Дата: Суббота, 02 Мая 2026, 21:28:06 | Сообщение # 4131
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
Кандидат медицинских наук, врач‑диетолог и терапевт Татьяна Солнцева (ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи) сообщила ТАСС, что шашлык может быть полезным продуктом — при условии правильного приготовления.
По словам эксперта, для шашлыка подходят разные виды мяса, курица, рыба и морепродукты: все они богаты легкоусвояемым белком и важными витаминами — в том числе группы В (включая критически важный для организма витамин В12, которого нет в вегетарианском рационе), а также витаминами Д, А и Е. Кроме того, в мясе содержатся ценные микроэлементы: железо, калий, магний, цинк и другие.
Чтобы сохранить всю пользу, важно соблюдать правила: перевозить мясо только в холоде и отдельно от овощей и фруктов, дожидаться полного прогорания углей перед жаркой и избегать контакта шашлыка с интенсивным дымом.
Ранее диетолог Марият Мухина сказала НСН, что главный рецепт похудения в любом возрасте — сбалансированная диета, но перед любыми изменениями необходимо проконсультироваться со врачом. Qui quaerit, reperit
Дата: Суббота, 23 Мая 2026, 09:07:40 | Сообщение # 4136
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
Диетолог Поляков: самой полезной окрошкой будет блюдо на кефире
Наиболее полезным вариантом окрошки будет блюдо на основе кисломолочных продуктов или минеральных напитков без добавления сахара. Об этом aif.ru рассказал диетолог, врач-эндокринолог Антон Поляков.
«Самый полезный вариант — это окрошка на кефире или домашнем квасе без сахара. Также хорошая версия получается на тане или айране, это дает пробиотический эффект. Из белка оптимальны курица, индейка, говядина или язык», — объяснил специалист.
Диетолог также посоветовал увеличить количество овощей и зелени в блюде. Кроме того, при приготовлении окрошки рекомендуется использовать слегка недоваренный картофель, а майонез и жирную сметану заменить на натуральный йогурт.
По словам эксперта, не менее важно добавлять небольшое количество соли, чтобы не спровоцировать задержку жидкости в организме.
Клинический психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения, нутрициолог, диетолог Ольга Ромашина до этого говорила, что окрошка считается полезным блюдом, в котором содержатся витамины С (необходим для укрепления иммунитета), группы К (важны для контроля свертываемости крови и укрепления костной ткани), В (нужны для работы нервной системы и клеток), А (необходимы для зрения, иммунитета, кожи), а также калий, магний, натрий, фосфор и железо. При этом, по словам специалиста, здоровому взрослому человеку за один раз можно съедать до 250-400 граммов окрошки. Qui quaerit, reperit
Дата: Среда, 03 Июня 2026, 08:14:42 | Сообщение # 4139
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
Окрошка на воде обогнала по популярности квас и кефир
Окрошка остается одним из самых популярных холодных блюд летом. Медиаплатформа Food.ru и торговая сеть «Пятерочка» провели исследование и выяснили, какие рецепты окрошки оказались самыми востребованными. «Газета.Ru» ознакомилась с результатами исследования.
В 2025 году россияне посмотрели рецепты окрошки свыше 440 тысяч раз. Наибольший спрос по-прежнему у традиционных способов приготовления: варианты на кефире и квасе набрали 116 тысяч и 78 тысяч просмотров соответственно.
Наряду с классикой пользователи активно искали и нестандартные рецепты. Так, окрошка с крабом на айране набрала 8 тысяч просмотров. В топ также вошли окрошка с домашним ростбифом и яблоком (6 тысяч просмотров) и окрошка с килькой в томате (1 тысяча просмотров).
В 2026 году сезон окрошки только начался, но рецепты открыли уже более 22 тысяч раз. Лидирующей заправкой стала вода — различные варианты такой окрошки пользователи смотрели почти 5 тысяч раз, что почти вдвое чаще рецептов с квасом (3 тысячи просмотров) и в пять раз чаще, чем с кефиром (1 тысяча просмотров).
В этом году россияне продолжают экспериментировать. В топ необычных рецептов вошли окрошка с черемшой, несколько вариантов холодного супа на отварной куриной грудке и сыроедческая окрошка с авокадо, зеленым яблоком и семечками. Qui quaerit, reperit
Дата: Пятница, 05 Июня 2026, 14:51:18 | Сообщение # 4146
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
Фарш в пакет — и в кипяток: через час на столе нежная колбаса к завтраку. Стоит копейки, а вкус — 10 из 10
Беру куриное филе, сливки и пакет — и варю колбасу прямо в кастрюле. Получается обалденная вкуснятина: нежная, упругая, сочная докторская без химии, красителей и оболочки — на срезе розовая, как из советского детства, а на вкус в сто раз лучше магазинной.
