|
Пить или не пить? - вот в чём вопрос!
|
|
| Саня | Дата: Понедельник, 06 Апреля 2026, 08:52:41 | Сообщение # 2346 |
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В Роскачестве опровергли принцип "чем старше вино, тем лучше"
МОСКВА, 6 апр - РИА Новости. Принцип "чем старше вино, тем лучше" уже не работает, все зависит от технологии производства: изначально она может быть поставлена так, что вино доводится и бутилируется уже в раскрывшемся состоянии, рассказал в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.
«
"Дело в том, что изначально технология производства и качество винограда может быть поставлена таким образом, что вино раскрывается в бутылке длительные годы, а может быть сделано так, что вино доводится и бутилируется уже в раскрывшемся состоянии", - сообщил он.
Протасов отметил, что ритейл в первую очередь ориентируется на то, чтобы существовала достаточно высокая оборачиваемость полки, чтобы вино на полке не стояло 10 лет.
В свою очередь потребителю нужно уметь отличать вина выдержанные и те, которые раскроют букет уже в первые полгода после бутилирования, и "Винный гид России" в этом поможет, прокомментировал Протасов.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 07 Апреля 2026, 09:00:02 | Сообщение # 2347 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| МОСКВА, 7 апр - РИА Новости. Блюда с острыми соусами и уксусом в составе, овощи - артишоки, спаржа, брокколи, а также сладкие блюда, шоколад и фрукты могут быть коварными при встрече с вином и перебивать его вкус, рассказал в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.
«
"Полезно напомнить, какие продукты сложнее всего сочетаются с вином. Во-первых, это все блюда с острыми соусами и уксусом в составе, также это шоколад и овощи, которые "перебивают" вкус (артишоки, спаржа, брокколи), чеснок. Сладкие блюда и фрукты также могут быть коварными при встрече с вином", - рассказал он.
По его словам, чтобы избежать неудачных сочетаний, нужно запомнить несколько простых правил. Во-первых, вино должно быть слаще блюда, иначе оно покажется кислым. Во-вторых, массивные, насыщенные блюда требуют таких же мощных вин, и наоборот. В-третьих, кислые блюда хорошо сочетаются с кислотными винами. Соль в еде, наоборот, смягчает кислотность вина и подчеркивает его фруктовость.
Протасов также отметил, что долгое время действовало правило: красное - к мясу, белое - к рыбе. "Это работает, безусловно, и по сей день, но не стоит себя ограничивать правилами", - добавил он. Так, многие легкие красные вина могут сочетаться с рыбой, особенно имеющей плотное мясо и насыщенный вкус, например, тунец или скумбрия. А к мясу часто можно подобрать и более полнотелое, с выдержкой белое вино.
И все же глава Роскачества порекомендовал не боятся экспериментировать и ориентироваться на свой вкус. Даже самое неожиданное сочетание может стать вашим любимым, заверил он.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 09 Апреля 2026, 16:01:14 | Сообщение # 2348 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В больших количествах безалкогольное пиво провоцирует набор веса и гастрит. Об этом предупредил врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в интервью изданию аif.ru.
По словам врача, безалкогольное пиво может привести к появлению лишних килограммов, так как является калорийным продуктом. Также оно может стать причиной появления проблем с пищеварением.
Специалист добавил, что напиток содержит дрожжи, которые у людей с ослабленным иммунитетом могут вызвать нарушения микрофлоры. Другими неприятными последствиями злоупотребления безалкогольным пивом он назвал изжогу, гастрит и головную боль.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 12 Апреля 2026, 09:47:24 | Сообщение # 2349 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| 
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 13 Апреля 2026, 15:30:48 | Сообщение # 2350 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Сегодня пиво раздают на марафонах, а новые исследования доказывают его положительное влияние на восстановление после нагрузок. Как пиво оказалось в центре спортивной дискуссии, где проходит граница между мифом и наукой и действительно ли привычные правила ЗОЖ нуждаются в пересмотре? Об этом — в материале «Газеты.Ru».
Стереотипы и новые взгляды
Долгое время пиво и спорт казались несовместимыми. В массовом сознании любитель пенного чаще ассоциировался с болельщиком в баре, чем с человеком в кроссовках на пробежке или в тренажерном зале.
Казалось очевидным: если тренируешься, нужно полностью отказаться от алкоголя. И наоборот, бокал после нагрузки воспринимался как признак несерьезного отношения к тренировкам.
