|
Гастрономъ
|
|
| Саня | Дата: Среда, 12 Ноября 2025, 17:46:18 | Сообщение # 876 |
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Министр сельского хозяйства России Оксана Лут на пленарном заседании в Госдуме России выразила уверенность, что внесение поправок в закон о торговле поможет исключить возможность скачков цен на продовольствие. Об этом сегодня, 12 ноября, информирует «РИА Новости».
Лут уточнила, что речь идет о долгосрочных контрактах сетей и поставщиков.
«Еще одной важной задачей видим расширение практики долгосрочных контрактов между производителями и торговыми сетями с применением механизма формулы цены на овощную продукцию и ряд других видов продукции. Считаем, что соответствующие изменения закона о торговле, которые мы сейчас прорабатываем совместно с Минпромторгом, поможет исключить скачки цен на отдельные группы продовольственных товаров», — считает глава Минсельхоза.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Среда, 12 Ноября 2025, 18:28:06 | Сообщение # 877 |
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| Плевать хотели на продаваны на твои контракты. Их цель, как можно больше прибыли.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 13 Ноября 2025, 16:45:04 | Сообщение # 878 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), на которые ссылается ТАСС, красная икра в магазинах страны за год подешевела на 30%.
В президиуме АКОРТ в качестве подтверждения привели результаты ценообразования за ноябрь 2025 года.
Средний минимум баночки икры весом в 90 граммов, по данным экспертов, составил 758 рублей. На понижение ценника повлияли рост объема вылова лососевых рыб и увеличение отгрузок в розничные магазины.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 13 Ноября 2025, 17:28:42 | Сообщение # 879 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| Саня, Посмотришь, что к Новому году будет.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 13 Ноября 2025, 17:43:22 | Сообщение # 880 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата Шайтан (  ) Посмотришь, что к Новому году будет.
Обьедимся красной икрой. 
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 13 Ноября 2025, 18:23:56 | Сообщение # 881 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| Саня, Я на кабачковую рассчитываю. 
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 13 Ноября 2025, 18:25:05 | Сообщение # 882 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата Шайтан ( ) Я на кабачковую рассчитываю.
А мне последнее время искусственная стала нравится.
Сколько хочешь, столько на хлеб и мажешь.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Четверг, 13 Ноября 2025, 18:31:33 | Сообщение # 883 |
Группа: Модератор
Сообщений: 3294
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) Сколько хочешь, столько на хлеб и мажешь.
Ложкой накладываешь,а не намазываешь небось.
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 14 Ноября 2025, 16:07:15 | Сообщение # 884 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Пока в классических кафе и ресторанах Москвы посещаемость падает, сегмент фастфуда фиксирует рост числа гостей. Аналогичная ситуация наблюдается и в целом по России. Россияне пытаются экономить, сокращая необязательные траты, и выбирают фастфуд или готовую еду из супермаркетов.
Количество заказов в классических кафе и ресторанах Москвы в январе—октябре 2025 года сократилось на 5% год к году, а выручка таких заведений увеличилась на 9% из-за роста среднего чека на 16%, следует из подсчетов Focus Technologies. В то же время в сегменте фастфуда и недорогих заведений отмечен рост трафика на 3%, среднего чека — на 12%, а выручки — на 16%, уточнили аналитики компании.
По данным «Чек Индекса», рестораны и бары Москвы потеряли 3% трафика, кафе и столовые — 1%, точки фастфуда, напротив, нарастили число чеков на 4%.
Схожая динамика наблюдается в целом по России: в ресторанах и барах зафиксировано на 1% меньше покупок, в кафе и столовых — на 1% больше, а в сегменте фастфуда рост показателя на уровне 7%, добавляют в компании.
В фастфуд-сетях подтверждают динамику роста трафика. Об этом говорят в «Бургер Кинг», «Вкусно — и точка» и «Теремке». Гости в условиях роста цен все чаще выбирают быстрые и доступные форматы питания: фастфуд остается предсказуемым по цене и качеству, а развитие доставки и мобильных сервисов дополнительно поддерживает спрос, как и запуск новых продуктов, говорят в «Бургер Кинг». Масштаб бизнеса и долгосрочные отношения с поставщиками позволяют сдерживать рост цен, уточняют в сети «Вкусно — и точка».
