральном выражении с августа 2024 года по июль 2025 года сократились на 4% год к году, подсчитали в «Нильсене». Это наиболее выраженное снижение в категории растительных масел и соусов, в целом показавшей спад спроса на 2,8%. Схожие расчеты приводят в NTech. По данным этой аналитической компании, розничные продажи майонеза с июля 2024 года по июнь 2025 года, по оценкам аналитиков, потеряли 1,2% в натуральном выражении к предыдущим 12 месяцам.
Снижение спроса на майонез — устойчивый тренд, обозначившийся еще в конце 2019 года.
Его традиционно связывают с растущим интересом к концепции здорового образа жизни (см. “Ъ” от 13 января 2020 года). Частично снижение в сегменте компенсируется переориентацией потребителей на соусы на его основе. Продажи в натуральном выражении в сегменте соусов, по данным «Нильсена», с августа 2024 года по июль 2025 года выросли на 2,1% к предыдущим 12 месяцам. Но их доля в общей структуре денежных продаж соусов и масел пока на 9,4 процентного пункта ниже, чем у майонеза, и составляет 24,9%.
По данным Масложирового союза, на соусы приходится только 10% рынка майонезной продукции. В OleoScope обращают внимание на то, что сегмент майонезных соусов в целом более волатилен и может существенно меняться год от года. За последние пять лет объем их производства увеличился на 7,5%, а майонезов — на 9%. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет крупных производителей продуктов питания) Дмитрий Леонов также называет растущим сегментом веганские соусы с пониженным содержанием жира.
Спрос на майонез остается сдержанным, несмотря на его стабильную стоимость. По данным Росстата, в июле средняя розничная цена майонеза в России составила 309,3 руб. за 1 кг. Год к году показатель вырос на 7%.
Снижение розничных продаж майонеза не указывает на общий спад его потребления, которое ежегодно прибавляет 5–7 тыс. тонн, убежден исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев.
По данным OleoScope, с сентября 2024 года по август 2025 года совокупный объем реализации майонеза и майонезных соусов в России достиг 815 тыс. тонн, увеличившись на 1% год к году. Значение аналитики называют рекордным за пять лет. Производство майонеза в России при этом выросло на 6%, до 925 тыс. тонн. Экспорт прибавил 8%, до 155 тыс. тонн, следует из данных OleoScope. Импорт увеличился на 3%, до 58 тыс. тонн.
Михаил Мальцев называет растущим каналом реализации майонеза рынки общественного питания и готовой еды. «Мы потребляем примерно то же количество майонеза или соусов, только уже в готовых блюдах»,— поясняет он. Согласно обнародованному ранее прогнозу Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды, в 2025 году оборот этого рынка вырастет на 33,9%, до 1,27 трлн руб. Натуральные продажи, согласно ожиданиям, увеличатся на 20,1% (см. “Ъ” от 17 июня).
Михаил Мальцев также обращает внимание на расширение ассортимента: «Если раньше к картофелю фри в заведениях общепита предлагали пару вариантов заправки, то сейчас восемь-десять, большинство из них — на майонезной основе». Эта тенденция, по мнению эксперта, способствует расширению ассортимента. Хотя аналитики OleoScope отмечают, что только 20% продаж майонеза и майонезных соусов формирует гостинично-ресторанных сегмент, основным каналом сбыта все же остается розница.
Александра Мерцалова
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 15 Сентября 2025, 16:17:26 | Сообщение # 856 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Китай к 10 сентября в 4,2 раза увеличил ввоз картофеля в Россию
Москва. 15 сентября. INTERFAX.RU - Китай к 10 сентября увеличил поставки картофеля в Россию в 4,2 раза, лука - в 2,3 раза, капусты - почти в 1,7 раза, яблок - на треть, сообщает Россельхознадзор после переговоров руководителя службы Сергея Данкверта с послом Китая в России Чжан Ханьхуэем.
Всего рост поставок плодоовощной продукции за этот период составил 45,8%. Натуральные данные Россельхознадзор не приводит.
Как отметила служба, поставки этой продукции из КНР "зарекомендовали себя как качественные и безопасные".
Импорт из Китая кормов и кормовых добавок к 5 сентября увеличился почти в 1,7 раза, рыбы и морепродуктов - на 24%, мяса птицы - на 16%.
