|
Вкусное есть и сладкое пить!
|
|
| malinin | Дата: Среда, 26 Ноября 2025, 18:58:56 | Сообщение # 4026 |
Группа: Старейшина
Сообщений: 702
Статус: Присутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| malinin | Дата: Суббота, 29 Ноября 2025, 11:24:28 | Сообщение # 4027 |
|
Группа: Старейшина
Сообщений: 702
Статус: Присутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| malinin | Дата: Пятница, 05 Декабря 2025, 19:09:50 | Сообщение # 4028 |
|
Группа: Старейшина
Сообщений: 702
Статус: Присутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| malinin | Дата: Суббота, 06 Декабря 2025, 14:27:38 | Сообщение # 4029 |
|
Группа: Старейшина
Сообщений: 702
Статус: Присутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Пятница, 12 Декабря 2025, 11:30:38 | Сообщение # 4030 |
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Только одно блюдо из России попало в обновленный список самой отвратительной еды мира. Он составлен и опубликован на сайте TasteAltlas — гастрономического путеводителя по традиционным блюдам разных стран.
В начале 2023 года первое место в антирейтинге TasteAtlas занимал холодец. С тех пор его оценка существенно выросла, и он выбыл из списка. После этого единственным кушаньем из России в первой сотне стал салат индигирка, занявший 65-ю строчку рейтинга. Его делают из замороженной рыбы, приправленной растительным маслом с луком и перцем.
Всего в общем списке блюд со всего мира TasteAtlas 29 русских блюд. Индигирка, которая вошла в перечень самых отвратительных из них, оценена на 2,7 балла по пятибалльной шкале, остальные получили оценки от 3 до 3,9 балла. Не считая индигирки, худшие оценки получили холодец, кутья, щи и рассольник.
В этом году в антирейтинге TasteAtlas доминирует Исландия. Абсолютную победу одержало исландское блюдо свид, представляющее собой половину бараньей головы. Второе место занимает торраматюр, то есть закуски, которые исландцы любят есть в феврале. Выбор огромен: одни отдают предпочтение бараньим яичкам, другие — тюленьим ластам, третьи — пюре из репы. Если есть свид в феврале, он тоже считается торраматюром.
Третье место заняла форель по-наваррски — жареная рыба, набитая беконом и завернутая в хамон.
В 2023 году пользователи TasteAtlas отдали титул самого невкусного блюда исландской закуске хаукарль, которую готовят из частично разложившегося мяса гренландской полярной акулы. На вторую позицию тогда попал иерусалимский кугель — пикантная запеканка из тонкой лапши и яиц с оливковым маслом, сахаром и черным перцем.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 13 Декабря 2025, 08:37:11 | Сообщение # 4031 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Международный день горячего какао
Чашка горячего какао у многих ассоциируется с зимними вечерами, когда хочется ощутить уют и тепло. Возможно, именно поэтому День какао отмечают в декабре, хотя происхождение праздника неизвестно. Зато история самого какао изучена хорошо. Еще древние народы майя и ацтеки почитали какао-бобы, называя их даром богов. В то время бобы растирали и готовили из них холодный густой напиток с добавлением ванили, перца чили и кукурузной муки. В Европе какао появилось в XVI веке. Европейцы придумали заменить перец на тростниковый сахар и пить какао горячим. В богатых домах напиток подавали в фарфоровых чашках. Он стал массовым в XIX веке, когда химик Конрад ван Хаутен придумал сухой какао-порошок, растворяющийся в молоке или воде.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Суббота, 13 Декабря 2025, 12:26:34 | Сообщение # 4032 |
Группа: Администратор
Сообщений: 19422
Статус: Отсутствует
| 
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Понедельник, 15 Декабря 2025, 03:36:07 | Сообщение # 4033 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19422
Статус: Отсутствует
| (Не)сладкая жизнь: Nestlé теряет инвесторов и сокращает 16 тыс. сотрудников
Годы странных решений руководства привели к тому, от чего известный швейцарский концерн спасаться будет ещё долго. Компания годами росла, потому что безбожно задирала цены. Генеральные директора менялись как перчатки (сейчас уже третий за 13 месяцев!). Долг компании вырос в четыре раза — до астрономических £60 млрд. Параллельно акции за три года рухнули почти на 30%.
