Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 08:53:16 | Сообщение # 4131
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Шашлык из свинины фирменный
Своим фирменным рецептом нежного шашлыка из свиной шеи с «Газетой.Ru» поделился бренд-шеф ресторана «Этери», участник проекта Константина Ивлева «Ангелы Шефа» Эдуард Погосов.
1. Срежьте с мяса крупные излишки жира. 2. Нарежьте мясо кубиками весом 60–80 г. 3. Лук нарежьте произвольно. 4. Помидоры надрежьте, чтобы они лучше отдавали сок.
Маринад:
* Соедините минеральную газированную воду, уксус и сахар. * Доведите до кипения. * Полностью охладите. * Залейте маринадом нарезанный лук. * Выдержите два часа. * Смешайте мясо с маринадом, луком, помидорами, солью, перцем, кинзой. Хорошо разомните руками, чтобы овощи пустили сок. * Оставьте на четыре часа при комнатной температуре. Удалите лук и помидоры, переложите мясо в контейнер и уберите в холодильник.
Приготовление:
* Нанизывайте мясо на шампуры без овощей. * Жарьте 10–15 минут на мангале, регулярно переворачивая. Qui quaerit, reperit
Дата: Суббота, 02 Мая 2026, 21:28:06 | Сообщение # 4135
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Кандидат медицинских наук, врач‑диетолог и терапевт Татьяна Солнцева (ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи) сообщила ТАСС, что шашлык может быть полезным продуктом — при условии правильного приготовления.
По словам эксперта, для шашлыка подходят разные виды мяса, курица, рыба и морепродукты: все они богаты легкоусвояемым белком и важными витаминами — в том числе группы В (включая критически важный для организма витамин В12, которого нет в вегетарианском рационе), а также витаминами Д, А и Е. Кроме того, в мясе содержатся ценные микроэлементы: железо, калий, магний, цинк и другие.
Чтобы сохранить всю пользу, важно соблюдать правила: перевозить мясо только в холоде и отдельно от овощей и фруктов, дожидаться полного прогорания углей перед жаркой и избегать контакта шашлыка с интенсивным дымом.
Ранее диетолог Марият Мухина сказала НСН, что главный рецепт похудения в любом возрасте — сбалансированная диета, но перед любыми изменениями необходимо проконсультироваться со врачом. Qui quaerit, reperit
Дата: Суббота, 23 Мая 2026, 09:07:40 | Сообщение # 4140
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Диетолог Поляков: самой полезной окрошкой будет блюдо на кефире
Наиболее полезным вариантом окрошки будет блюдо на основе кисломолочных продуктов или минеральных напитков без добавления сахара. Об этом aif.ru рассказал диетолог, врач-эндокринолог Антон Поляков.
«Самый полезный вариант — это окрошка на кефире или домашнем квасе без сахара. Также хорошая версия получается на тане или айране, это дает пробиотический эффект. Из белка оптимальны курица, индейка, говядина или язык», — объяснил специалист.
Диетолог также посоветовал увеличить количество овощей и зелени в блюде. Кроме того, при приготовлении окрошки рекомендуется использовать слегка недоваренный картофель, а майонез и жирную сметану заменить на натуральный йогурт.
По словам эксперта, не менее важно добавлять небольшое количество соли, чтобы не спровоцировать задержку жидкости в организме.
Клинический психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения, нутрициолог, диетолог Ольга Ромашина до этого говорила, что окрошка считается полезным блюдом, в котором содержатся витамины С (необходим для укрепления иммунитета), группы К (важны для контроля свертываемости крови и укрепления костной ткани), В (нужны для работы нервной системы и клеток), А (необходимы для зрения, иммунитета, кожи), а также калий, магний, натрий, фосфор и железо. При этом, по словам специалиста, здоровому взрослому человеку за один раз можно съедать до 250-400 граммов окрошки. Qui quaerit, reperit
Окрошка на воде обогнала по популярности квас и кефир
Окрошка остается одним из самых популярных холодных блюд летом. Медиаплатформа Food.ru и торговая сеть «Пятерочка» провели исследование и выяснили, какие рецепты окрошки оказались самыми востребованными. «Газета.Ru» ознакомилась с результатами исследования.
В 2025 году россияне посмотрели рецепты окрошки свыше 440 тысяч раз. Наибольший спрос по-прежнему у традиционных способов приготовления: варианты на кефире и квасе набрали 116 тысяч и 78 тысяч просмотров соответственно.
Наряду с классикой пользователи активно искали и нестандартные рецепты. Так, окрошка с крабом на айране набрала 8 тысяч просмотров. В топ также вошли окрошка с домашним ростбифом и яблоком (6 тысяч просмотров) и окрошка с килькой в томате (1 тысяча просмотров).
В 2026 году сезон окрошки только начался, но рецепты открыли уже более 22 тысяч раз. Лидирующей заправкой стала вода — различные варианты такой окрошки пользователи смотрели почти 5 тысяч раз, что почти вдвое чаще рецептов с квасом (3 тысячи просмотров) и в пять раз чаще, чем с кефиром (1 тысяча просмотров).
В этом году россияне продолжают экспериментировать. В топ необычных рецептов вошли окрошка с черемшой, несколько вариантов холодного супа на отварной куриной грудке и сыроедческая окрошка с авокадо, зеленым яблоком и семечками. Qui quaerit, reperit