Текущая динамика трафика в заведениях общепита свидетельствует о корректировке потребительского поведения, которая связана в том числе со снижением темпов роста располагаемых доходов, считает руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев.
Реальные располагаемые доходы населения в Москве в 2025 году остаются примерно на уровне прошлого года, при этом структура потребительских трат смещается в пользу обязательных расходов — продуктов, аренды и коммунальных платежей, уточняет господин Васильев.
По данным Росстата, за январь—сентябрь 2025 года реальные располагаемые доходы населения выросли на 9,2% год к году, инфляция в сентябре составила 7,98% в годовом выражении.
Повышение трафика у фастфуд-точек может быть также связано с тем, что снижается трафик у непродовольственного ритейла, считает гендиректор RestCon Елена Перепелица. Если раньше потребители ходили в торгцентры за покупками, то сейчас люди стали все чаще заходить только на фуд-корт, обходясь без покупок, поясняет она. По прогнозам Focus Technologies, по итогам 2025 года в целом посещаемость торгцентров по всей России сократится на 3% год к году.
Кроме того, часть гостей заведений общепита переориентируется на покупку готовой еды в магазинах. Основатель компании Briskly Глеб Харитонов зафиксировал в 2025 году рост спроса на готовую еду на 12%. С октября 2024 года по сентябрь 2025 года объем продаж готовых блюд в продуктовых сетях вырос на 24,8% по сравнению с предшествующим годом, а доля таких продаж увеличилась на 0,9 процентного пункта, до 8,2%, следует из подсчетов «Нильсен».
Концепция «еды на бегу» продолжает доминировать, добавляет директор по развитию Gagawa Алена Овчинникова.
На фоне снижения трафика в классических кафе и ресторанах многие сети начиная со второй половины 2025 года своей целью ставят не развитие, а оптимизацию расходов и внедрение новых инструментов, таких как ИИ, отмечает эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская. По данным каталога франшиз Businessmens.ru, количество запросов на франшизы кафе и ресторанов с января по ноябрь 2025 года снизилось на 28,5% год к году, приводит данные основатель компании Юрий Богомолов.
Если не будет изменения макроэкономических показателей, то трафик продолжит расти в фастфуде в будущем, считает совладелец сети «Теремок» Михаил Гончаров. Увеличение посещаемости точек общепита в целом вряд ли возможно, так как к этому нет экономических предпосылок, добавляет Елена Перепелица.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 16 Ноября 2025, 17:57:20 | Сообщение # 885 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Кофе в России становится роскошью
По дороге на работу забежала в кофейню: за неделю цена чашки капучино выросла на 20 рублей. Если считать с августа, то уже рублей на 40. Буквально на днях подорожал популярный напиток и в известном фастфуде, славящемся своей классовой доступностью.
Если так пойдет дальше, то, пожалуй, стаканчик нормального объема 0,3 к Новому году уже и не найдешь дешевле 300-400 рублей.
Такое впечатление, что скоро придется возвращаться к рецептам нашего детства и переходить на всем известный суррогат кофе – цикорий – или вообще обходиться кофейным напитком из ржи, какой пили во времена моего детства.
Помню, как в середине 80-х кто-то подарил родителям индийский кофе в жестяной банке. Мама заваривала его только по большим праздникам и растянула напиток месяца на три. Потом еще этой емкости тоже нашлось применение: в ней хранили пуговицы и нитки.
В СССР кофе был страшным дефицитом. Но почему-то завозили его не из Бразилии, а из Индии, которая вовсе не являлась самым крупным его производителем: сами индийцы, как известно, предпочитают выращивать чай.
«Кстати, бразильский кофе как наиболее популярный в мире в СССР закупали в минимальном размере и только растворимый, потому что за него не хотели платить валютой, – объясняет историк Андрей Томилин. – Индия-то рассчитывалась с нами своим кофе за счет уплаты государственного долга, а не живыми деньгами».
А рабочему классу оставалось употреблять только суррогаты типа цикория или ячменя, чей вкус очень слабо напоминал настоящую арабику или робусту, зато их можно было пить сколько угодно, не опасаясь за здоровье.