Россия к 10 сентября увеличила отгрузки кукурузы в Китай в три раза, комбикормов и компонентов для их производства - почти в 1,8 раза, семян льна - в 1,5 раза, подсолнечника - на 29%, гречихи - на 27%.
По данным службы, в 2024 году Россия экспортировала в Китай более 4,7 млн тонн зерновой продукции. "С начала 2025 года в КНР вывезено 2,9 млн тонн, что уже превышает показатель аналогичного периода 2024 года", - говорится в сообщении.
Кроме того, к 5 сентября из России в Китай по сравнению с аналогичной датой прошлого года отгружено в 2,5 раза больше пищевых субпродуктов крупного и мелкого рогатого скота и свиней, в 1,7 раза - свинины, на 15% - говядины, на 7% - кормов и кормовых добавок.
В ходе переговоров была подчеркнута важность дополнения рынков с учетом особенностей потребления в странах и интеграционных процессов.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 15 Сентября 2025, 16:20:39 | Сообщение # 857 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Москва. 6 августа. INTERFAX.RU - Снижение цен на плодоовощную продукцию в РФ продолжает ускоряться, на минувшей неделе сильнее всего подешевели картофель и капуста. Причем цены на капусту впервые оказались ниже, чем в начале года.
Как сообщил Росстат в среду, за неделю с 29 июля по 4 августа плодоовощная продукция подешевела на 4,6%. Неделей ранее снижение составляло 4,1%.
Так, цены на картофель упали на 10,8% (на 9,7% неделей ранее), капусту - на 9,7% (на 7,4%), свеклу - на 9,6% (на 10%), морковь - на 8,4% (на 6,5%), лук - на 6,3% (на 5,2%), помидоры - на 6% (на 5%), бананы - на 2,5% (на 2%), яблоки - на 0,4% (рост на 0,1%).
В то же время цены на огурцы повысились на 0,3%, неделей ранее было отмечено снижение на 1,7%.
Лидерство по росту цен с начала года сохраняет морковь - почти в 1,4 раза. Цены на яблоки стали выше на 27%, свеклу - на 13%, лук - на 10,7%, картофель - на 4,7%. Цены на капусту стали ниже, чем в начале года на 8,4%, на огурцы - на 57,2%, помидоры - на 35,3%, бананы - на 11,9%.
В 2024 году цены на плодоовощную продукцию выросли в РФ на 22,1%.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 22 Сентября 2025, 07:58:08 | Сообщение # 858 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Почти половина опрошенных россиян (44%) заметили, что резкое похолодание или дождливая погода напрямую влияют на их потребность в согревающей еде. Об этом свидетельствуют результаты опроса, проведенного сервисом «Пакет» от Х5 (есть у «Газеты.Ru»).
38% отрицают такое влияние. 17% заявили, что смена времени года просто напоминает, что пора переходить на осеннее меню.
Многие среди респондентов признались, что практикуют некоторые из осенних «продуктовых ритуалов». Так, 44% варят супы и бульоны, 36% готовят выпечку. Около трети россиян традиционно делают заготовки на зиму, 22% назвали своим ритуалом покупку сезонных продуктов, еще 20% — запекание мяса или птицы. 16% согреваются глинтвейном, какао или пряным чаем, но при этом 28% отрицают, что их пищевые привычки как-то меняются с приходом осени.
Более половины респондентов (57%) отметили, что не замечают всплеска интереса к готовке с наступлением холодов. В то же время 26% считают, что в этот период действительно начинают проводить больше времени на кухне. Еще 16% замечают за собой особенно сильное желание приготовить что-то согревающее.
56% опрошенных россиян решают, что бы им приготовить на ужин, только по приходе домой, когда открывают холодильник. Лишь 15% планируют это заранее. 21% респондентов ищут рецепты в соцсетях, 20% выбирают проверенный путь и готовят привычные блюда. Занимательно, что 5% не прочь проконсультироваться с родными и поностальгировать, приготовив блюдо из детства.
В опросе приняли участие более 1 тыс. россиян.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 22 Сентября 2025, 08:59:38 | Сообщение # 859 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В октябре товары первой необходимости в России подорожают до 12 процентов. О грядущем росте цен предупредила кандидат экономических наук, преподаватель ИМЭС Залина Казова, ее слова приводит «Газета.Ru»
По словам эксперта, сильнее всего подорожают фрукты и овощи. Из-за необходимости хранения, увеличения импорта, колебаний валютных курсов их стоимость вырастет на 15-20 процентов. Мясо и молоко станут дороже на 12-15 процентов — причиной Казова назвала сезонный рост цен на корма, снижение надоев и дальнейшее повышение стоимости логистики. Кроме того, прибавят пять процентов в цене крупы и мука, а также десять процентов — яйца.
