Вкусное есть и сладкое пить! - Страница 89

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 01:51:55 | Сообщение # 3081

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Отсутствует

Цитата Tatjana4799 (

)

Сань,а ты не делал сам никогда..

делал

Цитата Tatjana4799 (

)

Это уже будут не чебуреки!!!!!!

Это был мой совет тем, кто не уверен, или не имеет опыта.

Qui quaerit, reperit

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 11:32:18 | Сообщение # 3082

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Я не такой замечательный повар, как наши Ларочка и Танюша, но чётко знаю, что приготовление пельменей, вареников и чебуреков не любит суеты.

Dum spiro, spero

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 11:52:34 | Сообщение # 3083

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

замечательный повар, как наши Ларочка

Галочка,

Ларисочка-уникальна! А я, по крупинкам собирала,но обожаю готовить.Жизнь, особенно 90 е, когда приходилось изощряться, а ребёнок маленький, второй постарше, муж тяжелейше работал. В магазинах -ничего, фантики, вместо денег. Купоны, карбованцы...Спасал немного донорский паёк, хоть кашу малышу можно было приготовить.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 12:08:05 | Сообщение # 3084

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Tatjana4799 (

)

А я, по крупинкам собирала,но обожаю готовить.

Танечка, я тоже собираю интересные рецепты, но последние годы, правда, менее интенсивно и с меньшим любопытством.
Признаюсь честно, никогда не могла похвастаться тем, что именно люблю готовить.
Скорее, потому что так надо, что так правильно. Вот мамочка моя, была большой любительницей этого дела.

А уж последние годы больше увлечена полезностью пищи, чем её изысканностью. И тут выходит, чем проще, тем лучше.

И от того, что у меня самой нет "кулинарного пыла", тем больше восхищаюсь вами с Ларочкой.

Dum spiro, spero

Viktor7

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 12:27:41 | Сообщение # 3085

Группа: Старейшина

Сообщений: 10561

Статус: Отсутствует

Я дожил до старости и каждый раз чебуреки получались то так, то эдак. Конечно больше всего проблем доставляло тесто - то слишком крутое, то не клеится - одним словом измучился.

А потом попался мне вот этот повар:

https://youtu.be/Nz3wRTqRM1c

С тех пор у меня все чебуреки изумительные! Фарш можно конечно по вкусу делать. Я лично никакой зелени не кладу, зато много лука и чёрного перца и жиденьким для сочности. Попробуйте, не пожалеете. Посклоьку тесто получается круглым, отрезать мне нечего. Я заворачиваю около 1 см края и прижимаю для надёжности вилкой.

Из 1 кг муки и 1 кг фарша я с женой делаем за 1 час 20-22 чебурека. Хватает чтобы накормить 5-6 хороших едоков.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 12:41:03 | Сообщение # 3086

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

полезностью пищи

Меня папа поставил к плите в 6 лет, тогда я плакала, потом стала благодарна. Мама выходила в моря в воинской части, в штормовую-никакая приходила, а дома готовый ужин, сначала простенький, потом усложнялся.
Полезностью еды давно интересуюсь, дома аллергики. Младшенький 1986, туча у нас тоже была. Помидоры были по 700-800 грамм. Это грустное.
Хлеб, пирожки пекла на своих дрожжах из отвара шишек хмеля , мёда, отрубей. На них ставим квас.
От свекровушки очень много рецептов, но, увы, муж начинает поправляться, опять готовлю попроще.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 12:51:07 | Сообщение # 3087

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Viktor7 (

)

я с женой делаем за 1 час 20-22 чебурека

Ключевое, я с женой !!!! Полностью согласна . Спокойно можно сделать. Рецепт теста, что я выкладывала-оригинальный, у меня всегда получается, все, кто пробовал по нему делать очень довольны, это в Крыму, где чебуреки-национальное блюдо. Но, как правило, тонкости приготовления держатся в секрете, чтобы не было конкуренции.

Viktor7

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 13:12:49 | Сообщение # 3088

Группа: Старейшина

Сообщений: 10561

Статус: Отсутствует

Цитата Tatjana4799 (

)

Ключевое, я с женой !!!! Полностью согласна . Спокойно можно сделать.

Я встал к плите где-то в пять лет... Начинал с блинов, оладий и гренок. Позже пошли захреная картошка, борщ, рассольник...