Чтобы смягчить падение провал, компания стала экономить на всём, на чём только можно: урезала маркетинг, начала менять рецепты, заменяя дорогие ингредиенты дешёвыми. Качество и вкус — долой. Инновации? Их почти нет.
@kanzlerdaddy
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Понедельник, 15 Декабря 2025, 07:46:44 | Сообщение # 4034 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| День чая
Праздник ежегодно отмечают в странах, являющихся ведущими мировыми производителями чая. Среди них — Индия, Шри Ланка, Бангладеш, Непал, Китай. В честь праздника проводятся мероприятия, популяризирующие культуру употребления этого древнего напитка, и профильные форумы производителей.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| malinin | Дата: Понедельник, 15 Декабря 2025, 19:07:42 | Сообщение # 4035 |
|
Группа: Старейшина
Сообщений: 702
Статус: Присутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 18 Декабря 2025, 10:43:15 | Сообщение # 4036 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Новогодний стол сложно представить без оливье - этот салат прочно вошел в праздничное меню и зачастую воспринимается как безусловный атрибут торжества. Между тем, в классическом домашнем исполнении, оливье нередко становится одним из самых тяжелых и калорийных блюд на столе. Об этом «ФедералПресс» рассказала нутрициолог Ольга Яблокова.
«Классический домашний оливье обычно содержит вареный картофель, колбасу или ветчину, куриные яйца, консервированный зеленый горошек, соленые или маринованные огурцы и огромную порцию майонеза. Уже само сочетание ингредиентов делает блюдо очень калорийным при сравнительно небольшом объеме порции. В результате привычная миска оливье на праздничном столе оказывается не только символом Нового года, но и одним из главных источников лишних калорий, соли и насыщенных жиров в этот период», – отмечает эксперт.
По ее словам, полностью отказываться от любимого салата не обязательно. Значительную часть вреда можно снизить за счет замен на более полезные альтернативы. К примеру, заменить колбасу на отварные говядину, язык или птицу. Это уменьшит количество насыщенных жиров, вредных пищевых добавок и соли. А также добавит качественный белок.
Кроме того, можно пересмотреть заправку. Вместо покупного майонеза можно сделать его самостоятельно из нерафинированного оливкового масла, перепелиных яиц и без добавления сахара. Данные продукты добавят полезные жиры в состав.
Также можно заправить оливье натуральным йогуртом или сметаной. Консервированный горошек можно заменить на замороженный.
«Таким образом, самым вредным салатом оливье делают сочетание жирной заправки, переработанных мясных продуктов и избытка соли. Внимательный подход к ингредиентам и умеренность в порциях позволяют сохранить традицию, не превращая её в испытание для здоровья и фигуры», – подытожила нутрициолог.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Шайтан | Дата: Четверг, 18 Декабря 2025, 11:34:09 | Сообщение # 4037 |
Группа: Модератор
Сообщений: 4196
Статус: Отсутствует
| Саня, А может жрать меньше надо с новогоднего стола? 
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 18 Декабря 2025, 11:58:28 | Сообщение # 4038 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата Шайтан (  ) А может жрать меньше надо с новогоднего стола?
Конечно надо попроще стол накрывать. Икорочка, осетринка, гусь с яблоками, капустка квашеная, холодец с отварной картошечкой и достаточно.
Еда должна быть русской, натуральной, а не советское оливье с майонезом и просроченной химической колбасой.  .
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 18 Декабря 2025, 13:41:57 | Сообщение # 4039 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Скромно по русски к Рождеству. А можно было три ведра оливье отправить.
о информации Минпромторга Хабаровского края, американскому президенту Дональду Трампу передали из России целый ящик красной лососевой икры. Информацию сегодня, 18 декабря, приводит «РИА Новости».
Хабаровский деликатес хозяину Белого дома привез американский переговорщик Стив Уиткофф. Он сам пробовал икру на обеде в московском ресторане «Савва», и она произвела на него большое впечатление.
В Минпромторге особенно уточнили, что продукт произвели в Николаевском районе региона, где в поселке Чныррах находится рыбокомбинат.
«Дональд Трамп попробует красную икру из Хабаровского края… Спецпосланнику презентовали целый ящик икры, который Уиткофф отвез Трампу», — подтвердили в ведомстве.