«Второй месяц осени наверняка продемонстрирует ускорение месячной динамики цен по сравнению с сентябрем, прирост составит 5–12 процентов, относительно августа произойдет разворот из отрицательной зоны до 20 процентов», — добавила экономист.
Доцент кафедры экономики и управления ИМЭС Люза Байгузина ранее предупреждала, что курятина в России во второй половине 2025-го подорожает на 10-15 процентов относительно января-июля этого года и на 15-25 процентов год к году. Она объяснила, что корма уже подорожали на 70 процентов, а тарифы на коммунальные услуги — еще на 20 процентов. Кроме того, скажутся инфляционные тенденции и ситуация на рынке труда.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 22 Сентября 2025, 09:00:28 | Сообщение # 860 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Цитата Саня ( ) В октябре товары первой необходимости в России подорожают до 12 процентов
Жизнь продолжается независимо от хотелок Путина и правительства.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Сентября 2025, 10:20:00 | Сообщение # 861 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| МОСКВА, 27 сен - РИА Новости.
"Индекс кофе с бутербродом" ("Бутербродекс"), отражающий картину потребления россиянами популярных продуктов для завтрака, после кратковременного снижения в конце июля постепенно вернулся на "обжитой" этим летом круглый уровень, составив и во второй половине августа, и в первой половине сентября 150,3 пункта.
Индекс разработан РИА Новости на основе данных, эксклюзивно предоставляемых агентству специалистами крупного аналитического ресурса "Чек Индекс". В "корзину" для его расчета вошли семь товаров - частых гостей на утренних столах россиян: батон (400 граммов), ветчина (200 граммов), сливочное масло (180 граммов), сыр (200 граммов), огурцы (500 граммов), растворимый кофе (95 граммов), сахар (1 килограмм).
По продуктам из этой потребительской корзины аналитики "Чек Индекса" регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели продаж (средний чек). За базовые 100 баллов принято значение "Индекса кофе с бутербродом" в период с 1 по 15 октября 2022 года. Его изменение соответствует среднему арифметическому от динамики среднего чека по каждому из семи товаров.
С конца мая по начало июля включительно индекс держался на уровне 150 пунктов. И только во второй половине июля впервые за это лето изменился - снизился до 147,9 пункта.
Затем с 1 по 15 августа по сравнению со второй половиной июля средний чек вырос по батону (на 4,2%, до 50 рублей), огурцам (на 4,1%, до 102 рублей), кофе (на 3,1%, до 233 рублей) и сахару (на 1,5%, до 69 рублей). Остался прежним по ветчине (258 рублей), сливочному маслу (234 рубля) и сыру (239 рублей). Таким образом, индекс увеличился на 1,8 пункта - до 149,7 пункта.
Во второй половине августа средний чек вырос по огурцам (на 9,8%, до 112 рублей) и кофе (на 1,7%, до 237 рублей). Снизился он по батону (на 6%, до 47 рублей), ветчине (на 1,2%, до 255 рублей) и сливочному маслу (на 0,4%, до 233 рублей). Остался прежним по сахару (69 рублей) и сыру (239 рублей). То есть по сравнению с предыдущим двухнедельным периодом "Бутербродекс" прибавил 0,6 пункта, достигнув 150,3 пункта.
Наконец, с 1 по 15 сентября средний чек вырос по огурцам (на 2,7%, до 115 рублей) и ветчине (на 0,8%, до 257 рублей). Снизился он по кофе (на 3%, до 230 рублей), сливочному маслу (на 0,4%, до 232 рублей) и сыру (на 0,4%, до 238 рублей). На прежнем уровне средний чек сохранился по батону (47 рублей) и сахару (69 рублей). В итоге индекс остался на отметке 150,3 пункта.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 01 Октября 2025, 08:37:15 | Сообщение # 862 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Самым подорожавшим товаром в мире в сентябре стала платина. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на данные ICE Futures, CME Group и Шанхайской биржи металлов.
По данным бирж, стоимость этого металла за месяц выросла на 16,9%. Высокий рост показали также серебро — на 14,1% и золото — на 9,5%.
