Дата: Воскресенье, 22 Декабря 2024, 15:00:31 | Сообщение # 3931
Группа: Администратор
Сообщений: 8587
Статус: Отсутствует
ЦитатаСаня ()
Маркетолог развенчала популярные мифы о вреде пальмового масла: «Нет оснований для беспокойства»
поди, сама читает состав продуктов перед покупкой...
Воздействие на здоровье
Многие люди задаются вопросом, плохо ли употреблять пальмовое или пальмитическое масло, и ответ ДА: его ежедневное потребление может иметь очень негативные последствия для здоровья.
Эта пища, на уровне питания, имеет чрезмерное содержание насыщенных или плохих жиров (короткоцепочечные жирные кислоты). Фактически, было доказано, что примерно 50% жирных кислот в его съедобном виде относятся к этому типу. Проблема с этими жирами заключается в том, что они остаются в нашем организме и при повторном потреблении могут вызывать следующие сердечно-сосудистые проблемы:
ожирение гипертония диабет плохой холестерин (ЛПНП) в крови
Это не означает, что низкое потребление этой пищи не вызовет всех этих проблем со здоровьем, то есть не означает, что, прекратив потребление, мы обязательно избежим этих проблем, но мы значительно уменьшим риск.
Проблема в том, что большинство людей потребляют его ежедневно и в избыточных количествах, потому что это ингредиент почти любого продукта в супермаркетах. Чтобы определить это, очень важно, чтобы вы читали этикетки того, что вы покупаете, поскольку многие бренды пытаются скрыть его под следующими псевдонимами: пальмоядровое масло, фракционированный растительный жир и гидрогенизированное пальмоядровое масло,
Список продуктов с пальмовым маслом
Как мы уже указали, мы находим его в разных продуктах, как пищевых, так и косметических. А именно:
Спреды: мармелад, маргарин и какао или фундук. Промышленная выпечка: торты, пирожные, печенье и выпечка. Приготовленная пища: жареные чипсы, замороженные овощи, сливки, супы и пицца. Закуски: крекеры, картофельные чипсы и другие закуски. Косметика: проверьте этикетку шампуней, мыла, кремов (лица и тела) и лосьонов.
Не забывайте, что Рождество — это время радости и общения с близкими людьми. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, что гренки с чесноком и зеленью — простая, но очень вкусная закуска, которую к тому же легко готовить. Она не отнимет много времени и сил. Qui quaerit, reperit
Дата: Понедельник, 13 Января 2025, 10:14:06 | Сообщение # 3935
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Рецепт домашних тонких блинов «Три стакана»: как у бабушки и даже вкуснее
Домашние блинчики, приготовленные по рецепту «Три стакана», получаются тонкими, нежными и тающими во рту. Весь секрет — в правильных пропорциях и порядке введения ингредиентов. Рассказываем, как испечь такие блины, что близкие попросят добавки. Ингредиенты
Теплое молоко — 1 стакан (250 мл) Крутой кипяток — 1 стакан Мука — 1 стакан Яйца — 2 шт. Сахар — 1 ст. л. Соль — щепотка Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки
Способ приготовления
Яйца вбейте в глубокую миску, соедините с солью и сахаром и тщательно перемешайте венчиком. Следом влейте молоко и снова взбейте венчиком. Далее введите муку и перемешивайте, разбивая комочки, до однородности. Аккуратно, тонкой струей влейте кипяток и перемешайте, добившись однородной жидкой консистенции. Наконец, введите масло и снова перемешайте. Масло не должно остаться на поверхности. Хорошо разогрейте сковородку, смажьте небольшим количеством масла и с помощью половника влейте тесто. Делать это нужно быстрым движением, так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды. Выпекайте примерно 1–2 минуты с каждой стороны до румяности. Повторяйте процесс, пока не израсходуете все тесто.
Домашние тонкие блинчики готовы! Qui quaerit, reperit
Дата: Пятница, 17 Января 2025, 22:55:44 | Сообщение # 3937
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Посуда из хрусталя может нести реальную угрозу для здоровья, если использовать ее для хранения и приготовления квашеных и маринованных продуктов, сообщил доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов. О потенциальной опасности кухонной утвари из популярного материала он предупредил россиян в беседе с «Лентой.ру».
Специалист пояснил, что в хрустале содержится свинец — токсичный металл, который может попадать внутрь организма и накапливаться в костях и тканях, провоцируя анемию, почечную недостаточность, нарушения нервной системы и проблемы с репродуктивной функцией.
«Даже незначительное количество свинца способно вызвать серьезные проблемы со здоровьем, включая отравления. Под воздействием кислотных сред, например, уксуса, свинец постепенно вымывается из хрусталя. Например, квашеная капуста содержит молочную кислоту, которая образуется в процессе ферментации. Эта кислота вступает в реакцию со свинцом, ускоряя его переход в растворимое состояние. Аналогичная ситуация наблюдается и с маринадами, содержащими уксус или другие кислоты», — рассказал эксперт.