«Вы правы, кофе в СССР всегда был дефицитным импортным продуктом, и закупали его по остаточному принципу, после необходимого стране промышленного оборудования. Поэтому в массовом сегменте государство продвигало так называемую программу суррогатов», – продолжает мой собеседник.
В Белоруссии и на Украине, а также в Центральной России выращивали растение цикорий. Чьи корни сушили и обжаривали до темно-коричневого цвета. После перемола из них делали порошок, который по вкусу слегка был похож на очень слабый кофе.
В нем совсем не было кофеина, поэтому он не поднимал давление, зато содержал инулин (пребиотик, полезен для кишечника) и витамины группы B.
Самый же дешевый заменитель кофе производили буквальным образом из хлеба, то есть зерна, ячменя и ржи.
Иногда его смешивали с цикорием, чтобы получить более насыщенный аромат. Такой кофе в СССР фасовали по пачкам в 200 грамм под названием «Напиток кофейный злаковый». Конечно, никаких качеств настоящего кофе он не имел, зато в принципе являлся источником углеводов, был сытным и вполне утолял голод.
После Великой Отечественной войны кофе не был в дефиците – его не было никакого. Считалось, что советские люди обойдутся без этих барских замашек. Привыкшие к отсутствию всего на прилавках граждане варили морковный и желудевый кофе, уверяя, что по вкусу те совсем не отличаются от настоящего, аромат которого уже никто толком и не помнил.
Для этого морковь нарезали тонкими пластинами, сушили в печи и жарили до песочного оттенка. Получался сладковатый напиток с необычным, но скорее приятным запахом. Известный еще со времен наполеоновских войн желудевый кофе имел терпкий горьковатый вкус. Может, чуть ореховый. Плоды дерева очищали, замачивали, сушили, жарили и перемалывали.
Все эти варианты люди готовили сами: промышленности великих свершений было не до желаний простых граждан выпить поутру чашечку кофе.
«Растворимый кофе привезли на базу –
Растворимый кофе растворился сразу», – сочиняли веселые частушки советские острословы.
Еще до того, как в обиход вошел капучино, умельцы изобрели способ получения высокой пенки при распитии «непенящегося» отечественного продукта.
Кофейный порошок, у кого он был, посыпали сахаром, увлажняли двумя-тремя каплями воды и растирали до состояния кремовой однородной массы. А потом заливали кипятком и наслаждались результатом. К сожалению, из суррогатов такая пенка не получалась.
Советские хозяйки заваривали их прямо в чашке – кипятком, как чай. Кто-то варил в кастрюльке, добавляя сахар или молоко. Для многих детей 1970‑х все эти кофезаменители и стали первым вкусом кофе, потому что настоящего они не пробовали. Многие в соцсетях с ностальгией вспоминают и размещают фото коричневого нечто в граненом стакане из школьной столовой.
«Витебский вокзал в Ленинграде. 1972 год . Внизу продавался бочковой кофе с пирожными. Как же это было вкусно, – вспоминает жительница Санкт-Петербурга Валерия М. – Вкуснее этого кофейного напитка я не пила больше нигде. После занятий мы забегали туда и пили с удовольствием кофейный напиток. Соседка по коммуналке сама жарила на сковородке зеленые зерна. А потом молола в кофемолке. Но это был процесс довольно долгий».
В те же 1970‑е в стране производилось до 30 тысяч тонн кофейных напитков в год. В Польше и ГДР аналоги назывались Inka и Kathreiner и создавались по тем же технологиям.
Можно сказать, что это было творчеством и креативом: сделать конфетку буквально из ничего. Страна жила в условиях ограничений и железного занавеса и считала, что так и должно быть, у советских своя гордость и свой кофе. Но это был вопрос не традиции, а выживания.
От чего ушли, к тому, похоже, и возвращаемся, только теперь уже дело не в запрете на поставки кофе, а в его устремившейся в космос цене. Пойти, что ли, за желудями?..
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 17 Ноября 2025, 09:28:47 | Сообщение # 886 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Эксперт Александр Панченко в беседе с Life.ru рассказал, что конец года является сезонным пиком цен на сельдь из-за традиционного новогоднего блюда — селедки под шубой, а при повышенном спросе цены, как правило, увеличиваются, поэтому к празднику цена на эту рыбу еще больше вырастет.