И тем удивительнее, что на фоне этого устоявшегося мнения все чаще появляются сторонники идеи о совместимости пива и спорта.
Некоторые атлеты и тренеры утверждают, что умеренное употребление пенного напитка может не только не навредить, но и реально поддерживать восстановление организма после интенсивной нагрузки.
«Кружка пива после интенсивной тренировки помогает восстановлению, снимает воспаление и даже уменьшает окислительный стресс», — отмечает Дьяченко Дарья, тренер по плаванию, научный сотрудник научно-исследовательского института физической культуры.
Биохимия бокала: что скрывает пиво
Ученые все чаще обращают внимание на то, что пиво — это не просто напиток. Его состав куда более сложен, чем кажется на первый взгляд.
Как показало исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry (Gerhäuser, 2005), полифенолы, содержащиеся в напитке, обеспечивают его антиоксидантную активность и способствуют снижению окислительного стресса в организме.
Также в пиве содержится ксантогумол — вещество, выделяемое из хмеля, которое обладает противовоспалительными, противоопухолевыми и кардиопротекторными свойствами. Как отмечают Stevens et al. в Molecular Nutrition & Food Research (2010), именно ксантогумол делает пиво особенно ценным для поддержания здоровья организма после нагрузки.
Дополнительно в напитке присутствуют флавоноиды — флавоны и флаванолы, которые совместно усиливают антиоксидантный эффект. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition (Cherubini et al., 2005), показало, что умеренное потребление пива способствует повышению активности антиоксидантных ферментов и снижению маркеров воспаления в крови.
Также пиво содержит витамины-антиоксиданты — витамин Е (токоферолы) и витамин С, которые играют ключевую роль в поддержании баланса окислительно-восстановительных реакций. Результаты исследования, опубликованного в Free Radical Biology & Medicine (Halliwell & Gutteridge, 2015), определили, что их присутствие в напитке улучшает общую антиоксидантную способность пива.
Дрожжи добавляют в организм глутатион — один из важнейших внутриклеточных антиоксидантов. Анализы, приведенные в Journal of Food Biochemistry (Koc et al., 2010), показывают, что глутатион, содержащийся в пиве, помогает укреплять антиоксидантную защиту организма при умеренном потреблении напитка.
Исследование Be-MaGIC: доказательства пользы
Одним из самых известных экспериментов стал проект Be-MaGIC, проведенный во время Мюнхенского марафона 2009 года с участием 277 мужчин-бегунов.
У спортсменов, выполняющих длительные интенсивные нагрузки, временно снижается иммунитет — это явление известно как «открытое окно». В этот период возрастает риск инфекций верхних дыхательных путей.
Исследователи поставили перед собой задачу выяснить, способно ли пиво влиять на воспалительные процессы, возникающие после высокоинтенсивной физической нагрузки.
Добровольцы разделялись на две группы: первая пила безалкогольное пшеничное пиво, богатое полифенолами, вторая — плацебо-напиток с аналогичным вкусом и цветом. Участники употребляли напитки от 1 до 1,5 литра в день за три недели до марафона и две недели после него.
«Было доказано, что безалкогольное пшеничное пиво, содержащее полифенолы, оказывает положительное влияние на организм: параметры воспаления в крови были значительно снижены, а частота инфекций уменьшилась с более мягкими симптомами. Анализ лейкоцитов в активной группе показал значения на 20% ниже, чем в группе плацебо», — рассказала Анна Дивинская, биохимик, доказательный нутрициолог.
Гидратация и восполнение электролитов
Помимо антиоксидантной активности, безалкогольное пиво выполняет важную функцию восстановления водно-электролитного баланса после нагрузки.
«Одно из наиболее практически обоснованных свойств безалкогольного пива — его изотоничность. Осмолярность напитка близка к осмолярности плазмы крови, что теоретически делает его пригодным для восстановления водно-электролитного баланса», — отмечает Анна Дивинская, биохимик, доказательный нутрициолог.
Спортсмены теряют с потом не только воду, но и минералы — натрий, калий и магний, необходимые для нормальной работы мышц. Безалкогольное пиво частично восполняет эти потери и действует как мягкий изотонический напиток.