Длительное хранение или приготовление квашеных и маринованных продуктов в хрустальной посуде может привести к постепенному накоплению свинца в организме при регулярном употреблении этих продуктов, подытожил он. Химик также отметил, что наиболее уязвимы перед воздействием этого металла дети и беременные женщины.
Даже малые дозы свинца могут серьезно навредить детскому организму, а у беременных женщин свинец способен проникать через плаценту, влияя на развитие плода и приводя к различным врожденным дефектам Андрей Дорохов химик
Для предотвращения рисков, связанных с воздействием свинца, собеседник «Ленты.ру» призвал использовать для маринования и квашения овощей стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. Эти материалы, по его словам, не содержат токсичных элементов и полностью безопасны для контакта с пищей. Qui quaerit, reperit
Дата: Пятница, 17 Января 2025, 23:31:29 | Сообщение # 3938
Группа: Администратор
Сообщений: 8587
Статус: Отсутствует
ЦитатаАндрей Дорохов ()
Посуда из хрусталя может нести реальную угрозу для здоровья, если использовать ее для хранения и приготовления квашеных и маринованных продуктов, сообщил доцент кафедры неорганической химии
хотелось бы взглянуть на людей, которые что-то квасят или маринуют в хрустальной посуде Dum spiro spero
Дата: Вторник, 28 Января 2025, 21:44:20 | Сообщение # 3941
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Каждая хозяйка может столкнуться с такой проблемой, как пересол супа. Все знают, что излишки соли можно убрать при помощи картошки, но опытные повара советуют использовать фрукт, который справится с этой задачей гораздо лучше.
Яблоко — это идеальный вариант, если вы случайно добавили в суп слишком много соли. Просто бросьте одно разрезанное пополам яблоко в кипящее блюдо и дайте ему повариться минут 8–10.
Когда время выйдет, снимите суп с огня и извлеките фрукт. В итоге ваш суп приобретет нормальный вкус, и никто не заметит, что вы допустили ошибку. Qui quaerit, reperit
Дата: Среда, 29 Января 2025, 09:04:25 | Сообщение # 3942
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Домашняя картошка фри, приготовленная в духовке, не содержит излишков масла и усилителей вкуса. А потому она станет здоровой и очень аппетитной альтернативой фастфуду. Рассказываем, как приготовить самый вкусный картофель фри не выходя из дома. Ингредиенты
Картофель (крупный) — 6 шт. Растительное масло — 3 ст. л. Соль — на свой вкус
Способ приготовления
Поставьте духовку греться до 200 градусов. Картошку промойте, очистите от кожуры и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте овощи соломкой (толщина бруска — около 1 см). Режьте клубни вдоль, чтобы соломка получилась длинной. Выложите картошку в глубокую миску, влейте масло и тщательно перемешайте. Вы также можете пересыпать овощи в полиэтиленовый пакет, залить маслом, закрыть и хорошенько потрясти. В обоих случаях необходимо, чтобы масло равномерно распределилось по брускам. Застелите противень пергаментом, выложите на него бруски в один слой. Запекайте овощи в духовке в течение 20 минут. Точное время приготовления зависит от модели духовки, так что в процессе отслеживайте появление корочки на картошке. Извлеките картошку и посолите на свой вкус. Вы также можете добавить любимые специи.
Домашний картофель фри готов! Qui quaerit, reperit
Дата: Среда, 29 Января 2025, 14:24:30 | Сообщение # 3943
Группа: Администратор
Сообщений: 8587
Статус: Отсутствует
ЦитатаСаня ()
Запекайте овощи в духовке в течение 20 минут.
я картошечку запекаю целиком в кожуре (ионы К ) Мою, насухо вытираю, смазываю растительным маслом (в ладошки наливаю немного), подсаливаю морской солью с травами, раскладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой и в духовку. Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.
Ооочень вкусно, а если ещё и с малосольной селёдочкой или килечкой, да с фиолетовым лучком - ляпота!
Дата: Воскресенье, 09 Февраля 2025, 15:03:34 | Сообщение # 3947
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Тертое песочное печенье с вареньем по рецепту «как у бабушки»
У запасливых хозяек в морозилке всегда найдется пачка-другая готового песочного теста. Если у вас периодически возникает желание приготовить вкусный десерт, да еще и по рецептам «как в детстве», то этот — как раз для вас. Готовим тертое песочное печенье с вареньем по рецепту «как у бабушки».
Песочное тесто немного разморозить и натереть на крупной терке. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно и густо высыпать на него половину песочной стружки. Ложкой равномерно выложить поверх стружки варенье, отступая от краев посыпки около 1 см. Сверху насыпать второй слой стружки, по краям придавить тесто пальцами.
Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу с четверть часа — пока верхний слой стружки не зарумянится. Вытащить противень и остудить лист выпечки, а затем острым ножом нарезать ромбами. Подавать теплым или холодным к чаю и кофе.
Дата: Воскресенье, 09 Февраля 2025, 15:33:04 | Сообщение # 3948
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Рецепт блинов в бутылке: идеальное тесто без комочков с минимумом усилий
Идеальная консистенция теста — секрет успеха любой выпечки. Блины в бутылке — это необычный способ приготовления классического угощения. Приводим пошаговый рецепт, для которого требуются базовые ингредиенты и 1,5-литровая бутылка. Ингредиенты
Яйца С1 — 2 шт. Молоко (жирность по вкусу) — 500 мл Сахар — 3 ст. л. Пшеничная мука — 230 г Растительное масло — 3 ст. л. + немного для жарки Соль — на свой вкус
Способ приготовления
Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Учтите, что количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону. Регулируйте ее количество самостоятельно, ориентируясь на консистенцию теста.
Влейте в бутылку молоко, масло, сырое яйцо, затем добавьте сахар и соль. Плотно закройте бутылку и тщательно потрясите.
Используя воронку (или самостоятельно сделанный бумажный конус), всыпьте к взболтанным ингредиентам муку. Закройте бутылку и снова с ощутимым усилием потрясите. В этот раз трясти бутылку нужно особенно тщательно, чтобы разбить комочки муки.
Антипригарную блинную сковороду разогрейте, смажьте небольшим количеством масла, затем влейте немного теста. Повращайте сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. На этом этапе можно отрегулировать консистенцию теста. Оно должно напоминать жирные сливки.
Жарьте блины до золотистости с обеих сторон. По мере готовности складывайте их стопкой. Накройте их крышкой или тарелкой, чтобы они не высохли.
Дата: Вторник, 18 Февраля 2025, 11:04:30 | Сообщение # 3950
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Готовим голубцы: как разнообразить привычный рецепт пекинской капустой?
Голубцы из пекинской капусты получаются особенно нежными и мягкими благодаря тонким листьям. Готовятся они проще, чем традиционные, а на вкус — просто восхитительны! Такой вариант подойдет для легкого ужина или праздничного стола. Список продуктов
Пекинская капуста — 1 кочан Луковица (среднего размера) — 1 шт. Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 500 г Рис — 100 г Морковь — 1 шт. Зубчики чеснока — 2 шт. Томатная паста — 2 ст. л. Сметана (берите пожирнее) — 2 ст. л. Питьевая вода — 200 мл Приправы — по вкусу Подсолнечное масло — для жарки
Способ приготовления
Разбираем пекинскую капусту на листья и заливаем их кипятком на 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими. Затем обсушиваем.
Готовим начинку. Отвариваем рис до полуготовности. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. Смешиваем фарш, рис, лук, чеснок и морковь, солим и перчим по вкусу.
Формируем голубцы. На каждый лист пекинской капусты кладем немного начинки и аккуратно заворачиваем конвертиком.
В сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем голубцы с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовим соус. В миске смешиваем томатную пасту, сметану, воду, добавляем соль и перец.
Выкладываем голубцы в кастрюлю, заливаем соусом и тушим под крышкой на слабом огне от получаса и более.
Готовые голубцы посыпаем свежей зеленью и подаем со сметаной.
Дата: Пятница, 28 Февраля 2025, 19:23:11 | Сообщение # 3953
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Готовим лучший чебурек: идеальное тесто, сочная начинка и правильное масло
Чебурек — это классика восточной кухни, которая завоевала популярность во всем мире. Горячий, хрустящий, с сочной начинкой внутри — настоящий чебурек сложно забыть. Но приготовить его так, чтобы он не уступал ресторанному, можно и дома. Раскрываем все секреты: от выбора теста до правильного масла для жарки. Идеальное тесто для чебуреков
Основа любого чебурека — это правильное тесто. Оно должно быть эластичным, чтобы легко раскатываться и при этом не рваться при жарке.
Список продуктов
Хлебопекарная мука — 500 г Вода питьевая — 200 мл Подсолнечное масло — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Водка — 1 ст. л. (для пузырьков на корочке)
А теперь кратко опишем сам способ приготовления.
Воду подогреть до теплого состояния, растворить в ней соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Влить растительное масло и водку, замесить до однородности. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить минимум на полчаса, чтобы оно стало более пластичным.
Такое тесто отлично держит форму, а водка способствует появлению хрустящей корочки с аппетитными пузырьками.
Сочная начинка: секреты и хитрости
Классический вариант начинки — мясной фарш. Чтобы он получился максимально сочным, нужно соблюдать несколько правил.
