Вкусное есть и сладкое пить! - Страница 81

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 10:58:00 | Сообщение # 2801

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Алиса (

)

я не ас в кухне,

Это кто сказал?
Тот,кто это сказал, вообще не смыслить видать в еде и тему нашу не читает и не видел,на что ты способна!

Цитата Алиса (

)

ну и конечно наколоть ее маслицем сливочным(знаю еще с практики в ресторане, когда училась на технологии приготовления пищи в техникуме) ну или как ты хочешь салом(хотя я способом - салом не знаю, не пробовала)

Хорошо,буду использовать комбинацию и маслом наколю и салом нашпигую.
Масло растопленное надо использовать?

Qui quaerit, reperit

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 11:15:30 | Сообщение # 2802

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Масло растопленное надо использовать?

Да можешь и так и так, можешь скомбинировать нашпиговать салом и маслом.- тебе наверное так будет удобней и меньше заморочек со шприцами ^_^

но вообще предпочтительней кусками она тогда получается сочная классная но делай Саша в рукаве, я думаю все классно получится

Безнаказанность рождает вседозволенность

Сообщение отредактировал Алиса - Среда, 31 Декабря 2014, 11:17:12

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 11:45:19 | Сообщение # 2803

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Алиса,
А если ее сверху медом намазать?Мед дает хорошую корочку ведь.Ты как считаешь?
А рукав обязательно использую,он сохранит сочность.

Алиса,
Сама что сегодня запекаешь к Новогоднему столу?

Qui quaerit, reperit

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 12:49:55 | Сообщение # 2804

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Галина (

)

из морозилки в холодильную камеру где-то за сутки -двое до приготовления.

Я же ее не к Рождеству готовлю.

Qui quaerit, reperit

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 13:23:52 | Сообщение # 2805

Группа: Друзья СГВ

Сообщений: 18030

Статус: Отсутствует

Привет Всем!
С наступающим!
Делаю традиционный - " Салат мясной!"
Но на столе всегда начиная с 31 декабря " Килечка балтийская - своя!"
Купил 1 кг , посолил , Ребят и Родню угощаю...

С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.

Сообщение отредактировал lord - Среда, 31 Декабря 2014, 13:41:06

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 14:25:31 | Сообщение # 2806

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Галина (

)

Зато будешь знать, когда вынимать рыбу или мясо из морозилки

Давно не храню много мяса в холодильнике.Полно магазинчиков мясных,в которые можно зайти по дороге домой с работы и купить что душе угодно,причем свежего,нашего местного мяса,от местных фермеров.Индеек свежих нет,только замороженные,наши предпочли страусов выращивать,а не индеек.

Цитата Галина (

)

как размораживать, чтобы сохранить максимум полезного в них

Опять же совет не ко мне,это пусть думают в магазинах,как мне продать размороженную индейку.Причем ее еще надо ухитриться в холодильник засунуть,это же не курица по размерам.

Купил вчера,в камень замороженную,сегодня надо жарить,поэтому и разморозил в соленой воде,в надежде,что разморозится и водой напитается.
Иначе на воздухе 4 кг я бы до Рождества размораживал.Не получится,больше покупать замороженных индеек не буду,пусть кому делать нечего,их неделями размораживают.

Qui quaerit, reperit

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 14:34:02 | Сообщение # 2807

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата lord (

)

Делаю традиционный - " Салат мясной!"

Вить,это похоже называется "Оливье" по русски.

Qui quaerit, reperit

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 14:39:17 | Сообщение # 2808

Группа: Друзья СГВ

Сообщений: 18030

Статус: Отсутствует

Саня,
Стараюсь Говорить только на русском , поэтому " опустил " иностранное слово!
Пора разговаривать только на своем!

Юмор

У Лукашенко А.Г. В ИНТЕРВЬЮ СПРАШИВАЮТ:
- А. Г., а сколько Вы языков знаете???
- Он :
- Чатыре.
- А какие -А. Г. - русский , бялоруский , английский и , конечно , французкий!
- ??? в зале тишина...
- А можно , пожалуйста , предложение по- французский!
- Конечно - " Шпрехен зи дойч!"
- Но ведь это немецкий !
- А.Г. - Значит , я знаю пять языков!

С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.

Сообщение отредактировал lord - Среда, 31 Декабря 2014, 14:41:27

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 15:02:35 | Сообщение # 2809

Группа: Друзья СГВ

Сообщений: 18030

Статус: Отсутствует

Юмор на тему выпить и поесть!