Для приготовления вам понадобится: 800 г куриного филе (или смесь курицы и свинины), 200 мл сливок 20%, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки сахара, мускатный орех на кончике ножа, полиэтиленовый пакет для запекания (лучше с зажимом). Филе дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или пробейте блендером в однородный фарш. Добавьте сливки, яйцо, соль, сахар, мускатный орех.
Тщательно вымешайте — масса должна стать гладкой, как паштет. Переложите фарш в пакет, плотно утрамбуйте в форме батона, завяжите или защелкните. Опустите пакет в кастрюлю с кипящей водой (вода должна полностью покрывать колбасу). Варите на медленном огне 1 час. Достаньте, остудите в пакете, затем уберите в холодильник на 2–3 часа. Режьте тонкими ломтиками — идеально на бутерброды.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала сварить докторскую в пакете. Даже те, кто никогда не делал домашнюю колбасу, справились. Кстати, вместо сливок можно взять молоко — текстура будет нежнее. Находка, а не рецепт!
Дата: Среда, 17 Июня 2026, 07:31:54 | Сообщение # 4148
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
День русского кваса
Этот неофициальный праздник посвящен одному из самых известных традиционных напитков русской кухни. Для многих квас ассоциируется с летом и жаркими днями, а рецепты его приготовления передаются из поколения в поколение. Вкус напитка зависит от технологии брожения, используемых ингредиентов и особенностей приготовления. Сегодня производители предлагают самые разные варианты — от классического хлебного кваса до напитков с добавлением ягод и пряностей. В XIX веке в России существовало более 150 разновидностей кваса. В честь праздника в разных городах проходят тематические мероприятия, посвященные истории и традициям квасоварения.
Дата: Среда, 17 Июня 2026, 08:07:43 | Сообщение # 4149
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
МОСКВА, 17 июн - РИА Новости.
Качественный квас не должен содержать в себе консерванты, подсластители, искусственные ароматизаторы и красители, при этом в напитке могут быть растительное сырье и продукты его переработки, сообщили РИА Новости в Роскачестве. « "При выборе кваса важно понимать, чего в его составе быть не должно. В качественном напитке отсутствуют консерванты и подсластители, а также искусственные ароматизаторы и красители", - говорится в сообщении.
Эксперты Роскачества отметили, что на этикетке должно быть полное название продукта. Если указано "Напиток безалкогольный газированный" или подобное, то это не квас, а произведенный по другому стандарту продукт. « "В составе кваса могут быть: растительное сырье и продукты его переработки (зерновое, фруктово-ягодное, овощное); сахар; натуральный мед; питьевая либо минеральная природная вода; соль поваренная; дрожжи и молочнокислые бактерии; пищевые добавки (в том числе регуляторы кислотности)", - добавили в организации.
Помимо этого, эксперты Роскачества рассказали, что непастеризованные квасы хранятся до месяца и обязательно в холодильнике, тогда как пастеризованные могут не портиться до года и более. Также у традиционного темного кваса пастеризация не меняет органолептических свойств, а светлый квас после тепловой обработки может изменить вкус и аромат. Qui quaerit, reperit
Дата: Четверг, 18 Июня 2026, 19:41:52 | Сообщение # 4150
Группа: Администратор
Сообщений: 21417
Статус: Отсутствует
Плохие новости для сладкоежек: мир может остаться без сахара из-за сильнейшей засухи в двух крупных странах-производителях
Всему виной погодный феномен Эль-Ниньо, который уже напугал десятки стран мира в этом году. Он уже обрушил урожайность тростника и обвалил объёмы экспорта сахара.
Дефицит сахара в мире может появиться из-за засушливого метеоявления Эль-Ниньо. Под угрозой тростники в Индии и Таиланде
В две страны, которые находятся на втором месте по производству и экспорту сахара в мире, пришёл Эль-Ниньо — природный феномен, при котором температура воды в экваториальной части Тихого океана повышается до аномальных значений. Резкие перепады запускают цепочку климатических сдвигов по всей планете — от засухи до наводнений.