«После тренировки организм теряет не только воду, но и электролиты — в первую очередь натрий и калий. Их важно восполнять, чтобы нормально проходило восстановление. Пиво действительно содержит воду и некоторое количество минералов, поэтому на первый взгляд кажется, что оно может частично закрывать эту задачу», — говорит и тренер-нутрициолог Ольга Яблокова.
Исследования подтверждают: участники марафона, которые пили безалкогольное пиво после финиша, сохраняли гидратацию на уровне, сопоставимом с группой, получавшей воду, но при этом демонстрировали снижение воспалительных маркеров и улучшение восстановления мышечных клеток (Be-MaGIC, 2009).
Психологический эффект и ритуалы восстановления
Психологическая разгрузка важна не меньше, чем физиологическое восстановление, отмечают эксперты. Она влияет на мотивацию, регулярность занятий и общее качество тренировочного процесса.
«Употребление пива в умеренных количествах может способствовать расслаблению мышц и снижению уровня стресса. Для многих спортсменов это становится ритуалом, символизирующим окончание тренировки или соревнования, что помогает отдохнуть и восстановиться», — отмечает клинический психолог Юлия Королева.
Не менее важен и эмоциональный компонент. Совместный бокал безалкогольного пива после тренировки или марафона помогает снять стресс и поддерживает командный дух.
«Пиво может формировать как позитивное, так и негативное отношение к физической активности. Например, у многих принято совместно употреблять пиво после тренировок, что укрепляет командный дух и создает положительные ассоциации с физической активностью. Также употребление пива может быть ритуалом, связанным с завершением соревнований, например в массовых забегах часто выдают спортсменам безалкогольное пиво после финиша, что может создавать ощущение награды и удовлетворения, поддерживая таким образом мотивацию к занятиям спортом», — добавляет Юлия Королева.
Практическое применение для спортсменов
Согласно экспертным рекомендациям, оптимальный способ включить пиво в восстановление — выбирать низкоалкогольные сорта или безалкогольные варианты.
При этом важно учитывать, что положительные эффекты достигаются лишь при разумном и умеренном употреблении. Кроме того, пенный напиток следует сочетать с полноценным и сбалансированным питанием.
Такой подход может помочь спортсменам восполнить запасы электролитов и жидкости, обеспечить организм антиоксидантами, снизить воспаление и ускорить процесс восстановления, а также улучшить настроение и психологический настрой.
«Хорошая альтернатива — безалкогольное пиво. В нем сохраняются вкусовые свойства и микроэлементы, поэтому оно может рассматриваться как вариант напитка после нагрузки», — говорит Ольга Яблокова, тренер-нутрициолог.
Современные исследования и мнения экспертов показывают: миф о полной несовместимости пива и спорта устарел. При правильной дозировке, осознанном подходе, сочетании с полноценной гидратацией и сбалансированном питании пиво может стать для любителя спорта союзником, который помогает восстановлению после физических нагрузок.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 18 Апреля 2026, 11:47:09 | Сообщение # 2351 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Алкоголь может негативно повлиять на работу желудочно-кишечного тракта, заявила психиатр-нарколог, основатель и руководитель «Клиники доктора Калюжной» Марина Калюжная. Об этом мучительном побочном эффекте спиртного она рассказала «Ленте.ру».
«Как регулярное, так и эпизодическое употребление алкоголя может вызывать сильную диарею, поскольку этанол комплексно нарушает работу желудочно-кишечного тракта», — предупредила Калюжная. Она объяснила: спиртное усиливает выработку соляной кислоты в желудке и одновременно нарушает защитные механизмы его слизистой, из-за чего возникает воспалительная реакция. В кишечнике это проявляется ускорением перистальтики: пища проходит быстрее, чем должна, и не успевает нормально перевариться и всосаться.
Врач также раскрыла, что из-за алкоголя поджелудочная железа и печень начинают работать в стрессовом режиме и снижают выработку ферментов, необходимых для переваривания пищи, особенно жиров. Непереваренные компоненты попадают в кишечник и дополнительно притягивают воду, что в конечном итоге приводит к диарее, уточнила она.
Наконец, по словам Калюжной, из-за этанола снижается количество полезных бактерий в кишечнике и ускоряется рост условно-патогенных. Это тоже негативно влияет на процесс переваривания пищи и может спровоцировать диарею, вздутие и боли в животе.
«Некоторые алкогольные напитки содержат большое количество сахаров, подсластителей или других веществ, которые сами по себе удерживают воду в кишечнике и тем самым повышают риск так называемой осмотической диареи. Это особенно характерно для сладких коктейлей, ликеров, сидра», — добавила врач.