Девушка в баре пристает к молодому трезвому человеку!
- Прости , но ты не в моем вкусе.
- А кто в твоем вкусе???
- Печеньки!

С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.

Сообщение отредактировал lord - Среда, 31 Декабря 2014, 15:05:18

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 15:08:00 | Сообщение # 2810

Группа: Друзья СГВ

Сообщений: 18030

Статус: Отсутствует

- Дорогой , я села на диету , поэтому буду есть только лобстеры , трюфели и омары!!!
- Да ты че мелочишься! Жри уже сразу деньги!

С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.

Дата: Среда, 31 Декабря 2014, 15:12:19 | Сообщение # 2811

Группа: Друзья СГВ

Сообщений: 18030

Статус: Отсутствует

Ох , и сложный русский язык для иностранцев!
Ну как им объяснить , что " Жрать как свинья" - это много есть,
а " Нажраться как свинья "- это как и не есть вовсе?!

С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:20:38 | Сообщение # 2812

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Алиса (

)

Короче,все хвалили,но это видать так положено.Сделал всё по логике,масла сливочного не пожалел,сала тоже!Корочка изумительная!
Но!Сухая так и осталась,хотя я время жарки сократил на полчаса!
В итоге,мне супруга сказала на ушко,что больше покупать индеек не будем.
В корне не согласен теперь с догмой,что на каждый килограмм птицы один час жарки!
А Кусками,это логично,зря сразу не заметил твоего наставления.Но,это уже на будущее заметка пойдет.
Век живи,век учись.а дураком так и помрешь видать!

Всех любителей домашней кухни С Новым Годом!Удач нам новых на поприще мук творчества кухонных!

Qui quaerit, reperit

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:24:21 | Сообщение # 2813

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Сама что сегодня запекаешь к Новогоднему столу?

Сегодня первый новый год, что из запекания были только грибочки, а так ограничились салатиком с черносливом, икоркой, фрукты,красное винцо сухое собственного приготовления вкусное - брат делал), (гостей как таковых не звали, мама сломала ключицу в прошлый понедельник, и все отсюда вытекающие последствия.) но стол получился без особых излишеств, но вполне!
Саня, Получилась индейка то? Покажи шедевры Саша, если успели запечатлеть! ^_^

Безнаказанность рождает вседозволенность

=Владимир=

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:28:42 | Сообщение # 2814

Группа: Старейшина

Сообщений: 7075

Статус: Отсутствует

Цитата lord (

)

Но на столе всегда начиная с 31 декабря " Килечка балтийская - своя!"
Купил 1 кг , посолил , Ребят и Родню угощаю..

А "рецепт" посола можно узнать ?

Владимир Деркач п.п. 10341 81-86г.г.

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:33:50 | Сообщение # 2815

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата lord (

)

Но на столе всегда начиная с 31 декабря " Килечка балтийская - своя!"

Эх,душа твоя,Калининградская!)
С Новым Годом,Витя!

Qui quaerit, reperit

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:39:42 | Сообщение # 2816

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Алиса (

)

Получилась индейка то? Покажи шедевры Саша, если успели запечатлеть!

Лариса,писал,что с виду стандарт,корочка и вид на 200 процентов!Молодежь ела и хвалила,но куда им деваться!
Супруга молчала долго,пока не спросил.Ответ ее был выше мной размещен.Нет,я конечно имел с индейкой первый опыт и положился не на себя,а на советы.
Думаю,что продолжу с индейкой эксперименты,только рисковать на большие праздники с неизвестным продуктом не надо.
Хотя,кто не рискует,тот шампанского не пьет,а мне налили!

Вообще,я хитрю,ибо страховался и у меня свинина была еще запеченная,поэтому не так страшно было с индейкой рисковать!
Две печки в доме,это помощь!Одна газовая,вторая конверторная электрическая,так что время я не сильно растратил на два запекания.Паралельная работа печек,это класс!

Qui quaerit, reperit

Назаров

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:52:23 | Сообщение # 2817

Группа: Администратор

Сообщений: 47542

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Век живи,век учись.а дураком так и помрешь видать!