Выбор мяса. Лучший вкус дает смесь свинины и говядины (50/50). Можно также использовать баранину.
Добавление лука. Лук не только усиливает вкус, но и делает начинку сочнее. Рекомендуется брать одну луковицу на каждые 300 г мяса.
Бульон или вода. Чтобы фарш был более нежным, в него добавляют холодный бульон или воду (около 50 мл). Специи. Соль, черный перец, зира и кориандр идеально подчеркнут вкус мяса.
Теперь приводим пример начинки.
Фарш (свинина + говядина) — 400 г Лук — 2 шт. Вода или бульон — 50 мл Соль, перец — по вкусу
Перемешивайте начинку до однородности, но не перебивайте ее слишком долго, чтобы фарш не стал «резиновым».
Какое масло выбрать для жарки
Ключевой этап — это правильная жарка. Здесь важен не только процесс, но и выбор масла.
Рафинированное масло. Используйте подсолнечное или кукурузное масло без запаха, чтобы оно не перебивало вкус чебурека.
Глубокая сковорода или казан. Для равномерной прожарки чебурек должен плавать в масле.
Температура. Оптимальная температура масла — 180 градусов. Если масло перегреть, тесто начнет гореть, а начинка останется сырой.
Чебурек нужно жарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После жарки выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Секреты вкусного чебурека
Тонкая раскатка. Тесто должно быть не толще 2 мм.
Плотное закрытие краев. Чтобы начинка не вытекала, тщательно прижимайте края вилкой или пальцами.
Правильная температура масла. Если оно слишком холодное, чебурек впитает много масла и станет жирным.
Чебурек — это не просто блюдо, а настоящее искусство. Правильное тесто, сочная начинка и хорошее рафинированное масло — три главных элемента, которые сделают ваш чебурек идеальным. Следуйте этим простым рекомендациям, и ваши домашние чебуреки покорят любого гурмана.
Дата: Суббота, 15 Марта 2025, 09:38:28 | Сообщение # 3955
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Кыстыбый — вкуснейшая татарская выпечка с картофельным пюре
Кыстыбый — это татарское блюдо, а точнее мягкие лепешки с начинкой из пюре. Простота приготовления и насыщенный вкус делают эту выпечку популярной как в татарской кухне, так и за ее пределами. Разберемся, как приготовить кыстыбый в домашних условиях!
Ингредиенты
Для теста:
250 мл молока; 1 яйцо; 50 граммов сливочного масла; 1 ч. л. соли; 1 ч. л. сахара; 500 граммов пшеничной муки; 1 ч. л. разрыхлителя (по желанию).
Для начинки:
500 граммов картофеля; 50 мл молока; 50 граммов сливочного масла; соль на свой вкус.
Способ приготовления
В глубокой емкости смешиваем теплое молоко, яйцо, соль и сахар. Добавляем размягченное масло и перемешиваем. Медленно высыпаем муку, добавляя разрыхлитель. Замешиваем мягкое, но при этом эластичное тесто и даем ему отдохнуть полчаса под тряпкой или полотенцем. Чистим картошку, режем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду, добавляем теплое молоко и масло. Разминаем картофель до однородного пюре. Делим тесто на несколько небольших частей, раскатываем их в тонкие лепешки (примерно 3 мм толщиной). Разогреваем сухую сковородку и обжариваем лепешки по паре минут с каждой стороны до появления румяных пятен. Уже готовые лепешки смазываем сливочным маслом. На одну половинку выкладываем пару ложек пюре и разравниваем. Складываем лепешку пополам, при этом немного придавив. Повторяем процесс с оставшимися лепешками. Подаем кыстыбый горячим, смазав маслом. По вкусу можно дополнительно украсить зеленью или подать со сметаной.
Полезные советы
Чтобы тесто было мягче, можно заменить молоко на кефир. Начинка может быть не только картофельной: используют пшенную кашу, тыкву или творог. Для аромата в тесто можно добавить немного ванили или укропа.
Дата: Вторник, 08 Апреля 2025, 19:51:26 | Сообщение # 3958
Группа: Админ
Сообщений: 65535
Статус: Отсутствует
Всего три ингредиента — лучший рецепт глазури для пасхального кулича
Каждому хочется украсить кулич аппетитной глазурью. Она делает блюдо эстетичным и особенно вкусным. Воспользуйтесь лучшим рецептом глазури для пасхального кулича, чтобы получить идеальную выпечку. Ингредиенты
Желатин листовой — 3 г Вода — 2 ст. л. Сахар — 6 ст. л.
Способ приготовления
Оставляем желатин набухать, следуя инструкции на упаковке. Сахар вместе с водой ставим на плиту. Сахар должен раствориться. Выключаем огонь. Смешиваем сироп с желатином. Взбиваем до тех пор, пока глазурь не станет белой и пышной. Qui quaerit, reperit