Среди сельскохозяйственных товаров сильнее всего подорожало мясо домашней птицы: на бразильском рынке цена увеличилась на 15%. Цена свинины выросла примерно на 6,5%, овса — на 2,8%. Среди промышленной продукции наибольший рост продемонстрировала древесина: на фоне угроз США ввести пошлины ее стоимость на американском рынке поднялась на 11,9%. Одновременно подорожали поливинил (ПВХ) на 1,8% и сера на 0,3%.
Среди энергоносителей наиболее заметно подорожал уран — на 7,1%. В то же время самой подешевевшей продукцией в сентябре стали какао-бобы, цена на которые снизилась на 12,3%. В тройку лидеров по падению также вошли кофе сорта робуста (-11,7%) и литий (-7,7%).
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 02 Октября 2025, 15:55:17 | Сообщение # 863 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк в беседе с RT рассказал, что не видит никаких оснований для повышения цен на сахар.
«Я не вижу вообще никаких оснований для повышения цен на сахар. В текущем году действительно заморозки влияли в некоторых регионах на урожайность сахарной свеклы, но, во-первых, посевные площади под свеклу были увеличены на 3%, и, во-вторых, по всем прогнозам в этом году наши сахарные заводы которые дадут не менее 6,5—6,6 млн т сахара», — подчеркнул эксперт.
По его словам, учитывая, что внутреннее потребление не более 6 млн т в год и с учётом переходящих запасов, которые составляют не менее 350 тыс. т, ещё образуется достаточно большой излишек, который надо преобразовать в экспортные поставки.
«То есть мы и так, в принципе, поставляем, но это, наоборот, будет давить на цену на сахар, да и в начале осени обычно, наоборот, цена снижается от 3 до 5% по многим причинам. Во-первых, урожай перерабатывается, поступает новая продукция, точнее, уже готовая на рынок, и цены снижаются, плюс активно население всякие закрутки заканчивает уже делать, кто активно сахар скупал для консервации, то есть такой тоже потребительский спрос. Поэтому я вообще не вижу никаких оснований для того, чтобы цены росли. И сомневаюсь, что они будут расти, скорее, наоборот они снизятся», — добавил специалист.
Ранее, как сообщали СМИ, неурожайность сахарной свёклы может привести к росту цен на сахар в России к Новому году.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 03 Октября 2025, 16:26:27 | Сообщение # 864 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Стоимость говядины в мире достигла максимальной с начала 1960 года отметки в 6,9 доллара за килограмм. О рекордном подорожании популярного у россиян вида мяса сообщает РИА Новости со ссылкой на данные Всемирного банка (ВБ).
Цены на говядину на глобальном рынке растут четвертый месяц подряд, отмечают эксперты. Нынешний уровень является максимальным за всю историю статистических наблюдений. Более ранних (до 1960 года) данных нет, поясняют аналитики.
По итогам сентября стоимость килограмма говядины на мировом рынке увеличилась на 0,6 процента в месячном выражении. За год цены на этот вид мяса поднялись почти на 10 процентов. Эксперт по фондовому рынку «БКС Мир инвестиций» Людмила Рокотянская связывает подобную динамику с рядом факторов. К числу основных причин удорожания говядины она отнесла длительный цикл производства на фоне стремительного роста спроса со стороны потребителей из США и Китая.
На ситуацию с ценами также оказывает влияние высокая стоимость молочной продукции, являющаяся конкурирующей, добавила она. На этом фоне фермерам выгоднее снижать объемы поголовья, отправляемого на убой. Не стоит сбрасывать со счетов и негативные последствия глобального потепления, отмечает эксперт. Этот фактор уже привел к сокращению площадей пастбищ в США (один из лидеров по выпуску говядины) до минимума с 1951 года, констатировала Рокотянская.
Подобная мировая динамика неизбежно отразится на цене говядины в России. Аналитики компании Strategy Partners еще в первой половине августа прогнозировали подорожание популярного вида мяса на внутреннем рынке на 12-15 процентов к концу 2025 года. Этому поспособствует в том числе снижение поголовья крупного рогатого скота на фоне падения инвестиций и рост издержек отечественных производителей. На этом фоне, отметил «АБ-Центра» Алексей Плугов, говядина стала одним из лидеров по темпам увеличения стоимости среди всех видов мяса, представленных на российском рынке.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 07 Октября 2025, 09:08:42 | Сообщение # 865 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
|
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 15 Октября 2025, 09:19:19 | Сообщение # 866 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Выяснилось, почему дорожает одна популярная закуска в России
Известия: соленая сельдь в РФ за год подорожала на 28%
Средняя стоимость соленой сельди в российских магазинах за период с января по сентябрь 2025 года достигла 375 рублей за килограмм, что на 28% выше показателя годичной давности. Такие данные привели «Известия» со ссылкой на статистику Росстата.