Особенно в Минпромторге уточнили, что икра в Чныррах солится и фасуется исключительно вручную.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Четверг, 18 Декабря 2025, 16:38:20 | Сообщение # 4040 |
Группа: Модератор
Сообщений: 3277
Статус: Отсутствует
| Закусочку то ему отправили,а что налить?
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Четверг, 18 Декабря 2025, 16:42:53 | Сообщение # 4041 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата Виктор ( ) Закусочку то ему отправили,а что налить?
Лукашенко передаст, мешок картошки и четверть горилки, они теперь родственники.
С миру по нитке, Трампу на Рождество.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| malinin | Дата: Среда, 24 Декабря 2025, 13:50:52 | Сообщение # 4042 |
|
Группа: Старейшина
Сообщений: 702
Статус: Присутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Среда, 24 Декабря 2025, 21:12:13 | Сообщение # 4043 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Светлана Быкова и реабилитолог Сергей Агапкин назвали в эфире программы «О самом главном» правила по безопасному доеданию продуктов после новогоднего застолья. Выпуск с рекомендацией специалистов доступен на платформе «Смотрим».
Агапкин заявил, что салаты с майонезом могут храниться в холодильнике до 12 часов. После этого срока продукт может испортиться и вызвать отравление, пояснили специалисты. Также врачи добавили, что термически обработанные продукты, например, мясо, могут храниться до 36 часов, а холодец — до суток.
Быкова также подчеркнула, что блюда с праздничного стола после банкета лучше хранить в специальных боксах или накрывать их пищевой пленкой. Гастроэнтеролог призвала не упаковывать еду в полиэтиленовые пакеты. «В таком случае образуется конденсат. Влага — дополнительное условие для того, чтобы продукты портились», — предупредила она.
Ранее врач и телеведущий Александр Мясников призвал россиян не вести себя «как экскаватор» за новогодним столом. Он призвал людей меньше есть, чтобы избежать проблем с поджелудочной железой.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина | Дата: Среда, 24 Декабря 2025, 21:58:47 | Сообщение # 4044 |
Группа: Администратор
Сообщений: 8705
Статус: Отсутствует
| malinin,
Витя, привет!
Понравился рецепт овсяных оладьев, благодарю.
Обязательно приготовлю.
В тесто добавлю изюм и яблоки.
Dum spiro spero
|
| |
| |
| Виктор | Дата: Четверг, 25 Декабря 2025, 15:49:53 | Сообщение # 4045 |
|
Группа: Модератор
Сообщений: 3277
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) майонезом могут храниться в холодильнике до 12 часов.
Стакан водочки продлевает сроки хранения любых продуктов. 
Виктор Ефимов. Шпротава 1980-1981 гг.
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 03:51:53 | Сообщение # 4046 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19422
Статус: Отсутствует
| "Русское застолье - это тест на выживание. "Я на диете" не работает. Салаты, включая оливье и "селедку под шубой", готовят тазиками. Это генетическая память поколений: стол должен ломиться. И везде - майонез. Им заправляют, мажут, в нем запекают. Вредно? "На Новый год можно!". В итоге в России за 31-1 числа съедается 72 000 тонн оливье."
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 07:24:43 | Сообщение # 4047 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата AgniWater71 ( ) И везде - майонез.
Лично я не считаю майонез чем то вредным. Состав майонеза,это желтки и растительное масло.
Что в нем вредного? Добавки? Так не надо ничего лишнего добавлять, а делать классику, только желтки и масло. Миксер, желтки и масло.
Напали на майонез совершенно незаслуженно.
Майонез, это тема православного поста. Почему в пост не должно быть вкусно и питательно? И селедка под шубой тут в тему.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 09:48:25 | Сообщение # 4048 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19422
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) не считаю майонез чем то вредным
Тоже нормально отношусь к майонезу, если в меру.
А вот мои дети почему-то майонез не любят и вообще его не едят. Может, в роддоме подменили?
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 10:12:58 | Сообщение # 4049 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата AgniWater71 ( )
Тоже нормально отношусь к майонезу, если в меру.
Помазал, вот и мера. Сухомятина в рот не полезет.
Тут дело не в майонезе, а в самой традиции накрыть большой праздничный новогодний стол в дни поста. Безусловно на нем традиционные постные блюда должны доминировать, чтобы голодных не осталось.