С тех пор много изменилось. У меня в семье все знают, что появляться в кухне когда я готовлю, всё равно что как в капкан попал, не вывернешься! Принеси, почисти, помой, порежь ... всё мелочи, но экономят время бесконечно! Ну и естественно идут в бегá при первой возможности.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 14:04:29 | Сообщение # 3089

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Viktor7 (

)

появляться в кухне когда я готовлю, всё равно что как в капкан попал, не вывернешься!

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 14:12:47 | Сообщение # 3090

Группа: Поиск

Сообщений: 4032

Статус: Отсутствует

Цитата Tatjana4799 (

)

В казан с растительным маслом положить мелко нарезанные морковь и лук, обжарить до золотистого цвета, добавить , порезанную кубиками, тыкву. Тушить до готовности, за 10 минут до выключения -томатную пасту. Зелень, измельчённый чеснок, по желанию, можно отдельно на бутерброд, можно в икру. Приятного аппетита!!!!

Огромное спасибо Танюша за рецепт, обязательно приготовлю, тем более тыква лежит, ждет своего часа!
Сейчас все более обращаю внимание на рецепты с тыквой не в сладком виде а в соленом, жарила катрофель, добывила тыкву и паприку щедро, хмели-сунели, чуть потушила и в результате вкуснятина и новый вкус.

Цитата Tatjana4799 (

)

Сань,а ты не делал сам никогда....

Делал он Танечка,делал, Саня у нас завидный повар, готовит сам (почитай веточку с самого начала,поймешь...правда может какие то посты пропали, но тем не менее...))

Цитата Tatjana4799 (

)

Сколько описано в сети-тесто резиновое, возможно, оно слепится вилкой. Тесто настоящее не слепишь вилкой, красоту придашь, возможно.

Тесто у меня отличное тоже по рецепту, где то гуляет пост по веточке))) и там присутствует столовая ложка ВОДКИ!

Цитата Галина (

)

Я не такой замечательный повар, как наши Ларочка и Танюша

и это не совсем так Галюнь, есть у тебя сколько рецептов, я себе в копилочку забрала!!!

Цитата Tatjana4799 (

)

Ларисочка-уникальна!

Не выдумывайте, девчата, самая обычная...
но готовить тоже начала рано, и очень люблю это(папа покойный говорил иди учись тебе нужно на повара - когда кушал то что готовила я будучи маленькой)

Делитесь рецептами и фото, это же здОрово!

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 14:38:02 | Сообщение # 3091

Группа: Поиск

Сообщений: 4032

Статус: Отсутствует

Тесто настоящее не слепишь вилкой,
Я лепила и вилкой скрепляла и руками а ножичком фигурным проходила для красоты

а вчера была гречка обычная, вкусная полезная НО вся фишка в чем приготовила ! в глиняном горшочке, забыла я его последнее время незаслуженно, а ведь самое лучшее что можно приготовить это не в мультиварке, не на газплите а в духовке в этом горшочке(жаль нет русской печи!)

Безнаказанность рождает вседозволенность

Viktor7

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 16:19:26 | Сообщение # 3092

Группа: Старейшина

Сообщений: 10561

Статус: Отсутствует

Цитата Алиса (

)

НО вся фишка в чем приготовила ! в глиняном горшочке, забыла я его последнее время незаслуженно

Я уже лет 10 брожу по интернету или по специализированным магазинам в поисках такого горшочка. Но либо цены сумашедшие, либо размеры не те.

Я иногда в небольшой кастрюльке готовлю блюдо "без названия". Как-то был у меня кусок баранины, с которым я не знал что делать. Обжарив со всех сторон, положил его в кастрюлю, обложил вокруг на четвертинки порезанным картофелем, добавил морковки, лука, помидор, перчикачеснока, посолил, поперчил и залил всё это водой. Через час разложил всё по тарелкам, и вкуснятина получилась изумительная. Вот для этого блюда я и ищу горшочек...

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 16:40:02 | Сообщение # 3093

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

чётко знаю, что приготовление пельменей, вареников и чебуреков не любит суеты.

Поэтому вы и превратили ежедневные блюда в праздничные, раз в год семья их видит. Готовить надо быстро и вкусно. Готовка пищи,это наслаждение, а не каторга.
У меня на кухню доступ женщинам закрыт уже 40 лет. Нет там им места, ибо с их готовками круглосуточными с голоду помрешь.
Единственное, что им доверяется, это с моим списком сходить в магазин за продуктами и то, еще пять раз позвонят с уточнениями.
Раньше дети, а теперь и внуки идут к деду и просят приготовить что нибудь вкусненькое, но ни у одного не мелькнет мысль просить об этом бабушку.

Дед готовит быстро и вкусно, а бабушки разведут канитель на целый день, слюной захлебнешься в ожидании.