Ранее нарколог Андрей Тюрин предупредил, что некоторые повседневные ритуалы могут сформировать алкогольную зависимость. Одной из них он назвал привычку снимать стресс спиртным.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 18 Апреля 2026, 11:48:56 | Сообщение # 2352 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Цитата Саня (  ) в конечном итоге приводит к диарее
Нашла чем пугать. Самоочистка кишечника от шлаков полезна. 
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Суббота, 18 Апреля 2026, 13:48:57 | Сообщение # 2353 |
Группа: Модератор
Сообщений: 3503
Статус: Отсутствует
| Однажды в колхозе,нас так траванули,что диарею пришлось лечить с помощью водки с солью,и этот рецепт помог. 
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Суббота, 18 Апреля 2026, 14:04:34 | Сообщение # 2354 |
Группа: Модератор
Сообщений: 4417
Статус: Отсутствует
| Да ну их, нашли чем пугать. ))
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 18 Апреля 2026, 14:41:41 | Сообщение # 2355 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Марина Калюжная уже не первый раз пугает.
Вредная женщина. 
А ещё в Чите училась.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 20 Апреля 2026, 20:47:23 | Сообщение # 2356 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Учёные выяснили, какая черта характера ведёт к алкоголизму
Выяснилось, что необходимое условие формирования зависимости — это не общительность или эмоциональность, как можно было бы предположить, а добросовестность. Под ней авторы понимают способность быть организованным, ответственным, дисциплинированным и выполнять обещания.
Высокий уровень добросовестности был связан с низкой вероятностью проблем, но не исключал их полностью. А вот люди с низкой добросовестностью попали в группу риска с детства и до взрослого возраста.
Исследование опубликовано в журнале Addiction. За участниками следили в четырёх возрастах: примерно в 8 лет, 16 лет, 22 года и 30 лет. Личность оценивали с помощью опросников, а проблемы с алкоголем в 30 лет измеряли специальным тестом.
Оказалось, что если человек в детстве или юности показывал низкие результаты по добросовестности, то во взрослом возрасте у него с большой вероятностью развивалось проблемное употребление алкоголя. Другие черты характера (экстраверсия, доброжелательность, эмоциональная стабильность) не были необходимыми условиям.
У исследования есть важные ограничения. Во-первых, в нём участвовали только жители одной области Бельгии, поэтому выводы могут не подходить для других стран. Во-вторых, все данные основаны на личных опросах, а не на объективных измерениях. В-третьих, результаты для самого младшего взрослого возраста оказались не совсем устойчивыми — при небольшой смене расчётов связь пропадала.
Тем не менее авторы считают, что их открытие может помочь в профилактике. Возможно, стоит обращать особое внимание на детей с низкой добросовестностью и помогать им развивать самодисциплину — это может снизить риск алкогольных проблем в будущем.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Рашид56 | Дата: Вторник, 21 Апреля 2026, 10:59:15 | Сообщение # 2357 |
Группа: Модератор
Сообщений: 20324
Статус: Отсутствует
| 
Рашид Сиразиев
Хойна - ОБАТО 1974 -76
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 22 Апреля 2026, 17:05:34 | Сообщение # 2358 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| МОСКВА, 22 апр - РИА Новости.
ГОСТ на пиво российского производства будет принят в третьем квартале 2026 года, ожидает глава Роскачества Максим Протасов.
"Ключевое решение - это закрепление критериев российского пива в ГОСТе... В третьем квартале этого года мы считаем, что ГОСТ будет принят, утвержден Росстандартом и вступит в силу", - сказал Протасов на пресс-конференции, посвященной запуску акции "Дни пива России".
По его словам, в основу стандарта лягут две группы требований - происхождение сырья и производственные активы. Он отметил, что сегодня российский хмель покрывает лишь 3-5% потребностей отрасли, поэтому развитие хмелеводства - важнейшая часть работы по развитию пивоварения в России.
"Российским должен считаться только тот продукт, который производственно находится в России, производитель зарегистрирован в России, товарный знак принадлежит российским лицам. Это позволяет обеспечить прозрачность происхождения продукта", - объяснил Протасов.