Как заметил собеседник издания, в 2025 году подорожание сельди составило от 30 до 50%. Он указал, что в 2026 году ожидается рекордный улов этой рыбы — примерно 650 тысяч тонн, однако средняя цена при этом составит около 350-370 рублей за килограмм. По словам Панченко, это обусловлено внешним рынком, поскольку зарубежные страны, например, Молдова, заинтересованы в покупке. Он обратил внимание, что Молдова не имеет выхода к морю, и у нее не развита собственная добыча, поэтому спрос на импортную рыбу очень высокий.
Эксперт отметил, что производители из РФ также ориентируются на экспорт, что обусловлено высоким курсом доллара и выгодой от продажи за рубеж. Панченко уточнил, что около 70% продукции экспортируется, и это создает дефицит товара на внутреннем рынке.
По мнению собеседника издания, если объем улова действительно достигнет прогнозируемых значений, то ценовые пики, вероятно, замедлятся. Он подчеркнул, что рост уже произошел, поэтому цены не будут рекордными и будут корректироваться. Эксперт допустил, что сезонно, к Новому году, цены могут немного повыситься — примерно на 10%, учитывая инфляцию, а после праздников, в первую половину января, спрос снизится, поскольку большинство людей уже потратит деньги на праздники, и спрос на сельдь уменьшится, в результате чего на некоторое время цены скорректируются.
Панченко добавил, что в ближайшие полтора месяца — в ноябре и декабре — цены, вероятно вырастут еще примерно на 10%, и в итоге картина будет следующая: небольшой рост в преддверии праздников и последующее снижение после них.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 17 Ноября 2025, 09:30:09 | Сообщение # 887 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) в 2025 году подорожание сельди составило от 30 до 50%. Он указал, что в 2026 году ожидается рекордный улов этой рыбы — примерно 650 тысяч тонн, однако средняя цена при этом составит около 350-370 рублей за килограмм.
Чем больше рыбы, тем выше цены.
Парадокс русского рынка.
В СССР сельдь шла довеском при покупке конфет. Не возьмешь сельдь, не получишь и конфет.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Понедельник, 17 Ноября 2025, 10:15:22 | Сообщение # 888 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| Саня, Это подарок к Новому году. Я тебе уже говорил, посмотрим, что будет к Новому Году. Санкции против нас вводят не США и Запад, а наши производители и торгаши. ((
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 17 Ноября 2025, 10:24:18 | Сообщение # 889 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Шайтан,
Я салат из сельди под шубой не шибко уважаю со времен СССР. Сельди было полно, поэтому и изобретали, как бы её сьесть опостылевшую.
Но селедочку на столе люблю видеть с лучком и постным маслом.
В ЗАБВО в столовой на входе стояли две бочки открытые. Одна с сельдью, а вторая с зелеными помидорами. Сельдь сами чистили кто сколько хочешь, ибо на кухне отказывались её чистить и ей вонять. Эх и здоровенная была сельдь в ту пору.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Понедельник, 17 Ноября 2025, 12:39:17 | Сообщение # 890 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 3294
Статус: Отсутствует
| Здоровенная сельдь это каспийская,залом называлась.Она менее жирная,чем атлантическая. 
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Вторник, 18 Ноября 2025, 11:07:58 | Сообщение # 891 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Экономист Александр Абрамов, автор "Индекса Мишек" и глава лаборатории анализа институтов и финансовых рынков ИПЭИ РАНХиГС, рассказал изданию "Газета.Ru", что с 8 по 15 ноября куриные тушки подорожали на 5,3%, а яйца – на 4,8%.
При этом сам "Индекс Мишек", отражающий стоимость популярных товаров в РФ, за неделю слегка просел – минус 0,3%. Снижение цен на черный чай (−10%) и бананы (−3,6%) немного сгладило общую картину, но именно курица и яйца стали главными виновниками роста стоимости потребительской корзины.
В годовом выражении ситуация выглядит тревожно. С ноября прошлого года "Индекс Мишек" вырос на 9,6%. Абсолютный лидер подорожания – конфеты, их цена взлетела более чем в полтора раза. Также заметно подорожали апельсиновый сок, молоко и подсолнечное масло. За год куриные тушки стали дороже на четверть, передает интернет-издание "Подмосковье Сегодня".