Почему оливье с колбасой, я не понимаю. Это не традиция. Вполне колбаса заменяется отварной морской рыбой или креветками и вкуснее получится.В России за столом собираются и верующие и атеисты. Надо всем угодить и не напряжно должно быть никому..
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| AgniWater71 | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 11:01:32 | Сообщение # 4050 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 19422
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) Помазал, вот и мера. Сухомятина в рот не полезет.
Детям, по их просьбе, заправляла оливье не майонезом, а растительным маслом. Вот в тот момент и думалось, что в роддоме подменили
Ольга, Новокузнецк
Молчат гробницы, мумии и кости, - Лишь слову жизнь дана:
Из древней тьмы, на мировом погосте Звучат лишь письмена (И. Бунин)
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 12:10:08 | Сообщение # 4051 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| AgniWater71,
Оливье маслом? Может они яйца куриные не любят?
Тогда уж йогуртом.
На вкус и цвет товарищей нет, как говорится.
Тогда поменяйте просто салат.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| malinin | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 18:21:39 | Сообщение # 4052 |
|
Группа: Старейшина
Сообщений: 702
Статус: Присутствует
| 
С уважением.Виктор Малинин. Легница 1972-73гг.
Калининград 1973-79гг.КТИ.
|
| |
| |
| Галина | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 21:43:43 | Сообщение # 4053 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 8705
Статус: Отсутствует
| Я люблю свой майонез, домашний, без яиц:
50 мл тёплого молока
100 мл раф. растительного масла
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. горчицы
Взбить блендером.
Если хотите, чтобы майонез был гуще, добавьте ещё немного растительного масла и взбейте.
Такой майонез получается всегда без проблем.
Dum spiro spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 21:49:03 | Сообщение # 4054 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Вот чего я в этом году сделаю.
Куплю парочку рулек, они у нас по 150р за кило, отделю кости, Обсыплю всякой всячиной, плюс посыплю желатином. Заверну в рулет под пищевой пленкой и отварю часа два на медленном огне. Потом под пресс до остывания и получу ням-ням
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 21:51:41 | Сообщение # 4055 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата Галина ( ) Взбить блендером.
Если хотите, чтобы майонез был гуще, добавьте ещё немного растительного масла и взбейте.
Такой майонез получается всегда без проблем.
Сто пятьсот согласен!
Майнез прекрасен как соус, проблема возникает у тех, кто сырые желтки от куриных яиц не любит.
Мы в детстве даже у голубей из гнезд яйца воровали и сырыми пили. Такое ух детство было у нас. Поэтому для нашего поколения майонез нормально воспринимается.
А для наших детей пойдет йогурт.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Галина | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 22:04:56 | Сообщение # 4056 |
|
Группа: Администратор
Сообщений: 8705
Статус: Отсутствует
| Цитата Саня ( ) проблема возникает у тех, кто сырые желтки от куриных яиц не любит.
в моём майонезе нет яиц
Кроме того, яйца для майонеза можно использовать только проверенные, чтобы не заразиться салмонеллёзом.
А тем, кто держит пищевой пост, в моём рецепте заменить молоко на водичку из банки консервированного горошка.
Чаще всего люди отказываются именно от магазинного майонеза и правильно: очень много в нём всяких "Е".
Dum spiro spero
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 22:10:45 | Сообщение # 4057 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата Галина ( ) А тем, кто держит пищевой пост, в моём рецепте заменить молоко на водичку из банки консервированного горошка.
Выпячивать пост, это не тема православных, но всегда она на столе присутствует на Новый Год.
Так и должно быть.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Саня | Дата: Суббота, 27 Декабря 2025, 22:26:39 | Сообщение # 4058 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Цитата Галина ( ) яйца для майонеза можно использовать только проверенные, чтобы не заразиться салмонелёзом
раз в году гостю в деревне. Посточнно спрашивают, детство не забыл и свежие куриные яйца предлагают. Парочку могу сырыми выпить с солью, но под старость лет это уже делаю не особо охотно. Но могу и уважаю.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
| Alekswas | Дата: Воскресенье, Вчера, 00:38:02 | Сообщение # 4059 |
Группа: Администратор
Сообщений: 19029
Статус: Отсутствует
| Цитата Галина ( ) заразиться салмонелёзом.