Он добавил, что если продукт производится в России, создает рабочие места и производитель платит налоги здесь, то он должен быть узнаваем, как российский, и пользоваться максимальными мерами государственной поддержки.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 22 Апреля 2026, 17:10:42 | Сообщение # 2359 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Цитата Саня ( ) если продукт производится в России, создает рабочие места и производитель платит налоги здесь, то он должен быть узнаваем, как российский, и пользоваться максимальными мерами государственной поддержки.
Потребителю наплевать, где пиво произведено. Оно должно быть качественным и настоящим, а не мочой. Странный ГОСТ.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 24 Апреля 2026, 08:26:49 | Сообщение # 2360 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| МОСКВА, 24 апр — РИА Новости.
Чечня, Ингушетия и Дагестан возглавили список регионов России с самым низким потреблением алкоголя, следует из данных Минздрава, с которыми ознакомилось РИА Новости.
Согласно данным ведомства за март 2026 года, показатель потребления чистого спирта в Чечне составил 0,02 литра этанола на душу населения. Также в лидерах оказались Ингушетия и Дагестан, где он составил 0,62 литра и 0,91 литра соответственно.
Кроме того, в список самых непьющих регионов вошли Кабардино-Балкарская Республика (2,14 литра), Карачаево-Черкесская Республика (2,71 литра) и Ставропольский край (3,48 литра).
Данных о новых регионах не представлено.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Пятница, 24 Апреля 2026, 17:15:44 | Сообщение # 2361 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 3503
Статус: Отсутствует
| Да Кавказ всегда имел своё домашнее вино и редко покупал в магазинах,а это как раз статистика.
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| BODO | Дата: Пятница, 24 Апреля 2026, 17:26:16 | Сообщение # 2362 |
Группа: Старейшина
Сообщений: 1783
Статус: Отсутствует
| Цитата Виктор ( ) Кавказ всегда имел своё
Это точно и к бабке не ходи. 
Владимир Бодо, пп 45100. 1973-77г. 02.08.1953г
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 26 Апреля 2026, 11:21:56 | Сообщение # 2363 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В России продлили запрет на продажу алкоголя вблизи опасных производств. Соответствующее решение закреплено в документе правительства РФ, с которым ознакомился ТАСС.
Согласно действующим нормам, спиртное нельзя продавать рядом с источниками повышенной опасности, включая объекты общественного питания. При этом конкретные границы таких зон определяют региональные власти, тогда как общие правила устанавливает правительство.
Срок действия прежнего регулирования истекает, что могло привести к правовому пробелу в сфере ограничения розничной продажи алкоголя возле опасных объектов. В связи с этим принято новое постановление, которое вступит в силу с 1 сентября 2026 года и будет действовать до 1 сентября 2032 года.
Критерии определения «запретных зон» сохраняются без изменений: к ним относятся территории в границах опасного производства, для которого требуется декларация промышленной безопасности.
До этого правительство России запланировало с 1 мая текущего года увеличить пошлины на крепкий алкоголь, ввозимый из недружественных стран, с €3 до €5 за литр.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина | Дата: Понедельник, 27 Апреля 2026, 10:26:03 | Сообщение # 2364 |
Группа: Администратор
Сообщений: 8745
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) если человек в детстве или юности показывал низкие результаты по добросовестности, то во взрослом возрасте у него с большой вероятностью развивалось проблемное употребление алкоголя.
так вот, где собака порылась?!
Однако, думаю, что :Цитата Саня ( ) Возможно, стоит обращать особое внимание на детей с низкой добросовестностью и помогать им развивать самодисциплину — это может снизить риск алкогольных проблем в будущем.
Dum spiro spero
|
| |
| |
| Рашид56 | Дата: Понедельник, 27 Апреля 2026, 11:14:37 | Сообщение # 2365 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 20324
Статус: Отсутствует
| 
Рашид Сиразиев
Хойна - ОБАТО 1974 -76
|
| |
| |
| Галина | Дата: Понедельник, 27 Апреля 2026, 20:37:06 | Сообщение # 2366 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 8745
Статус: Отсутствует
| 
Dum spiro spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 28 Апреля 2026, 18:26:32 | Сообщение # 2367 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| В Англии в результате аварии по автомагистрали разлились реки просекко. О случившемся пишет газета Metro.
ДТП произошло на трассе M4 в Беркшире, где около половины восьмого утра столкнулись два большегруза. В результате аварии у одной из фур оказался пробит контейнер — в нем провозили 20 тонн игристого вина. В итоге проезжая часть оказалась усеяна осколками тысяч стеклянных бутылок, а во все стороны стремительными потоками растекся алкоголь. Кроме того, у другого грузовика от кабины отвалился прицеп, он был пуст.