При этом на оптовом рынке наблюдается обратная тенденция. Согласно информации Нацрыбресурса на 13 октября, в центральных регионах страны цена атлантической сельди в опте составила 185 рублей за килограмм, снизившись на 14% с начала года. На северо-западе этот показатель упал на 20%, до 162 рублей, а на Дальнем Востоке тихоокеанская сельдь подешевела до 120 рублей за килограмм, что также соответствует снижению примерно на пятую часть.
Несмотря на падение оптовых цен, рост розничных продолжается. Это связано с увеличением расходов на транспортировку, хранение и переработку, пояснил директор Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров. По его оценке, в конечной стоимости продукта около четверти приходится на сырье, примерно пятая часть — на переработку и упаковку, около 15% занимают расходы на логистику, 10% — оптовая наценка, а оставшиеся 30% формируются на этапе розничной продажи.
Как отмечают в Федеральной антимонопольной службе, путь сельди от производителя до прилавка может включать до шести посредников. Совокупная наценка на этом пути варьируется от 5 до 50%, что в итоге увеличивает цену рыбы для потребителя в два-три с половиной раза. Представитель ФАС уточнил, что служба проводит анализ структуры себестоимости, объемов добычи и реализации, а также механизмов формирования цен. Уже направлены запросы в 37 компаний, занимающихся рыбным промыслом, и в настоящий момент специалисты изучают сведения о переработке, покупателях, объемах производства и реализации, а также структуру издержек.
Сельдь остается одним из самых востребованных видов рыбы в стране. Согласно исследованию, подготовленному ВАРПЭ совместно с компанией «Нильсен» в начале 2025 года, она занимает второе место по объему розничных продаж в категории «рыбная полка», уступая лишь консервам. По состоянию на март 2025 года доля сельди в «рыбной корзине» составила 21,5%, а ее удельный вес в среднем покупательском чеке достиг 16%.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 23 Октября 2025, 12:27:52 | Сообщение # 867 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Розничные продажи молочной продукции в натуральном выражении в период с сентября 2024 года по август 2025-го в России упали на 2,8 процента. Об этом со ссылкой на данные аналитической компании «Нильсен» пишет «Коммерсантъ».
При этом в последние месяцы сокращение усиливается, еще в мае оно оценивалось только в 1,2 процента. Одновременно почти по всем категориям товаров наблюдается заметный рост стоимости — от 6,7 процента до 24,6 процента.
Сильнее всего — более чем на 20 процентов — цены выросли на молочные десерты, густые йогурты и гранулированный творог. Меньше всего подорожали простокваша, молоко с соком и плавленый сыр.
Что касается розничных продаж, то наибольшее падение демонстрируют масло и маргарин (минус 11,2 процента) и ультрапастеризованное молоко (минус 11,1 процента). В обоих случаях эксперты объясняют такую тенденцию дороговизной продукта.
Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров связал подорожание молочной продукции с повышением ее себестоимости и структурными сдвигами в потребительском спросе. Потребители, переключающиеся на более дешевые позиции, уменьшают частоту покупок молочной продукции.
По оценке эксперта, улучшение ситуации с продажами до конца 2025 года ждать не следует, в лучшем случае, если инфляция замедлится, падение составит 2-3 процента. Тем не менее он отметил, что господдержка молочной отрасли позволила ей нарастить производство, поэтому дальнейший рост цен может быть ограничен за счет конкуренции.
Ранее сообщалось, что в России на фоне изменения спроса сокращается количество супермаркетов и гипермаркетов. Вместо него ретейлеры предпочитают открывать точки в формате жестких дискаунтеров, которые считаются магазинами для бедных за счет низких цен и бедного ассортимента, включающего только самые ходовые товары.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 27 Октября 2025, 07:59:15 | Сообщение # 868 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Если в России зафиксируют цены на продовольствие в долгосрочных контрактах, то это может привести к проблемам с поставками соответствующих товаров. Об этом, как сообщили «Известия», предупредила Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) в письме, направленном на имя министра сельского хозяйства Оксаны Лут.