Цитата Саня ( ) Посточнно спрашивают, детство не забыл и свежие куриные яйца предлагают. Парочку могу сырыми выпить с солью, но под старость лет это уже делаю не особо охотно. Но могу и уважаю.
В детстве всегда пил сырые яйца, бегаешь по улице, заскочил в сарайку где курицы несутся, два три яйца заглотил и дальше побежал. В молодости уже в городе покупные с холодильника 10 шт в кружке с солью размешал, кусок чёрного хлеба, именно почему то чёрного, так вкуснее казалось и глотками в прикуску, это просто вкуснятина, я бы и сейчас, но супруга не даёт, боится заболею этим мать его сальмонелёзом, раньше про него не знали и никто не болел... а теперь боишься всё есть из магазина, тут как то колбаски копчёной попробовал есть не возможно, жидким дымом так обработано есть не возможно... а сырые яйца нет нет, да и попробую парочку, но уже без кружки, яйцо сверху надобьёшь, соли щепотку туда и в рот с хлебом, ляпота...
Александр Попов...ВВС СГВ Жагань 1976-1978гг.
|
| |
| |
| Саня | Дата: Воскресенье, Вчера, 06:24:53 | Сообщение # 4060 |
|
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
| Россиянам рассказали, как выбрать хорошую рыбу на новогодний стол
Эксперт Генералова: хорошая рыба при нажатии остается упругой и не разваливается
При подготовке праздничного стола россияне сталкиваются с вопросом, как выбрать качественную рыбу. О том, как определить свежесть и каким видам отдать предпочтение, «Газете.Ru» рассказала руководитель отдела контроля качества СТМ торговой сети «Пятерочка» Елена Генералова.
«Проверьте срок годности и упаковку на отсутствие повреждений. Следите за тем, чтобы при нажатии поверхность оставалась упругой: продукт должен сохранять форму и целостность, не разваливаясь на части при давлении. Красная рыба не должна иметь серого цвета, а селедка — следов «ржавчины» или прогорклого масла. Обратите внимание на запах: он должен быть свежим, без посторонних примесей», — дала рекомендации эксперт.
Помимо внимания к упаковке и внешнему виду рыбы, важно помнить и о сроках хранения. Особенно это касается свежей и малосольной продукции.
«Свежую рыбу слабой соли с небольшим сроком хранения предпочтительнее приобретать накануне праздника, а вот от покупок такой продукции впрок лучше отказаться», — уточнила Генералова.
Если есть желание подготовиться к празднику заранее, можно закупить рыбные консервы. Главное — проверить банку на отсутствие вмятин. Товар, целостность которого не нарушена, может спокойно ждать своего часа в течение двух-трех лет. Для бутербродов и канапе можно использовать шпроты, для салата «Мимоза» — сайру или печень трески.
«Классическое сочетание вкуса и структуры — крупная, плотная, цельнокусковая печень в масле или натуральная. Более экономичный вариант — печень трески по-мурмански, которая может понравиться любителям паштетов», — отметила эксперт.
Она подчеркнула, что выбор рыбы зависит от планируемых блюд. Например, для салатов лучше подойдут нежирные сорта вроде трески или минтая, а для бутербродов и канапе — более жирные варианты с плотной текстурой. Семга и форель имеют выразительный вкус и хорошо сохраняют форму. Также подойдут скумбрия или треска, которые легко отделяются от костей.
«Форель высокого качества, прошедшая соответствующую подготовку, по вкусу и цвету практически неотличима от семги. Поэтому выбор часто сводится исключительно к личным предпочтениям потребителя», — добавила эксперт.
Скумбрия отлично подойдет и на замену селедке в салате «под шубой». Эта рыба обладает схожей жирностью и структурой, что открывает простор для экспериментов с маринадами и ингредиентами.
Хранить рыбу следует в холодильнике при температуре 0°C. Свежую лучше сразу завернуть в пищевую пленку, положив внутрь лёд — так продукт сохранит максимальную свежесть.
Открытую упаковку и уже постоявшую на столе закуску лучше не хранить. Рыба быстро окисляется на воздухе, теряя вкусовые качества и полезные свойства.
Qui quaerit, reperit
|
| |
| |