Один человек получил легкие травмы. Движение на автостраде перекрыли на семь часов, чтобы очистить дорожное полотно от мусора и разлитого напитка.
Аналогичная авария произошла в Чикаго — один грузовик врезался в другой, перевозивший около 18 тысяч литров вина. В результате столкновения на дорогу выпали десятки коробок с алкогольной продукцией.
Ранее в Ставропольском крае перевернулась фура с грузинским вином. Кузов разлетелся на части, а десятки коробок с алкоголем вывалились на дорогу.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| malinin | Дата: Четверг, 30 Апреля 2026, 13:11:26 | Сообщение # 2368 |
Группа: Старейшина
Сообщений: 1781
Статус: Отсутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, Вчера, 12:33:27 | Сообщение # 2369 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Как возрастает калорийность мяса, если его запивать водкой?
Вопрос о том, возрастает ли калорийность мяса, если его запивать водкой, требует разделения физиологии и пищевой химии. Само по себе мясо не меняет свой химический состав от соседства с алкоголем в желудке. Калорийность порции шашлыка остаётся той же, что была до запивания. Однако общая энергетическая нагрузка на организм складывается из калорий мяса и калорий водки.
Водка — это этиловый спирт, разбавленный водой. В 100 мл водки содержится около 220–250 ккал. Эти калории принято называть «пустыми», потому что в них нет белка, жиров и углеводов. Организм перерабатывает этанол в приоритетном порядке, временно приостанавливая окисление жиров из съеденного мяса. Таким образом, жир из шашлыка с большей вероятностью отправится в депо, а не сгорит на энергию. Следовательно, эффективная калорийность застолья повышается не за счёт изменения мяса, а за счёт добавления алкогольных калорий к мясным, плюс изменения метаболического приоритета.
Второй важный момент — аппетит. Алкоголь стимулирует выработку грелина, гормона голода. Человек съедает мяса больше, чем планировал, и часто выбирает более жирные куски. К тому же водка замедляет чувство насыщения, поэтому порции растут незаметно. В этом смысле калорийность трапезы возрастает косвенно, через поведение.
Третий аспект — закуска. Водку в чистом виде без закуски почти не пьют. Традиционная русская закуска к водке включает солёные и маринованные огурцы, квашеную капусту, сало, чёрный хлеб, картофель, а также мясную нарезку. Всё это дополнительные калории, которые суммируются с калориями мяса и водки. Например, 50 г сала — это около 400–450 ккал. Они не имеют прямого отношения к шашлыку, но являются частью застолья. Если человек запивает мясо водкой и закусывает ещё и жирной пищей, итоговая калорийность трапезы может превысить суточную норму в 2-3 тысячи калорий уже за один приём пищи.
С точки зрения диетологии, ключевую роль играет последовательность: алкоголь натощак всасывается быстрее, а съеденное после него мясо тормозит всасывание, но не отменяет калории. Экспериментально замечено, что при совместном употреблении жирной пищи и крепкого алкоголя в крови дольше сохраняются липопротеины очень низкой плотности — это прямой путь к набору веса.
Что касается конкретной цифры: если взять 200 г свиного шашлыка (около 500-600 ккал) и одну рюмку водки (50 мл — 110-125 ккал), то суммарная калорийность составит 610-725 ккал. Но из-за изменения метаболизма организм усвоит больше жира из мяса, чем без водки. Если же выпить 250 мл водки за вечер, добавится около 550-600 ккал, что сопоставимо с ещё одной полноценной порцией мяса.
Вывод: калорийность самого мяса не возрастает. Возрастает общая энергетическая ценность приёма пищи за счёт алкоголя, увеличивается усвоение жиров и съедается больше еды из-за раздражения аппетита. Для контроля веса важно считать водку отдельным калорийным продуктом, а не просто жидкостью.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Пятница, Вчера, 13:06:49 | Сообщение # 2370 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 3503
Статус: Отсутствует
| Водка нейтрализует влияние холестерина полученного от поедания шашлыка. 
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, Вчера, 19:29:35 | Сообщение # 2371 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Присутствует
| Цитата Саня ( ) это прямой путь к набору веса.
Ни одного алкоголика не встречал с избытком веса
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