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Вторник, 18 Ноября 2025, 11:50:04 | Сообщение # 892 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| Виктор, Витя, раньше, залом в магазинах продавали, сейчас не видно. В Астраханской, вроде как под запретом сейчас.Говорят, что среди сельди, самая вкусная, жирная, это олюторская. Оказывается, у нас на Дальнем Востоке есть Олюторское море, там и водится. Хвалят Тихоокеанскую, тоже жирная, Атлантическая, менее жирная, но мясо нежнее. Все, больше не пишу, а то слюни "потекут". ))
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 09:30:31 | Сообщение # 893 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Спрос на японские онигири в России за год вырос примерно на 30%. Об этом сообщил Telegram-канал Baza.
По его данным, каждый месяц россияне тратят на этот рисовый перекус около 1,5 млрд рублей, а годовой объем рынка достиг 18 млрд рублей.
Рост популярности объясняют сочетанием вкуса и удобства: онигири стали для многих недорогим и сытным вариантом «перекуса на ходу». В месяц жители страны покупают около 15 млн таких изделий.
Отмечается, что моду на японские рисовые треугольники задали не Москва и не Дальний Восток, а Урал. Всплеск интереса начался в Екатеринбурге в 2021 году и распространился по стране. Сейчас на столицу приходится лишь 10–15% продаж — тогда как обычно ее доля в сегменте готовой еды достигает 30%.
Эксперты прогнозируют, что к 2030 году рынок онигири может увеличиться до 26 млрд рублей. При этом производители уже сталкиваются с дефицитом специалистов по их приготовлению, а также трудностями с поставками импортного оборудования и логистикой.
С наступлением осени россияне стали намного чаще есть острые роллы. Доля таких позиций осенью выросла на 17% по сравнению с весной и летом, рассказали «Газете.Ru» аналитики сервиса «Моккано».
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 09:31:40 | Сообщение # 894 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Российский рынок колбасных изделий подходит к 2026 году в состоянии умеренного, но устойчивого роста цен. По оценкам аналитической компании Points:Lab, в течение 2025 года подорожание продукции мясопереработки продолжалось в русле общей продовольственной инфляции, а к новогоднему периоду 2026-го ожидается дальнейшее повышение цен в среднем на 5–10 % по сравнению с началом года.
Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе Points:Lab.
По словам аналитиков, это не ситуативное подорожание, а продолжение тенденции, сформированной совокупным воздействием инфляционных и структурных факторов — от стоимости сырья до тарифной нагрузки и логистических издержек.
Как отмечается в исследовании, весь 2025 год отечественные мясоперерабатывающие предприятия работают в условиях высокой волатильности рынка сырья. Рост цен на мясо свинины и говядины, наблюдавшийся на протяжении года, стал ключевым драйвером повышения себестоимости. Средняя цена свинины за 2025 год увеличилась на 12–15%, говядины — на 10–14%, а мясо птицы, несмотря на стабильное производство, подорожало примерно на 8%. Производители отмечают, что даже небольшие колебания цен на сырьевые компоненты моментально отражаются на конечной стоимости колбас, особенно в премиальных категориях, где используется больше качественного мяса и специй.
Илья Волков, генеральный директор Points:Lab, отметил: «Колбасный рынок сегодня живет в логике постоянного удорожания, где даже при попытках сдерживания расходов производители вынуждены корректировать цены вслед за ростом себестоимости. Это не кризисная динамика, а новая реальность отрасли».
Удорожание не ограничивается только сырьем. Энергетические тарифы для промышленности, по данным Points:Lab, выросли за год почти на 18%, упаковочные материалы — на 12–15%, а транспортные и логистические услуги подорожали более чем на 20%. На многих предприятиях дополнительно увеличился фонд оплаты труда — в среднем на 10–12% вслед за ростом прожиточного минимума и дефицитом рабочих кадров в перерабатывающей отрасли. Все эти расходы постепенно перекладываются в отпускные цены, создавая устойчивое инфляционное давление на рынок готовых мясных продуктов.