Qui quaerit, reperit

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 17:20:18 | Сообщение # 3094

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Алиса (

)

и это не совсем так Галюнь, есть у тебя сколько рецептов, я себе в копилочку забрала!!!

Так я и говорю, что раньше много и разнообразно готовила, а нынче просто и без особой фантазии.
Муж наложил вето на печеньки-пирожки.
Вот гречечку (и другие каши) в горшочке глиняном в духовке тоже делаю.

Чебуреки же или , скажем, манты, предпочитаю с большим количеством зелени, но уж не помню, когда и готовила их.
Я зелень и в котлеты любые добавляю обязательно.

Сегодня на обед у меня тушёная капуста с индюшиной грудкой, запечённой в фольге в духовке.

Dum spiro, spero

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 17:25:46 | Сообщение # 3095

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Поэтому вы и превратили ежедневные блюда в праздничные, раз в год семья их видит.

Не, чебуреки мы и в праздники не едим.
Вареники и пельмени изредка по будням.

Цитата Саня (

)

Готовка пищи,это наслаждение, а не каторга.

Ну, не то, чтобы каторга, но и не наслаждение, как для меня, а работа, которую надо сделать хорошо.

Dum spiro, spero

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 17:35:09 | Сообщение # 3096

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

а работа, которую надо сделать хорошо.

Работа должна приносить радость. Если радость работа не приносит, бросай её, пусть едят магазинное. Сейчас в каждом сельпо есть цех, в котором и пекут и жарят и парят.

Qui quaerit, reperit

Alekswas

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 17:43:32 | Сообщение # 3097

Группа: Администратор

Сообщений: 18938

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

Сегодня на обед у меня тушёная капуста с индюшиной грудкой, запечённой в фольге в духовке.

Галина,

класс,.. аж слюнки потекли

Давайте давайте "уроки" приготовления, уйду на пенсию, устроюсь поваром, дома...

Александр Попов...ВВС СГВ Жагань 1976-1978гг.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 18:33:44 | Сообщение # 3098

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Работа должна приносить радость. Если радость работа не приносит, бросай её,

Радость у меня от того, что вкусно накормила, а не от самого процесса.
Просто стараюсь готовить с хорошим настроением (пища впитывает позитив и негатив).
Может, я не так понимаю саму суть понятия "наслаждение", но с наслаждением я могу есть сама или смотреть, как едят мной приготовленное, слушать музыку, смотреть хороший фильм, но не готовить.

Dum spiro, spero

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 18:34:37 | Сообщение # 3099

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Alekswas (

)

Галина,

класс,.. аж слюнки потекли

Саша, слюнки не ошиблись - было дюже смачно!

Dum spiro, spero

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 19:14:39 | Сообщение # 3100

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

вы и превратили ежедневные блюда в праздничные, раз в год семья их видит. Готовить надо быстро и вкусно.

Саня,это у меня не праздничные блюда,а так,побаловать.Праздничные-по заказу, кто что любит.Какие-то особые салатики, буженина, кролик, запечённый в духовке, гусь или индоутка. Какие-то пироги.
Как правило , экономим время, есть наработки, ну и делаем то, что любят.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 19:21:16 | Сообщение # 3101

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

Муж наложил вето на печеньки-пирожки.

Мой обожает мучное, очень сложно останавливаться ему, тоже просит не дразнить. Я ему делала пирожки из творожного теста. Очень вкусные печеньки из творожного теста, промазанного взбитыми белками, свёрнутого в рулет и порезанного. Но этот рецепт, пока не могу найти....Давно было.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 20:20:40 | Сообщение # 3102

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Отсутствует

Tatjana4799,
Пельмени никто каждый день лепить не будет. Их делают пару сотен и замораживают, на то они и сибирские.

Цитата Галина (

)

Радость у меня от того, что вкусно накормила, а не от самого процесса.

А может не от того, что накормила, а что хоть ночь отдохнуть дали?

Qui quaerit, reperit

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 20:23:49 | Сообщение # 3103

Группа: Поиск

Сообщений: 4032

Статус: Отсутствует

Цитата Viktor7 (

)

Я уже лет 10 брожу по интернету или по специализированным магазинам в поисках такого горшочка. Но либо цены сумашедшие, либо размеры не те.