Обеспокоенность ритейлеров вызвали поправки, которые министерство предлагает внести в закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности». Новые нормы должны законодательно закрепить долю прямых долгосрочных договоров с фиксированной ценой торговых сетей с поставщиками на социально значимые товары.
Ассоциация ссылается на случавшиеся в прошлом колебания цен на гречку, сахар, подсолнечное масло, яйца. Такие явления, по мнения авторов письма, труднопрогнозируемы и не поддаются регулированию, попытки которого оборачиваются перетоком объемов регулируемой продукции на «серый» рынок.
«В связи с этим, цель законопроекта, определяемая как обеспечение стабильности рыночных цен (в условиях рыночной экономики) представляется недостижимой», — уверены в АКОРТ.
В конце сентября Минсельхоз также выступал против фиксации цен. Тогда речь шла о стоимости картофеля. Как заявила руководитель этого ведомства Оксана Лут такие шаги могут привести к дефициту этого товара.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, Вчера, 21:35:40 | Сообщение # 869 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Россияне едят меньше рыбы и морепродуктов, чем рекомендовано Минздравом, хотя это влияет на продолжительность жизни, заявил Владимир Путин. И потребовал принять меры. В мясной отрасли России удалось справиться с недоеданием: теперь россияне потребляют даже больше нормы. Как совершить такой же рывок в рыбной отрасли?
Россияне пока едят меньше рыбы и морепродуктов, чем рекомендовано Минздравом, заявил на совещании с членами правительства президент Владимир Путин.
«Обращаю внимание: в тех странах, где уровень потребления достаточно высокий, и продолжительность жизни увеличивается. У нас примерно сейчас 24 кг на человека получается – должно быть больше», – сказал он. По рекомендации Минздрава, потребление должно составлять 28 кг на душу населения в год.
Путин назвал это важным и системным вопросом и обратил внимание на проблему представителей всех компетентных в этой сфере органов. «От сбалансированного питания прямо зависит здоровье и продолжительность жизни людей. Прошу сегодня представить конкретные предложения в этой сфере», – сказал Путин.
Согласно данным Минздрава, россияне и раньше недоедали рыбы. «На базе официальной статистики Росстата, в разные годы потребление рыбы колебалось в пределах 20-24 кг на человека. То есть периодами даже ниже старой планки в 24 кг, не говоря о действующей цели в 28 кг», – говорит Владимир Чернов, аналитик Freedom Finance Global. Минздрав изменил норматив по целевому потреблению рыбы в конце 2022 года (с 24 до 28 кг).
«Текущие замеры и отраслевые сводки дают уровень потребления 22-24 кг в 2023-2024 годах. Исключения возможны по регионам ДФО, где часть субъектов выходит на уровень, близкий к норме, но это не меняет картину по стране», – добавляет эксперт.
Интересно, что когда-то россияне недоедали и мясных продуктов. Однако ситуацию в этой отрасли удалось решить. Весной этого года министр здравоохранения Михаил Мурашко говорил, что россияне превысили рекомендуемую норму потребления мясных продуктов на 6%. Как в мясной сфере удалось добиться такого успеха?
«Среди основных факторов повышения потребления мяса в России можно выделять длинную государственную программу импортозамещения и инвесткредитов для птицы и свинины, рост производства комбикормов, селекцию и генетику, а также расширение числа производителей. При этом логистика мяса короче и проще, охлажденная продукция ближе к потребителю, а издержки холодной цепи ниже относительно рыбы», – говорит Чернов.
Благодаря развитию мясной отрасли удалось насыть внутренний рынок мясом, а так как выход на экспортные рынки был непростым и небыстрым, то из-за обилия предложения цены не росли и даже снизились. По мясу пробиться сначала в Европу, а потом в Китай было непросто из-за сильной конкуренции и жестких ветеринарных правил.
В рыбной отрасли же ситуация иная: продавать рыбу на экспорт выгодней и проще. Во-первых, Япония, Корея и другие азиатские страны, покупающие российскую рыбу, расположены рядом с местом вылова, в отличие от европейской части России. Во-вторых, другие страны готовы платить дороже, в том числе потому, что у них рыбная продукция – крайне популярный продукт питания.