Тем не менее рыночные механизмы продолжают сглаживать динамику. Розничные сети удерживают цену на полке в приемлемых для потребителя пределах, конкурируя не столько брендами, сколько доступностью и лояльностью покупателей. Ассортимент собственных торговых марок (STM) растет, и доля таких товаров в продажах крупнейших сетей превысила 25%. Это позволяет сдерживать темпы роста цен в массовом сегменте, жертвуя маржой, но сохраняя покупательский спрос. В премиальной группе, напротив, производители закладывают в цену растущие издержки, и именно сырокопченые и сыровяленые изделия демонстрируют наибольшее подорожание — до 10–12% за год.
По словам Ильи Волкова, рынок колбас находится в состоянии мягкой, но перманентной инфляции, где рост издержек неизбежно трансформируется в повышение отпускных цен, пусть и с временным лагом. Он добавил, что «оптовый сегмент реагирует быстрее, а розница традиционно инерционна — торговые сети фиксируют цены в контрактах, но к осени 2025 года большинство уже готовилось к их пересмотру из-за подорожания логистики и упаковки».
Государственная политика по контролю продовольственной инфляции остается ключевым сдерживающим фактором. С осени 2025 года профильные ведомства усилили мониторинг цен на социально значимые продукты, включая мясо и отдельные виды вареных колбас. При необходимости применяются механизмы временного субсидирования производителей и договоренности с ретейлерами для стабилизации цен. Эти меры позволяют избежать скачков и обеспечивают постепенный, управляемый рост, не провоцирующий дефицита.
Отдельным источником давления на себестоимость станет ввод обязательной маркировки мясных и колбасных изделий, запланированный на октябрь 2026 года. Как отмечают в Points:Lab, для многих предприятий это означает новые расходы на оборудование и интеграцию цифровых систем, а значит, часть затрат будет переложена на конечную цену продукции.
«Маркировка — неизбежный шаг к прозрачности отрасли, но он требует значительных инвестиций, особенно для среднего бизнеса. В ближайшей перспективе это отразится на отпускных ценах, пусть и не мгновенно», — прокомментировал Волков.
К концу 2025 года рынок подошел к новому равновесию: темпы роста цен на колбасные изделия приблизились к уровню инфляции, а колебания спроса стали более предсказуемыми. Праздничный период традиционно создает краткосрочный всплеск продаж, но крупные сети заранее формируют запасы, минимизируя риск ажиотажных скачков цен. Наиболее чувствительные изменения фиксируются в премиальном сегменте, тогда как массовые позиции — вареные колбасы, сосиски, сардельки — дорожают умеренно, на уровне 5–7% год к году.
Подводя итоги, Волков отметил: «Колбасная отрасль повторяет траекторию всей продовольственной экономики России: умеренный рост цен становится новой нормой, отражающей реальную стоимость производства в инфляционной среде. Мы не видим признаков ценового шока, но видим устойчивую тенденцию к удорожанию — не как угрозу, а как индикатор адаптации рынка к новым экономическим условиям».
По данным исследования НИУ ВШЭ, проведенного в октябре этого года, введение цифровой маркировки мясной продукции приведет к росту розничной цены единицы продукта на 0,42%. Как отмечали аналитики, это статистически незначимая величина, которая останется практически незаметной для потребителя. Тогда как сезонные колебания цен на продукты питания значительно превышают этот показатель.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 10:12:59 | Сообщение # 895 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| Саня, Сколько красивых слов...
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 10:18:58 | Сообщение # 896 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата Шайтан ( ) Сколько красивых слов
Ага. Надо же заболтать подорожание.
Каждый год одно и то же.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 10:40:57 | Сообщение # 897 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| Саня, Где то читал, что у нас 70% выловленных морепродуктов, уходит за границу. Основное направление Япония и Юго- Восточная Азия. Пару недель назад, по ТВ сказали, что Индия, в планах увеличения торговли с нами, увеличит экспорт рыбной продукции в несколько раз. Получается, мы им толкаем краба, красную рыбу, а взамен, они будут толкать нам "зеленую" (типа Дорадо). ))) Да еще и нефть, с 20.11 перестали закупать. Мне, кажется, весело живем!
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 11:13:03 | Сообщение # 898 |
Группа: Администратор
Сообщений: 19465
Статус: Присутствует
| Цитата Шайтан ( ) нефть, с 20.11 перестали закупать.