Виктор, я бы рада была Вам помочь в этом вопросе....но как? ...
Я покупала себе в Гусе Хрустальном(там был такой хороший базарчик и очень жалею, что взяла один и к нему ухват не взяла, продавец говорил, что из Томской глины изготовлен(я интересовалась качеством..) Потом еще покупала в Сергиевом Посаде там тоже дороговатый рынок, рассчитан на иностранцев, но я оттуда привезла два горшочка и кувшинчики(глечики по моему по хохляцки зовутся - насколько мне память не изменяет, один кувшинчик был изготовлен из белой глины и вываривался этот кувшинчик в травах - разгрохала я растяпа - о чем ооочень жалею))
А у нас в Пятигорске тоже и на подарок брала и себе, размеры разные и допустимые...Если найду их продажу, то можно было бы передать через зятя моего(зять у меня из Германии (он месяца через два приедет наверное опять)...только если пропустят товар то такой в полет, чтобы не разбить....
Буду рада сделать доброе дело!

Цитата Галина (

)

Сегодня на обед у меня тушёная капуста с индюшиной грудкой, запечённой в фольге в духовке.

Класс!

Диетическое блюдо, а индейка вообще в фольге вкуснотень! А говоришь не готовишь! нет матушка ,неправда! ^_^

Безнаказанность рождает вседозволенность

Сообщение отредактировал Алиса - Понедельник, 22 Января 2018, 20:27:41

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 20:30:21 | Сообщение # 3104

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Tatjana4799 (

)

Танечка, если хотите, могу дать этот рецепт (он у меня в арсенале, стоит "на запасном пути"

)

Dum spiro, spero

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 20:31:19 | Сообщение # 3105

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Алиса (

)

Диетическое блюдо, а индейка вообще в фольге вкуснотень! А говоришь не готовишь! нет матушка ,неправда!

если бы можно было бы заряжаться от розетки, то и не готовила бы

Dum spiro, spero

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 20:32:38 | Сообщение # 3106

Группа: Админ

Сообщений: 65535

Статус: Отсутствует

Алиса,

Цитата Алиса (

)

Я покупала себе в Гусе Хрустальном(там был такой хороший базарчик и очень жалею, что взяла один и к нему ухват не взяла, продавец говорил, что из Томской глины изготовлен(я интересовалась качеством..) Потом еще покупала в Сергиевом Посаде там тоже дороговатый рынок, рассчитан на иностранцев, но я оттуда привезла два горшочка и кувшинчики(глечики по моему по хохляцки зовутся - насколько мне память не изменяет, один кувшинчик был изготовлен из белой глины и вываривался этот кувшинчик в травах - разгрохала я растяпа - о чем ооочень жалею))

Можно купить в интернете и получить по почте посылкой.
Первый попавшийся магазин:
https://www.posuda.ru/catalog/gorshki_dlya_zapekaniya_1/

Qui quaerit, reperit

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 20:33:07 | Сообщение # 3107

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

печеньки-пирожки.

Вот такое делала, но этот рецепт нужно проверять, а свой где-то заблудился в ремонте... http://www.vseblyuda.ru/item/1292/tvorozhnye-rozochki-recept-foto/

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 20:34:50 | Сообщение # 3108

27.04.1961 - 28.04.2022

Группа: Поиск

Сообщений: 1994

Статус: Отсутствует

Цитата Галина (

)

могу дать этот рецепт

С благодарностью приму.

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 21:14:16 | Сообщение # 3109

Группа: Поиск

Сообщений: 4032

Статус: Отсутствует

Цитата Саня (

)

Первый попавшийся магазин:

Нет Саня это не то...то ручная работа гончарное производство.

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 21:20:35 | Сообщение # 3110

Группа: Поиск

Сообщений: 4032

Статус: Отсутствует

Цитата Tatjana4799 (

)

Вот такое делала, но этот рецепт нужно проверять, а свой где-то заблудился в ремонте...

у меня тоже есть хороший рецепт печенья Гусиные лапки

(где то на ветке есть рецепт..если заинтересует поищу)

Безнаказанность рождает вседозволенность

Дата: Понедельник, 22 Января 2018, 21:50:49 | Сообщение # 3111

Группа: Администратор

Сообщений: 12816

Статус: Отсутствует

Цитата Tatjana4799 (

)

С благодарностью приму.

Рецепт:
400 г творога
400 г маргарина
4 желтка
1 чайн.л. соды (погасить уксусом)
4 стакана муки

Замесить.

крем: 4 белка + 2 стакана сахара взбить + цедра + орешки

Тесто разрезать на 4 части; раскатать каждую толщиной 0,5 см; смазать кремом, свернуть рулетиком, разрезать на кусочки. Низ каждого кусочка защепнуть и положить на противень. Выпекать.

Получается очень вкусно.

Dum spiro, spero