«Основной вылов рыбной продукции в России происходит на Дальнем Востоке, а основной спрос на нее – в европейской части. Власти сами признают, что доставка рыбы с Дальнего Востока в центр страны остается "чувствительным вопросом". Есть субсидии и скидки РЖД на отдельные виды рыб, но они точечные и периодически исчерпываются»,
– говорит Чернов. При этом экспортная притягательность Азии очевидна. Там потребление рыбы составляет 57 кг на человека. «Китай, Япония и прочие рынки активно забирают российскую рыбу, ограничивая предложение внутри страны. В 2023 году поставки в Китай обновили исторический максимум, темп держался и в 2024 году», – добавляет собеседник.
Главная проблема недоедания рыбы россиянами – это стоимость рыбной продукции. Мясо значительно дешевле. Поэтому решение проблемы может быть в повышении доступности рыбной продукции.
«Цена – действительно ключевой барьер. Рыба для семьи чаще дороже альтернативных белков и менее предсказуема по качеству. В 2024-м цены на популярные позиции увеличивались двузначными темпами»,
– говорит эксперт.
Почему рыба в России стоит так дорого? Во-первых, дорогая длинная «холодная» логистика. Это расходы на перевалку в рефконтейнерах, расходы на холодильные мощности. Розничные цены на «рыбу мороженую неразделанную» в 2023-2024 годах, по данным Росстата, росли быстрее инфляции. Во-вторых, нехватка береговой переработки рядом с потребителем. В-третьих, высокие альтернативные цены на экспортных рынках. В-четвертых, неравномерная сезонность вылова.
«Помочь сделать рыбу доступнее для россиян без торможения развития отрасли может точное таргетирование логистики. Например, постоянная, а не выбранная в первые месяцы года квота субсидий на рефрижераторные перевозки из ДФО, норматив скидок РЖД по видам и направлениям, прозрачные тарифы для сетей. Также нужно строить береговые предприятия по переработке ближе к основному рынку сбыта рыбой продукции. Необходимы стимулы к открытию филе-цехов и сурими-линий в европейской части, чтобы везти не "лед и головы", а "готовую порцию" с большей наценкой в России. Это уже декларируется отраслью, но масштаб пока недостаточен», – говорит Чернов.
Закрывать экспорт российской рыбы, конечно, нежелательно. Однако можно поддержать внутренний рынок через обратные пошлины по отдельным видам рыбной продукции в периоды всплесков цен в РФ или через компенсации при перенаправлении объемов с экспорта на сети, рекомендует эксперт.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, Вчера, 23:24:09 | Сообщение # 870 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| МОСКВА, 4 ноя - РИА Новости.
Кандагарские яблоки вскоре появятся на полках российских магазинов, вслед за крупной партией гранатов южный афганский регион поставил в Российскую Федерацию 50 тонн этих фруктов, сообщил во вторник афганский новостной портал Alemarah.
Комментируя событие, пресс-секретарь верховного лидера Афганистана, резиденция которого находится в Кандагаре, написал в соцсети Х, что "это радостная новость".
"Начало экспорта яблок в Россию после гранатов - это радостная новость и хороший, плодотворный шаг. Это позволит афганским садоводам найти новый и хороший рынок сбыта для своих фруктов", - отметил он.
По данным представителей провинциального управления министерства сельского хозяйства, ирригации и животноводства Кандагара, 50 тонн яблок местного производства после упаковки в соответствии с международными стандартами были экспортированы в Россию через контрольно-пропускной пункт Торгунди в западной провинции Герат при содействии частной компании Kanda Fruit.
"Эта партия является частью программы по расширению экспорта свежих фруктов на внешние рынки", - заявил изданию официальный представитель и пресс-секретарь управления Мохаммад Ханиф Хакмаль. По его словам, недавно из Кандагара в Россию было экспортировано 25 тонн гранатов, и работа по увеличению экспорта другой сельскохозяйственной продукции продолжается.
"В конце октября Kanda Fruit отгрузила в РФ первую партию выращенных в провинции Кандагар гранатов: 25 тонн фруктов пошли транзитом через Туркмению из-за отсутствия у Афганистана в настоящее время других рынков сбыта в связи с закрытием афганско-пакистанской границы", - пояснил Хакмаль.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, Вчера, 23:25:14 | Сообщение # 871 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Цитата Саня ( ) пресс-секретарь верховного лидера Афганистана, резиденция которого находится в Кандагаре, написал в соцсети Х, что "это радостная новость".
Торговать не воевать. Мирная жизнь и должна приносить радость.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