Это на словах. По факту закупки продолжаются
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 11:25:20 | Сообщение # 899 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 4206
Статус: Отсутствует
| AgniWater71, Вот и хорошо! Забираю свои слова обратно и следуем обоюдным обязательствам.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 11:32:02 | Сообщение # 900 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата Шайтан ( ) Где то читал, что у нас 70% выловленных морепродуктов, уходит за границу.
С норвегами вроде разругались из-за мест лова. Теперь не пускают в их порты.
Может начнут теперь на Родине разгружаться и торговать.
Государственно рыбного флота нет, как раньше. А частникам плевать кому рыбу продать, главное обвариться.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 11:42:24 | Сообщение # 901 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19465
Статус: Присутствует
| Цитата Шайтан ( ) и следуем обоюдным обязательствам.
Банк России в ближайшее время откроет своё представительство в Индии. Оно станет вторым за рубежом после Китая, — констатирует Посольство России в Индии.
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 11:44:17 | Сообщение # 902 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19465
Статус: Присутствует
| Цитата Саня ( ) частникам плевать кому рыбу продать, главное обвариться.
По рыбе история катится к тому, что когда-нибудь рано или поздно доберутся и разберутся. К выборам много внутрянки подъедет.
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 23 Ноября 2025, 11:46:30 | Сообщение # 903 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата AgniWater71 ( ) когда-нибудь рано или поздно доберутся и разберутся.
Рыбную мафию не пробить. Там схвачено всё от низу и до верху. Перед халявной икрой ещё никто не устоял.
Как-то мне передали с д.в. банок 10 по одному кг банка. Много и вкусно. Жаль икру можно один раз только разморозить. Половину выкинул.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 26 Ноября 2025, 10:27:40 | Сообщение # 904 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| ТЮМЕНЬ, 26 ноя – РИА Новости. Прокуратура Тюменской области организовала проверку после сообщений о том, что на ярмарке в Тюмени под видом лососевой продавалась имитированная икра.
Ранее в местных пабликах и интернет-изданиях распространилась информация о том, что 19 ноября в Доме культуры "Железнодорожник" преимущественно пожилым покупателям, выстроившимся в очереди за дешевой икрой, продавали якобы не натуральный продукт, а имитацию.
"В средствах массовой информации активно распространяются сведения о продаже на ярмарке в ДК "Железнодорожник" жителям областного центра имитированной икры под видом лососевой. Прокуратура Тюменской области по данному факту организовала проведение проверки с привлечением контролирующих и правоохранительных органов. При наличии оснований будут приняты меры прокурорского реагирования", - говорится в сообщении пресс-службы прокуратуры Тюменской области.
Прокуратура намерена оценить соблюдение требований законодательства и прав потребителей при организации торговли, а также наличие в действиях продавца товара признаков уголовно-наказуемого деяния.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 26 Ноября 2025, 10:29:16 | Сообщение # 905 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) пожилым покупателям, выстроившимся в очереди за дешевой икрой, продавали якобы не натуральный продукт, а имитацию.
Имитация не менее полезней.
Поди все знали, что дешевый сыр бывает только в мышеловке. Хотелось бы дешево и натуральное.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 27 Ноября 2025, 07:16:15 | Сообщение # 906 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Всплеск инфляции к концу года ожидает директор аудиторско-консалтинговой группы «Юникон» Михаил Курдюков. Он связывает его с традиционным ростом цен перед праздниками. Ситуация не новая и заложена в прогноз ЦБ до конца года, объяснил эксперт.
Рост цен с Нового года будет вызван повышением НДС, согласна и руководитель отдела макроэкономического анализа ФГ «Финам» Ольга Беленькая. Она считает, что защищены от повышения стоимости социально-значимые товары, где сохранится льготная ставка НДС 10%. Остальные группы товаров будут дорожать.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 28 Ноября 2025, 10:32:07 | Сообщение # 907 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Половина оливкового масла популярных брендов оказалась фальсификатом
Семь из пятнадцати образцов оливкового масла популярных брендов оказались фальсифицированными. К такому выводу пришли специалисты Роскачества по итогам контрольной закупки и анализа качества продукта.
Специалисты Роскачества проанализировали жирнокислотный состав наименований оливкового масла 15 торговых марок. В результате почти в половине образцов были выявлены примеси более дешёвых растительных жиров, что говорит о фальсификации продукта.
