Вкусное есть и сладкое пить! - Страница 119

Страница 119 из 119 « 1 2 … 117 118 119
Модератор форума: Sokol, Рашид56

Вкусное есть и сладкое пить! (Для гурманов, любителей, сытых и голодных)

Вкусное есть и сладкое пить!

Саня

Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 08:53:16 | Сообщение # 4131

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Отсутствует

Шашлык из свинины фирменный

Своим фирменным рецептом нежного шашлыка из свиной шеи с «Газетой.Ru» поделился бренд-шеф ресторана «Этери», участник проекта Константина Ивлева «Ангелы Шефа» Эдуард Погосов.

Ингредиенты:

* свиная шея — 1 кг;
* лук репчатый — 250 г;
* помидоры — 100 г;
* кинза свежая — 40 г;
* минеральная газированная вода — 150 мл;
* соль — 12 г;
* черный молотый перец — 5 г;
* сахар — 1 ст. л.;
* уксус 9% — 2–3 ст. л.

Подготовка:

1. Срежьте с мяса крупные излишки жира.
2. Нарежьте мясо кубиками весом 60–80 г.
3. Лук нарежьте произвольно.
4. Помидоры надрежьте, чтобы они лучше отдавали сок.

Маринад:

* Соедините минеральную газированную воду, уксус и сахар.
* Доведите до кипения.
* Полностью охладите.
* Залейте маринадом нарезанный лук.
* Выдержите два часа.
* Смешайте мясо с маринадом, луком, помидорами, солью, перцем, кинзой. Хорошо разомните руками, чтобы овощи пустили сок.
* Оставьте на четыре часа при комнатной температуре. Удалите лук и помидоры, переложите мясо в контейнер и уберите в холодильник.

Приготовление:

* Нанизывайте мясо на шампуры без овощей.
* Жарьте 10–15 минут на мангале, регулярно переворачивая.

Qui quaerit, reperit