Есть старая поговорка- на вкус и цвет товарищей нет...
В инете масса рецептов о приготовление мяса птицы,в том числе и индейки...
А тебе,как раз пригодился бы один такой,где тушка оттаивает и в тоже время маринуется в собственном соку
с добавлением приправ...Время приготовления - 17-20 минут на 1 кг веса индейки,если передержать,
то мясо пересушится...Допустим,я шибко не заморочиваюсь,
гарнир может остаться,но индейка никогда...Тушку натираю крупной солью,
делаю небольшие надрезы и под кожу закладываю разрезанныезубочки чеснока,
тоже оставленными на тарелках его не замечал...Пачку сливочного масла 250 г
добавляю на противень к индейке и...процесс пошёл...периодически этим маслом
столовой ложкой индейку поливаешь...кожа получается тонкая тонкая и хрустящяя,
а мясо влажноватое...Время приготовления подошло к концу,беру вилку протыкаю
самое толстое место тушки,если выделяется прозрачный сок,то мясо готово,если сукровица,
то держу ещё немного времени...Вроде бы всё просто...Гарнир сложный: квашенная тушёная
капуста и картофельное пюре...Маслице с противня...

Николай Викторович
14 ОА ПВО 1974-1976
У России только два союзника - это Армия и Флот

Сообщение отредактировал Назаров - Четверг, 01 Января 2015, 03:12:06

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:52:38 | Сообщение # 2818

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

А если ее сверху медом намазать?Мед дает хорошую корочку ведь.Ты как считаешь?

хоть и поздновато отвечаю, но мед вообще люблю добавлять когда например запекаю рыбу сверху обязательно мед+сметанка, -результат супер!

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 02:57:38 | Сообщение # 2819

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Назаров,

Цитата Назаров (

)

В инете масса рецептов о приготовление мяса птицы,в том числе и индейки...
А тебе,как раз пригодился бы один такой,где тушка оттаивает и в тоже время маринуется в собственном соку с добавлением приправ...
Время приготовления - 17-20 минут на 1 кг веса индейки,если передержать,то мясо пересушится...Допустим,я шибко не заморочиваюсь,
гарнир может остаться,но индейка никогда...Тушку натираю крупной солью,делаю небольшие надрезы и под кожу закладываю разрезанные
зубочки чеснока,тоже оставленными на тарелках его не замечал...Пачку сливочного масла 250 г добавляю на противень к индейке и...
процесс пошёл...периодически этим маслом столовой ложкой индейку поливаешь...кожа получается тонкая тонкая и хрустящяя, а мясо
влажноватое...Время приготовления подошло к концу,беру вилку протыкаю самое толстое место тушки,если выделяется прозрачный сок,
то мясо готово,если сукровица,то держу ещё немного времени...Вроде бы всё просто...

Я оспариваю только время приготовления,когда классически на 1 кг веса,берут 1 час.
Дело в том,что при использовании рукава для запекания,выпадают и протыкания и поливания,тут надо только самому исходя из имеющейся у тебя на момент приготовления духовки,которую ты должен знать лично,уже действовать.
Не все духовки,особенно газовые дают,к примеру нужные 200 градусов,хоть и показывают это термометры.Но какие там термомертры в ширпотребных печах,это понятно,плюс минус 50 градусов,это как пить дать врут.

Qui quaerit, reperit

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 03:20:56 | Сообщение # 2820

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Но!Сухая так и осталась,

А вообще мясо индейки по определению будет суховато всегда, оно же диетическое- отсюда вывод

Цитата Саня (

)

А Кусками,это логично,зря сразу не заметил твоего наставления

кусками самое то. Только соус делается там из фруктов

Безнаказанность рождает вседозволенность

Сообщение отредактировал Алиса - Четверг, 01 Января 2015, 03:34:00

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 03:22:45 | Сообщение # 2821

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Алиса (

)

кусками самое то.

На этом я и остановлюсь!

Зря сразу не послушал умной мысли.
А почему это мясо считают диетическим?

Qui quaerit, reperit

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 04:08:53 | Сообщение # 2822

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

А почему это мясо считают диетическим?

ну не считают а так оно и есть Саша!

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 04:29:42 | Сообщение # 2823

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Алиса (

)

ну не считают а так оно и есть

Тогда какой смысл в нем?Это я день убил,что бы из диетического мяса сделать что?

Qui quaerit, reperit

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 12:40:25 | Сообщение # 2824

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Тогда какой смысл в нем?Это я день убил,что бы из диетического мяса сделать что?

Ну какой смысл...новое всегда интересно, да и нагрузка в новогоднюю ночь на организм аховская и так. Вот на мясе как бы щадите свой организм ^_^

А вообще все равно из индейки неплохие получаются рулетики и прочее вкусно. Во всем навык требуется...