В Индии Эль-Ниньо провоцирует дефицит влаги — в условиях засухи под угрозой помимо сахарного тростника урожай риса. Сейчас в Индии дефицит осадков составляет 35%, поскольку продвижение муссонов ослабло. Синоптики ожидают, что в Азии, в частности в Таиланде, будет жаркая и сухая погода, предупреждают о риске беспрецедентного водного кризиса из-за резкого сокращения количества осадков. Посевы в Азии уже нарушены, эксперты бьют тревогу, что у жителей самого густонаселённого региона просто не останется еды.
Цены на сахар уже отреагировали резким ростом в конце мая. Также, по словам экспертов, есть опасения, что Бразилия в ближайшее время сократит экспорт сахара. Сейчас страна тратит запасы на производство этанола. Среди других последствий от Эль-Ниньо отмечают рост цен на продукты питания, особенно в тех регионах, где развито дождливое земледелие. В мировых поставках есть риск перебоев ключевых культур: пшеницы, сои, кукурузы.
Как отмечают учёные, текущие показатели температуры океана уже превысили пороговые значения для метеофеномена, дальше — хуже: по данным метеорологического бюро Австралии, Эль-Ниньо может усилиться во второй половине 2026 года и стать одним из самых сильных за последние 76 лет. Ольга, Новокузнецк Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана: Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
Дата: Пятница, 19 Июня 2026, 13:49:29 | Сообщение # 4153
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
Забудьте о варенье: клубничное масло — заготавливаю на зиму впрок, можно на батон мазать и в кашу класть
Вместо варенья, которое из года в год все хуже едят, стала готовить клубничное масло. Оно хранится в морозилке более полугода, и его можно мазать на батон, добавлять в кашу, использовать для блинов.
Для приготовления понадобится: 200 г свежей клубники, 200 г сливочного масла (комнатной температуры), 50 г сахарной пудры.
Клубнику вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Взбейте в блендере до состояния мелких кусочков (не в пюре). Смешайте клубнику с размягченным сливочным маслом и сахарной пудрой до однородности. Выложите массу на пищевую пленку, сформируйте плотную колбаску. Заверните в пленку и уберите в морозилку для застывания. Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить клубничное масло. Оказалось, это очень просто, но для лучшей текстуры лучше использовать масло жирностью 82%.
Дата: Среда, 15 Июля 2026, 11:01:59 | Сообщение # 4158
Группа: Друзья СГВ
Сообщений: 1429
Статус: Отсутствует
Кухвет.
Кухвет – старорусский десерт. Это пюре из бузины с грушей, в которые добавлена ржаная мука.
Основные ингредиенты:
Ягоды бузины (обычно чёрной) - 500 г. Ржаная мука (иногда берут гречневую или пшеничную) - 400г. Груши (их очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками) - 6 шт.
Для подслащивания добавляют мёд, сахар или сухие/свежие груши
Ягоды бузины моют, обсушивают и пересыпают мукой. Оставляют при комнатной температуре на 3–4 часа. Пока ягоды «отдыхают», готовят груши: очищают и нарезают. Ягоды в муке перекладывают в кастрюлю, добавляют груши и заливают кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала смесь.
Тушат около полутора часов на медленном огне.
После варки массу можно перетереть через сито, чтобы избавиться от крупных частиц. В старину блюдо ещё долго томили в тёплой печи.
Кухвет подают полностью остывшим. Часто дополняют мёдом. По народному этикету такое блюдо обычно ставили в конце трапезы.
Дата: Среда, 15 Июля 2026, 11:43:21 | Сообщение # 4159
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
ЦитатаЕдиномыщленник ()
Ягоды бузины (обычно чёрной) - 500 г
Лично пробовать готовить не буду. Бузине у меня нет доверия. Перепутать черную бузину с красной элементарно. И без бузины хватает ягод. Но рецепт оригинальный. Qui quaerit, reperit
Дата: Среда, 15 Июля 2026, 15:52:27 | Сообщение # 4160
Группа: Модератор
Сообщений: 3585
Статус: Отсутствует
Красная бузина на вкус горькая,в деревнях ягодами, кастрюли от копоти и жира отмывали, но что бы есть,такого не припомню. Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
Дата: Среда, 15 Июля 2026, 16:06:10 | Сообщение # 4161
Группа: Админ
Сообщений: 65534
Статус: Присутствует
ЦитатаВиктор ()
Красная бузина на вкус горькая,в деревнях ягодами, кастрюли от копоти и жира отмывали, но что бы есть,такого не припомню.
Красная бузина,это яд. Но её можно перепутать с черной. Многие просто нарвать могут не различая, наготовить кухвата и угостить близких. Я не советую вообще связываться с бузиной с никакой. Белены обьесться только не хватало. Qui quaerit, reperit