Какое оливковое масло признано фальсификатом
По результатам экспертизы в 7 из 15 образцов были обнаружены признаки фальсификата, в том числе незаконное добавление примесей более дешёвых масел, например рапсового или подсолнечного. При этом пять марок, нарушивших закон, позиционировали свои продукты как масло высшего сорта Extra Virgin. Два оставшихся образца заявлены как смесь оливковых масел либо как сорт Pomace, но эксперты обнаружили в них иные примеси.
Бренды оливкового масла, которые не прошли проверку:
Agrolive
Columb
Feudo Verde
Nygellaoil
Vesuvio
ТМ Columb
Olive Tree
Какое оливковое масло доказало качество
Чистыми и соответствующими заявленному виду признаны семь брендов оливкового масла Extra Virgin и один образец смеси нерафинированного и рафинированного оливковых масел:
Filippo Berio
Monini
ITLV
Vegetelle
De Cecco
Olivea
Borges
Vegetelle
Как фальсифицированное оливковое масло попало на полки магазинов
Эксперты Роскачества выявили юридическую лазейку, позволяющую производителям легально продавать фальсифицированное масло. На бутылках указывалось «оливковое масло», однако при ввозе товара использовался иной код ТН ВЭД ЕАЭС — предназначенный для смесей растительных масел.
Так как в России нет национального стандарта для оливкового масла (кроме требований по безопасности), вся продукция производится по зарубежным нормам или ТУ. Проверка опиралась на соответствие кодам ТН ВЭД ЕАЭС: чтобы масло считалось натуральным, оно должно соответствовать ряду требований по жирнокислотному составу. По данным Роскачества, не прошедшие проверку производители декларировали товар под кодом смесей, но маркировали его как чистое оливковое масло.
Производители оперативно отреагировали на результаты исследования Роскачества и начали работу по устранению нарушений, сообщило ведомство.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 30 Ноября 2025, 08:59:25 | Сообщение # 908 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| МОСКВА, 30 ноя - РИА Новости. Сладостей из Турции в Россию в этом октябре стало приезжать больше: в годовом выражении суммарные поставки выросли почти на четверть, по большей части за счет увеличения импорта шоколада, и достигли рекордного максимума, подсчитало РИА Новости по данным турецкой статслужбы.
Так, за октябрь Турция экспортировала в Россию сладостей на 15,1 миллиона долларов - это на 19% больше, чем в сентябре, и на 23% больше, чем год назад. Таким образом, месячный объем покупок Россией турецких сладостей достиг максимума за всю современную историю.
Больше всего Москва приобретала у Анкары шоколада и изделий из него - на 7,3 миллиона долларов в октябре. Мучных кондитерских изделий было ввезено на 5,2 миллиона долларов, а кондитерских изделий из сахара - на 2,7 миллиона.
При этом в годовом выражении сильнее всего Турция нарастила экспорт шоколада - на 48%. Поставки мучного выросли на 7%, а сладостей из сахара - на 4%.
Общие поставки сладостей в РФ по итогам десяти месяцев достигли 109,1 миллиона долларов, что на треть больше, чем за такой же период прошлого года. В частности, шоколада было ввезено на 52 миллиона долларов, мучных сладостей - на 37,7 миллиона, а кондитерских изделий из сахара - на 19,5 миллиона.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 30 Ноября 2025, 09:00:55 | Сообщение # 909 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) ладостей из Турции в Россию в этом октябре стало приезжать больше: в годовом выражении суммарные поставки выросли почти на четверть, по большей части за счет увеличения импорта шоколада, и достигли рекордного максимума, подсчитало РИА Новости по данным турецкой статслужбы.
Теперь точно слипнется в одном месте.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, 30 Ноября 2025, 09:29:14 | Сообщение # 910 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65533
Статус: Отсутствует
| Казахстан по итогам прошлого полугодия купил на треть больше российского шоколада, чем за тот же период годом ранее, подсчитало РИА Новости по данным статслужбы республики.
Так, общие объемы этого импорта составили 118,3 миллиона долларов (за 28 тысяч тонн). Это почти на 32% больше, чем за такой же период в прошлом году.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