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Четверг, 01 Января 2015, 19:27:19 | Сообщение # 2825

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

печеньки в корзиночке из пряничного теста

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Вторник, 06 Января 2015, 15:08:45 | Сообщение # 2826

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Сегодня бежал с работы домой и по дороге купил утку на 3 кг.
Опять же,размороженных в ближайших магазинах не обнаружил,поэтому размораживать буду в микроволновке.
Есть у кого свежие идеи,как ее готовят на скорую руку?
Фотками поделюсь.

Qui quaerit, reperit

Дата: Вторник, 06 Января 2015, 17:46:58 | Сообщение # 2827

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Уть разморозился!

Сейчас я его начну жарить!

Qui quaerit, reperit

Дата: Вторник, 06 Января 2015, 18:45:22 | Сообщение # 2828

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Под рукой оказались яблоки,апельсины,гранат и гранатовый соус,который я по случаю привез из Турции.
Утку натер солью,наполнил дольками яблок,апельсина и граната.Зашил,обмазал гранатовым соусом всю и поставил в нагретую духовку,предварительно утку поместив в рукав для запекания.

Теперь жду результата!

Метод чем хорош,что пока женщин нет дома,можно быстренько сварганить праздничную утку!

Qui quaerit, reperit

Дата: Вторник, 06 Января 2015, 20:08:25 | Сообщение # 2829

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Теперь жду результата!
Метод чем хорош,что пока женщин нет дома,можно быстренько сварганить праздничную утку!

ЖдемС результат.....

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Вторник, 06 Января 2015, 22:43:13 | Сообщение # 2830

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Всех с Рождеством!

Цитата Алиса (

)

ЖдемС результат

Что удивительно,но результат оказался сверхожидаемым.
Экспромт всегда игра ва-банк!Или на коне,или под конем!

Вот результат:

От этого произведения:

Ессссс!!!
Мое произведение съели до косточек!
Праздник удался!!!

Qui quaerit, reperit

Дата: Среда, 07 Января 2015, 00:21:56 | Сообщение # 2831

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Ессссс!!!
Мое произведение съели до косточек!
Праздник удался!!!

Какой ты молодец Саня!

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Среда, 07 Января 2015, 00:27:36 | Сообщение # 2832

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Алиса (

)

Какой ты молодец Саня!

А то!Все мужчины это умеют!

Кстати,на крайнем фото внизу это три помидорки,а не три яйца!))))
Ныне нам стали завозить такие мелкие помидоры,похоже из Турции,но очень сладкие,не сравнить с вечно безвкусными голландскими.Кто бы мог подумать,что Турция снимает три урожая помидор в год,причем не напрягаясь,под естественным солнечным светом,в отличии от запада,которые миллионы доляров ввалили в производство и достигнув количества в ущерб качеству за счет химии ,гидропоники и искусственного освещения.А ведь ели их помидоры круглый год,даже не зная что нас искусственной травой кормят в угоду прибыли.
Это сколько же мы их химии сьели за все годы?

Qui quaerit, reperit

Дата: Среда, 07 Января 2015, 00:51:46 | Сообщение # 2833

Группа: Поиск

Сообщений: 4065

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Кстати,на крайнем фото внизу это три помидорки,а не три яйца!))))

да, не скажи так и подумала

Цитата Саня (

)

Это сколько же мы их химии сьели за все годы?

Страшно подумать ,да ещё не выводится из организма - и это плохо

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Среда, 07 Января 2015, 01:19:08 | Сообщение # 2834

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Присутствует

Цитата Алиса (

)

да, не скажи так и подумала

Мою любимую камеру утопила любимая и единственная супруга в Тайланде,когда пыталась спастись от акулы,которыми в одно время запугали весь белый свет!Акулы,естественно,никакой там не оказалось,но когда начался драп от барашков на воде,которые дамы приняли за рассекания акульего плавника,то падая топили всё,что на них и в их руках находилось.Вот там моя камера и сказала мне прощай!

С тех пор жду(без энтузиазма и надежды) компенсации моих слабых нервов и убытков .Возражения,что одновременно с моей камерой утоплены их личные смартфоны,мною не приняты были.Поэтому пока фотографирую чем бог компенсировал))))

Звиняйте за качество фото.

Всех любителей кухни с Рождеством и взаимопонимианием! И плевать на те камеры,,главное,что воспоминания на годы остаются!

Qui quaerit, reperit